春笋炒肉丝#美极鲜味汁#

2016年04月04日

中医讲究顺时养生，在适当的季节做适当的事，吃适当的食物，反季节蔬菜水果不仅对人体不好，价钱还不便宜。当季的蔬果，不仅新鲜，营养也更加丰富。 春天，大地回春，生机勃勃。春笋也破土而出，竹笋一年四季都有，但唯有春季的笋最为鲜嫩。且富含营养，纤维素很高，它有清热化痰，消积去涨的作用。绝对是减肥人士最理想的食物之一。 通常，我们都会以笋入汤，与花蛤同煮，特别清火，特别鲜嫩。特别营养。有时，也会焯水，凉拌。这吃的都是原汁原味。 今天换了一种吃法，小炒。把春笋切片，与里脊肉丝一起，旺火炒制，就是一盘快速的小炒。无论是喝酒还是吃饭，都是很不错的佐餐小菜。

嘎鱼炖豆腐#美极鲜味汁#

2016年04月01日

嘎鱼，也叫黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼，各地叫法不同。主要分布于中国长江，是一种营养价值颇高的淡水鱼。富含蛋白质，和铜。能维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。特别适合老人和小孩，且嘎鱼肉质细嫩，浑身就一根主刺，对于比较挑口又嫌吃鱼吐刺麻烦的人而言，是不错的选择。 原本，我是打算买来炖汤的，只是吃惯了海鱼的人，突然来吃淡水鱼，总感觉有点不舒服，淡水鱼身上固有的那股土腥味儿让我有些接受不了。于是，想想就把它做成重口的，用来当下饭菜好了。买来老豆腐与它一起，加入豆瓣酱，以及白酒的去腥功能，让这碗鱼吃起来味道好极了，里面的汤汁用来浇饭，敢说不用加菜都可以再吃上一碗饭。我家孩子原本说不想吃饭的，结果看到这碗鱼，吃了一口，又要第二口，硬是把一碗饭给吃光。 总说没胃口，没食欲的您啊，真的可以试试，保准能还您一个好胃口。如果买不到嘎鱼，这种方法同样适合各种淡水鱼。如是比较新鲜的海鱼，建议清蒸或者炖汤比较合适。对于豆腐的选择，有人喜欢北豆腐，有人喜欢南豆腐，相对于这种烹饪方法，我比较倾向于北豆腐，也就是老豆腐。有韧劲。里面的孔洞多，更多的吸收鱼的汤汁，吃起来口感更好。

粉条冬笋水煎包

2016年03月31日

许是生活在北方的缘故吧，我们家三天两头的吃面食。包子馒头面条，每天换着吃。最爱还是包子，我总是一次性蒸两斤，蒸熟晾凉了，冻冰箱。每天早晨再热一热，就可以当早点了。 　　包子这个东西，其实挺随意的。觉得什么好吃，就包什么口味的，把自己喜欢吃的菜混搭着包进去，或是把自己平时不大喜欢吃的混合喜欢的东西一起包进去。无论怎么做，都挺好吃。 　　今天试着把粉条，混着五花肉，还有冬笋一起做成馅儿。冬笋是好食材，加进去，味道特别好。依然做炒馅儿的包子。味道挺好的。做的水煎包，香喷喷的。 　　相对来说，我比较喜欢炒馅儿的包子，生肉馅儿的，总感觉有腥味。但还是看个人喜好了，有可能是我味觉比较敏感吧。别人都不觉得腥。 　　有时候蒸熟的包子，开锅一看一个个趴着，扁扁的，其实，只需要在包好包子后给它一个个往上提拉一下，蒸熟后就不会趴了，一个个特别立体。小窍门。跟着面点师学的。当然，面团也不能和的太软了。

