虽然现在很多蔬菜什么的各种食材一年四季都有，大棚里都有出。但这海产品之类的，一到冬天，卖的基本都是死的冷冻过的。南方人不爱吃死虾，总觉得不鲜。所以看到这蹦跳的白虾又出来了，感觉就是特别的好。
都说阳春三月，是补钙的好季节，虾蟹类作为食补应当算是最好的食材。多吃点。总是好的。小小的白虾，摘掉虾头，跟着嫩豆腐一起，做成煲，特别下饭。老少都爱。今天做成咸酥口味的，一盘辣的给娃爸爸下酒，一盘不辣的给娃当零嘴。挺好。
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咸酥虾收藏
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所需食材
- 白虾 200克
- 淀粉 2汤匙
- 香葱 3棵
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 4个
- 黑胡椒碎 适量
- 盐 适量
咸酥虾的做法步骤
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步骤 1：
白虾洗干净，滤干水份备用。小心扎手。（你也可以把虾头摘掉）
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步骤 2：
淀粉撒进虾里面，再加适量盐，端起盆颠几下。让虾均匀裹上一层干淀粉。
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步骤 3：
蒜切末，干辣椒剪成圈，香葱切末。
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步骤 4：
锅里加油，烧热，把虾炸一下。炸3分钟，再升高油温复炸一次，炸出多余的油脂。也让虾更酥脆。炸完出来，直接吃就已经很好吃了，我给孩子留了些当零食。
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步骤 5：
炒锅，一点点油，爆香蒜末，辣椒
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步骤 6：
倒入炸好的虾，加适量盐，黑胡椒碎，撒葱花。翻几下出锅。辣的这些给娃爸爸下酒。
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
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步骤 9：
成品
