时蔬烤鲜鱿

2017年09月15日

每天路过小区门口，看着各种小烧烤摊，香喷喷的烤串，就忍不住多看一眼，真的特别想吃。馋。。但看到那暴露在空气中的食材时，立马打消了想要吃的念头。很爱吃烤鱿鱼串，却听说有些无良商贩为了让鱿鱼串更新鲜，浸泡了福尔马林，甲醛之类的药水。真相如何不大清楚，也不知道传闻是否属实，但反正，我是不敢吃的了。为了解馋，通常都会买食材回家自己做。方法也简便，切成小块，提前腌制，可以用烧烤炉，可以用微波炉，可以用平底锅，电饼铛，而我今天是直接用的烤箱。

卤蹄筋

2017年09月14日

都知道，胶原蛋白的流失是让人衰老的原因，所以，在生活当中，每天都要适量的补充一些胶原蛋白。一般情况下，我更愿意通过食物来补充。牛蹄筋、猪蹄、猪皮，鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中都富含胶质，多吃这些食物可以在一定程度上补充胶原蛋白。这其中，我觉得最好的当属牛蹄筋了。牛蹄筋吃法有很多，烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。所以，要想通过食物来补充胶原蛋白的话，蹄筋是最好的选择，还不用担心怕胖，且口感超好。 随着天气暖和，今天做的是卤的蹄筋，可以是一道风味小食，也是一份不错的下酒好菜。当然，作为美容食品，女性应该多吃。老人们常说吃啥补啥，所以小孩子们常吃，对于腿脚健壮也是很好的。

小枣话梅煲小排

2017年09月14日

她住在单位宿舍，平时吃食堂，宿舍不让做饭，唯一的厨具是一台微波炉，也就平时热热饭烤个地瓜什么的。天天吃食堂，她觉得烦腻。那天身体不舒服，她说想吃烧排骨，怎么办。宿舍不让做饭是怕油烟味。思来想去的，她想到了不如用微波炉试试，微波炉应该不能只让它热剩饭剩菜，它肯定还有更大的用处。于是，她买来了小肋排，是最嫩的那种纯肋，基本是很容易就能熟透的那种。 不能炝锅，不可以红烧，那怎么做？宿舍里有平时吃的零食，红枣，话梅，可乐。那就试试煲一个酸甜口的排骨吧，绝对不会有油烟。这种做法，也是特别适合夏天天热不愿开火的时候。

玫瑰绿豆糕#博世家电乐享健康#

2017年07月23日

牛肉丸子盖浇饭

2017年07月20日

最近连着做了两天的餐包，没吃完。多半是孩子已经吃腻了。扔了太可惜，索性在做牛肉丸的时候，蘸点牛奶挤烂加进去。其实原本没想到能有多好吃，但成品确实很不错，口感很好，松软蓬松。适合咬不动牛肉丸的老人和孩子。 没有面包也可以用馒头，吃起来都是一样的。这道丸子先炸再蒸，最后再在土豆蔬菜汁里裹一遍，不单独吃，就着一碗白米饭盖浇上去，连盘子都能舔干净了。

照烧鸡腿饭

2017年07月17日

照烧，是日本菜肴的一种烹饪方式。是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。 在我感觉照烧就像是涂了酱料的红烧肉一样。还是挺适合大众口味的。没有照烧汁的情况下，我们都是用料酒，蜂蜜，生抽，鸡精，糖混合调出的。就是有时候量掌握的不好，不一定会很好吃。所以，现在都直接买的照烧汁。省事多了。午餐像这样子的来一份，也就够了。

培根土豆夹

2017年07月17日

作为土豆控，对于土豆的热爱已经到了丧心病狂的地步。不说一天三餐吃它，但基本一天总有一顿离不开它。而且，三天两头的就会改变一种做法，不得不说，土豆是很百搭的食材。只要你愿意，想怎么吃都行。土豆这种高淀粉的东西，不知道长期大量食用，会不会发胖。吃完再说。 这道培根土豆夹，选取今年的新土豆，特别新鲜。切成两片相连的土豆夹，黑胡椒碎与细盐提前腌制入味。再夹入一片片培根。可以烤箱烤。也可以平底锅煎。我这里直接用平底锅小火煎制。培根的油脂渗入土豆片里去，土豆片带着浓浓的培根味。特别的香。 原本我只准备2颗土豆，发现根本不够吃。中途又切了一个。这种做法很美味，大人小孩都特别爱吃。小孩边吃边说，好像薯条的感觉啊。黑胡椒是点睛之笔，一定要放，才够好吃。

