荸荠虾仁馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  肉用肉锤或者刀剁成泥。建议自己买肉回来剁比较好吃。做好的馄饨每咬一口都有韧劲

• 步骤 2：

  虾去壳去虾线洗净，如果虾很大就切成丁加点盐抓均匀。荸荠切小粒，葱姜切末

• 步骤 3：

  炒锅适量油，下入虾仁滑炒变色出锅。

• 步骤 4：

  肉泥加姜，一半的葱，1勺料酒，2勺酱油，1勺香油，打入鸡蛋，适量盐鸡精白糖。（可放1勺蚝油，看个人喜好）按一个方向搅均匀。最后加入4汤匙左右的水搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入煸熟的虾仁，拌均匀。

• 步骤 6：

  上面铺上剩下的一半葱末。炒锅加入1粒大料，适量油爆出香味，把热油浇上葱末拌均匀

• 步骤 7：

  加入玉米粒，荸荠粒，拌均匀，馅儿就调好了。自己闻下味道或者用舌头舔一下，比炒菜略咸即可

• 步骤 8：

  取一张馄饨皮，馅儿放中间，对折

• 步骤 9：

  再折一下。往上弯

• 步骤 10：

  用水抹下粘住两头。

• 步骤 11：

  包好的馄饨。可以按自己的方式来包。

• 步骤 12：

  今天吃的是煎的馄饨，平底锅适量油，摆好馄饨。

• 步骤 13：

  小火煎至底部变硬结痂，加1碗清水，盖上锅盖，改大火

• 步骤 14：

  待水烧干，改小火，再加入适量油，煎2分钟左右。撒葱花出锅。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品