三杯酱章鱼足

2017年07月17日

海鲜这东西，大部份人都爱吃，却不是所有人都懂得怎么做。像海边人的话，如果刚捞起来的海产品足够新鲜，最简单好吃的做法就是直接水煮，甚至连盐都不放，新鲜海产品自带鲜味和咸味，最是原汁原味，若是冻品，因时间的长短会有一些不同程度的腥味，若也水煮，必定得有各种佐料的加入才够美味。 今天的章鱼足新鲜度很不错，对于这种张牙舞爪的海货，一般我都会选择用烧的做法。三分钟做一碗海鲜三杯酱汁，这碗汁很万能，香气浓郁，酸甜中带着咖喱的味道。对付各种海鲜都足够。很多海鲜只要调入这碗汁之后，都会非常好吃。如果你也爱吃海鲜，又不知道该怎么烹制，可以试试这种做法。相当简单又能让人胃口大开。

干锅排骨

2017年07月17日

最香不过带骨肉。所谓带骨肉，也就是骨边肉。一般都是肥瘦相间，且带有少许筋膜，通常都是肥瘦相间,并带有少许筋膜,嫩滑之余带少许嚼劲,越吃越香，往往成为爱吃肉，懂吃肉之人的首选。 排骨算是其中之一，自带鲜味，随随便便怎么做都美味可口，哪怕厨房小白，一锅炖个玉米排骨汤，都是鲜美无比。我试着用排骨做过很多种菜式，比如糖醋，比如红烧，比如油炸，还有炖汤。今天做的是干锅排骨。千锅万锅不如干锅，干锅做出来的，不管是菜还是肉，都是超解馋。炸得酥香的小排骨，炒出红油的豆瓣酱，各种蔬菜的加入，搭配一起就是下饭神器了。

啤酒烧鸭腿

2017年07月16日

前人酿酒，后人以酒入菜。烧制肉制品，大多数人都懂得用点酒，最基础的料酒，然后米酒，再就是啤酒，甚至是红酒～酒能去腥，还能提味。特别是高度白酒，在制作腌制品时还能起到一定的防腐作用。 中国家庭基本都备有料酒，烹鱼炖肉必放。南方人喜欢用米酒，特别是家庭自己酿制的米酒，用它烧出来的肉口感好香味足。而西餐里比较常用的是红酒，似乎也是标配。现在人们也喜欢在做中式菜肴时加入一些红酒，像是红酒牛腩，红酒猪蹄之类的，大致吃不出太浓的酒味，最大的特点应该是口感更好吧。 烧鸡烧鸭，人们更多的是用到啤酒。啤酒红烧鸡块，啤酒烧鸭块。这会儿介绍的这道菜就是用的啤酒，全程完全用啤酒代替水来烧制。开着锅盖，酒精全部挥发，只留独特的小麦香，比起用水炖煮，味道更加浓厚。 担心整鸭太过于油腻，这里只用了两个鸭腿。加入大量蒜头，烧出来的鸭肉味道更有层次感。

滑蛋牛肉

2017年07月13日

经常看到大厨们炒牛肉时会加入一个蛋。开始不懂，后来才知道加入鸡蛋能起来嫩滑作用。以后自己在家炒牛肉时，也会加入一个蛋清或是一个蛋。不管是从口感，味道整体感觉都好很多。以前小孩子咬不动炒牛肉。这么试过之后，轻松嚼烂。 加入鸡蛋的炒牛肉，有个好听的名字，叫滑蛋牛肉，它其实是一道广东的汉族特色名菜。属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁，要想使这道滑蛋牛肉吃起来细腻嫩滑，炒的时候要特别掌控好时间和火候。不能炒太老炒太久了。要热锅凉油，旺火快炒。才能让整体嫩滑蓬松。

水果盒子蛋糕

2017年06月10日

家中有一小孩，爱吃奶油蛋糕。天天盼望着什么时候过生日，好能吃水果奶油蛋糕。这两天给做了水果盒子蛋糕。省事儿多了，只需烤一个蛋糕，再准备一些水果。奶油只需打发，也不需裱花技术。最简单不过了，个人认为比裸蛋糕还容易，5岁小孩都会做，在他看来就跟玩似的。决定以后过生日就做盒子蛋糕，一人一盒捧着吃，方便极了。如果你也想为自己做生日蛋糕，又不会裱花，那么可以试试这个水果盒子蛋糕

金针菇羊肉汤

2017年06月03日

想想做点清淡点的羊肉汤吧。加了菌菇的羊肉片汤。味道特别的鲜美，怕羊肉膻味儿重，又加了一些白萝卜丝，起到了去膻的效果。特别赞。汤特别好喝。

荸荠虾仁馄饨

2017年06月03日

在北方生活久了，变得特爱吃面食。在南方，每次买面粉都是一斤二斤的买。在北方，买面粉都是一袋一袋的，十斤，二十斤。这就是南北饮食差异之一。儿子也是超爱吃面食特别是带馅儿的，包子馄饨，饺子。我们家基本也是，三天两头的就得把这些个带馅儿的面食轮着吃一遍。得亏在北方生活的这六年里，对于面食的各种做法，我也学了个大概。 虾仁馄饨，里面加入了剁碎的荸荠，吃起来口感特别好，脆脆的感觉依然在。水煎包好吃，水煎馄饨也美味。生煎的总是比水煮的来得香。这个连5岁的娃娃都懂得了。嘴巴了得。 包馄饨的肉，建议不要买现成的猪绞肉，自己买肉回来剁比较好吃。做好的馄饨每咬一口都有韧劲，口感特别棒。

豆腐杂蔬饼

2017年06月02日

因为特别爱吃豆腐，所以总会变换各种方法来做豆腐。吃稀饭时，我就买老的豆腐切厚片裹蛋液煎着吃，吃米饭时，买的嫩豆腐做成豆腐虾煲，或者鱼香豆腐或者肉末豆腐。也曾用豆腐做过小零食无聊时吃着玩。反正是真的特爱吃豆腐，喜欢这个口感这个味儿。 可巧今天逛菜场时，又碰到那个东北大娘，她做的豆腐都是真正卤水点的，不会说硬梆梆，也不会说水塌塌，就是那么的恰到好处。豆香味儿也挺足，按老人的话来说就是，一闻就觉得是古早的那个味。要说这做买卖就是这样，一定要凭良心，认真的去做，才能吸引回头客，食客的嘴是很精的。 这次我想着用豆腐做饼吃，是因为受到豆腐丸子的启发。豆腐丸子素丸子特好吃。只是这会儿不想吃油炸的，也不愿吃清蒸的。于是，就想到了豆腐饼，加入各种蔬菜，虾皮，大米粉低筋面粉会让饼的口感更加松软。所有的调料只有盐和少量鸡精。（鸡精可放可不放，虾皮的鲜味就足够了）

百合鲜鲍片

2017年05月31日

闺蜜从北京给寄来了一箱子海鲜。多宝鱼，鱿鱼，鲍鱼。还有羊肉。一大早海产批发市场的师傅就打电话告知，9点前要去取货。得了，六点多了也睡不着，于是起床洗漱下就奔向批发市场。事先，闺蜜都没提前跟我说寄了东西。显然是一个大惊喜。 多宝鱼宰杀干净冻冰箱。鱿鱼炖了口蘑五花肉。羊肉切点涮着吃，鲍鱼用了一半炖排骨汤，一半就是做了这道百合鲜鲍片。闺蜜这次寄给我的鲍鱼很大，一个巴掌心那么大。开始是想着继续做粉丝蒸鲍鱼。但那么做的话，孩子只挑粉丝吃，鲍鱼不吃。想想，还是切片炒百合了。百合一定得用鲜百合，现在市场上很多卖新鲜百合的，一袋7元钱，有4头。我用了一斤8粒鲍鱼，炒一袋百合。这道菜或许饭馆里比较常见，家常菜里不可能总吃它。毕竟大的鲍鱼价格不便宜。我也是托了闺蜜的福才有这口福。因为她是个批发海产的鲍鱼婆，呵呵。 这道菜这么搭配，不仅仅是好吃，口感好，且还有一定的疗效。有静心安神的效果，常吃有助于放松心情，安然入睡。特别是精神压力大的上班族，学习压力大的孩子。都是一道不错的食疗菜谱。

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告--糯米纸杯蛋糕

2017年05月31日

家中有小朋友，所以蛋糕常做。最爱吃的算是糯米粉做的纸杯蛋糕了。糯米粉与低筋粉的混合，让蛋糕细腻还有韧劲。整个感觉就是Q弹。所以更让小朋友喜爱。这款糯米纸杯蛋糕是用长帝CR32KEA太阳风烤箱烤制出来的。上色特别的均匀，平时家中烤箱是30升，所以每次用6连模烤这个配方都得烤2炉，而蛋糕糊放置时间长了容易消泡，一直在考虑换大容量烤箱，又觉得太占位置。这次用这款太阳风烤箱烤的，可以二层同时烤。分别放在下层和中层。由于没有下管，所以完全不用担心蛋糕底部焦糊的问题，设置的是后旋风加热模式，用一阵阵的热风来烤制食物，原理通俗点讲就是日光浴。不会出现某个部位颜色较深的现象，上色是整体的，均匀。烤出来的成品很漂亮。 后旋风加热模式，所谓的太阳风烤箱，是这台烤箱最大的特点，跟以往烤箱不同的是，它没有下加热管，只有上管，还有一个后旋风。这个功能热力来自后面风扇的加热器，可使烤箱内部产生热量循环，所以就能实现多层同烤。一般平时烤制蛋糕饼干之类的甜点，都可以选择此功能。亲测特别好用。 除了后旋风加热模式，此款烤箱还有“解冻”“上管同时加热”“旋转烤叉启动”以及“上烤/转叉/后旋风加热”，平时烤肉制食品就选择旋转烤叉启动模式。其中“上烤/转叉/后旋风加热”这模式相对比较厉害。囊括了前面两种加热模式，对于烤整鸡烤鱼之类的食物，颜色会更均匀，还能保留肉汁，让食物更入味更细嫩更美观。 整体来说，这是一款挺实用的烤箱。且香槟金的外观大气比较赏心悦目。内部高度继续保持长帝一贯的作风。够高。不必担心顶部上色太深。一般小家庭使用。嫌弃30升太小的，完全可以使用这款能多层同烤的烤箱。32升，大小刚好，不会占空间。

咸酥虾

2017年05月31日

虽然现在很多蔬菜什么的各种食材一年四季都有，大棚里都有出。但这海产品之类的，一到冬天，卖的基本都是死的冷冻过的。南方人不爱吃死虾，总觉得不鲜。所以看到这蹦跳的白虾又出来了，感觉就是特别的好。 都说阳春三月，是补钙的好季节，虾蟹类作为食补应当算是最好的食材。多吃点。总是好的。小小的白虾，摘掉虾头，跟着嫩豆腐一起，做成煲，特别下饭。老少都爱。今天做成咸酥口味的，一盘辣的给娃爸爸下酒，一盘不辣的给娃当零嘴。挺好。

炝拌菠菜

2017年05月30日

绿叶菜，最爱吃的当数菠菜，不是因为说补铁。而是确实喜欢它的口感。平时买的最多的也是菠菜。家中大小也都爱吃。菠菜如果直接洗洗就炒着吃，会有一股涩味，成年人还行可以接受，小朋友有可能就不怎么咽得下了。那是因为菠菜里面含有大量的草酸，它容易结合钙等金属离子，形成难溶的物质，所以直接清炒的话，吃起来口感就不好，也影响矿物质的吸收。必须用开水焯烫一下。草酸溶于水。焯烫之后，能去掉大部份的草酸。还有一种办法，就是在炒菠菜时可以加少许白酒，炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。但不建议给孩子吃时用这种。所以，炒之前焯烫是最好的办法。.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石

卤蛋

2017年05月30日

记得前几年，鸡蛋最贵的时候到了6.6元一斤。今年春节前3.4元一斤，过了个年，落到2.5一斤。我一直在想，这么便宜的鸡蛋，养鸡场赔钱吗?我想，肯定是不赚钱的了。说是受禽流感影响所以降价。可是买蛋的人数似乎不减啊，市场上每天都是排队选购的。最近特想吃卤蛋，买了一大纸袋满满的，二十元不到。这可是太便宜了。当然如果是笨鸡蛋就不止这个价了。 通常都会煮一锅卤水。可以卤两三次的量。第一次先卤一些荤的，比如鸡爪带胶质的这种。然后再来卤鸡蛋，这样子，卤鸡爪后卤水里面会有一些鸡爪的胶原蛋白在里面。再来卤蛋后，蛋就会变得特别的美味。而且特别有弹性。QQ的弹弹的。在卤水里面浸泡过夜，更明显。我婆婆咬一口问，这个蛋怎么这么有弹性。呵呵，就是这么有弹性。 吃完卤蛋后，这些卤水还能再用哦。可不能倒掉，这些都是好东西。短时间内不用的话，就煮开锅，晾凉后放保鲜盒里冻冰箱。

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告--黑椒牛肉披萨

2017年05月30日

做过很多种口味的披萨，最好吃的当数黑椒牛肉披萨。特别的鲜美。使用长帝CR32KEA烤箱后旋风加热模式做披萨。热风让食物整体上色特别均匀。没有下管也避免了食物底部焦糊。

秋葵拌虾仁

2017年05月29日

好奇怪，这会儿应该不是秋葵成熟的季节，菜市场却已有几个摊位开始卖了。我挺喜欢吃这种口感黏黏的蔬菜。近几年秋葵作为植物伟哥，降糖圣品被炒的火热。然后，这种种的称号还是有点言过其实了。秋葵的作用应该是不会那么神奇的。我之所以喜欢吃，是因为觉得好吃。天暖和的时候，经常焯水，蘸酱油醋。 与其因为觉得秋葵是“植物伟哥”而常吃，还不如吃韭菜呢。毕竟韭菜补阳的功效是经受时间考验的。秋葵性质偏凉，与补阳似乎有点大相径庭。不过，对于烦躁、虚热所导致的早泄，秋葵的确有去下焦之火的好处。 反而，秋葵粘滑、富含果胶，对胃黏膜有一定保护作用，对胃炎病人有一定辅助养生的功效；秋葵中也富含铁，对月经量过多、头晕眼花有一定的食疗作用。而对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群，则不适合长期食用这种偏寒凉的食物。

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告--南乳烤鸭腿

2017年05月26日

南乳味道浓厚独特，口感干香，腌制的洋葱块与鸭腿一起烤制，才能烤出葱香味

蜜豆蜜枣粽

2017年05月22日

这些年，我一口甜粽子也没吃过，一听到甜粽二字，不知为何，总觉得不好吃。也许如同北方人听到咸粽一样的感觉吧。最近由于想着给公婆包一些甜粽，太忙没来得及做饭，所以吃了一个甜粽当午餐。甜粽也是每年都包，但今年却是头一回吃。感觉还行啊，没有想象中那么不可接受。于是，我吃了两个。蜜豆是自制，加了点蜜枣。我用了大蒸锅水煮的2.5个小时，煮到糯米粘粘的，糯糯的，蜜枣原本很甜，煮的过程中，蜜水都渗透到糯米上。所以吃起来并不会感觉腻，而糯米也因为蜜枣水的渗透而更加清甜。我觉得可行。 包粽子的糯米，一定要选圆的，圆糯米粘性比较大，煮透后更粘稠，口感更好。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，一定要提前浸泡，有时间的话，一般会浸泡一个晚上。浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。浸泡的时候，水量要足，不然米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。对于煮制，我更倾向于用大锅慢煮两三小时。觉得这样煮出来比高压锅快速压出来的好吃。

蜜红豆

2017年05月20日

红豆，性平，味甘酸，能健脾止泻，利水消肿。女孩子可以多吃点红豆。像是红豆粥，红豆水，听说还有瘦身功效。对于红豆，我也是很有好感。平常煮大米粥时，也会抓一小把混合。打豆浆时也抓一把混在一起。更喜欢的是炒红豆沙，因为去了皮，所以口感绵软细腻。就算是不爱吃豆类的小孩也很容易接受。 今天做的是蜜豆，毕竟快要端午，想着做些蜜豆包点甜粽子。对于南方人而言，粽子当然是大肉粽才好吃。但公婆是北方的，所以得为他们做些甜口的。自己做的吃的比较放心。每年入夏都会做一些蜜豆冻着，冰冰的酸奶里面加入冰冰的蜜豆，那感觉特别棒。这次做的量多了些，一半包粽子，一半留着配酸奶。有人认为自己做的蜜豆会有一点豆腥味。做不好还容易开花，多加一个步骤，就能去除豆腥味，掌握时间火候就不会开花。