红酒雪梨#宜家让家更有味#

2016年03月29日

这是第二次使用宜家的这个小奶锅，我用它炖了红酒雪梨，特别好用，还不粘锅。主要这颜色太美腻了。还有这餐盘。大爱。红酒雪梨，这是我在为喝剩下的半瓶红酒发愁时想起来的做法，姐姐给的一瓶红酒1.5升，剩下一大半。怕放久了不好喝。于是，想各种做法来解决。也曾在外面吃过，这应该是法国的一种甜品吧。红酒本身就有益健康，加上雪梨，那就既好吃又有营养。 雪梨生津止渴，咳嗽之人常吃润肺。红酒软化血管，还美容养颜。不用担心一斤红酒跟梨子一起煮，会醉酒。开盖煮制的过程中，酒精完全挥发，冰糖和蜂蜜的加入，让这梨子吃起来甜丝丝的，冰镇后的口感更好，吃进去后，嗓子舒服极了。搭配冰激凌吃，味道特赞。 如果您也为剩下的红酒发愁，那么这是个快速解决的好办法。

酒香烩花蛤#美极鲜味汁#

2016年03月28日

花蛤一般都是炒着吃，或者煮汤喝。要不然就是蒸水蛋。印象中，炒花蛤，要么都要放辣油，要么要放酱油。这么做除了口味重一点，无非就是想去除花蛤本身的泥腥味。。煮汤或者蒸蛋的做法，多少都会有点腥味。 但是对于不喜欢重口味，不敢吃辣，又想炒着吃的人而言，该怎么办呢，怎样才能去除那股泥腥味儿呢。其实，挺简单的。一样东西，那就是酒白酒。很多肉类的烹制过程中都会用到白酒。对于去腥，白酒比料酒更胜一筹。 烹制海鲜类的特别是贝壳类的海产品，最好用白酒，而不用料酒。白酒可以有效的去除花蛤的泥腥味，还能突出它的鲜来。 这道酒香烩花蛤，其实，最重要的调料就是酒，再加上美极鲜味汁，一点点盐。就已经特别的鲜美了。比较新鲜的海产品最好的烹饪方法就是尽可能的保持海鲜的原汁原味。

家庭版罗宋汤#宜家让家更有味#

2016年03月26日

收到宜家的套装，简直太喜欢了，特别是这个小奶锅， 今天，就用这口小锅来做一锅罗宋汤。 没错，就是罗宋汤，原本来源于乌克兰。传到中国上海后，上海人根据自己的口味加以改变。饮食文化就是这样，不一定说要多传统，适合自己口味的才是最好的。在我眼里，它就是一碗平常的蔬菜牛肉汤，即暖身又养胃。放点胡椒粉，在大热天的来上一碗，还能促使新陈代谢加速。 以前在外面吃牛排，店员都会先上一碗这样的汤，那是十几年前了，当时第一次喝，酸酸甜甜的特别对我胃口。于是研究里面的食材，然后回家尝试着做。或者咱们做的没那么地道，却是最合适自己的口味。西红柿，洋葱，西芹，牛肉，胡萝卜，土豆，这些全是好食材，有益身体健康的。一锅炖，少油少盐不放任何鸡精味精，完全靠蔬菜本身的甜味来提鲜。 懒得炒菜的时候，就这么烩上一锅，再配上一块面包，解决一顿了。

芦笋炒鸡蛋

2016年03月26日

最近逛菜市场，几乎每个摊位都有卖芦笋。看着绿意盎然，鲜嫩可口。忍不住想买些来炒。其实，小的时候，特别不喜欢吃芦笋，那个时候家那边还没有绿芦笋这个品种，都是白色，外皮特别厚，闽南人一般拿它与排骨炖汤。清热去火。可我却不喜欢那粗糙的口感。 后来引进了绿芦笋，不仅是颜色上看着舒心，口感上也比白芦笋强多了。最喜欢就是切片炒蛋。透着一股芦笋固有的清香，爽口极了。 芦笋真是好东西，国际市场上被誉为“蔬菜之王”，“抗癌之王”。它确实具有清热去火的功效。父亲挺喜欢吃芦笋，不仅是因为它的口感，也因为它的食疗作用。且叶酸含量很高，也挺适合孕妇食用。不过我个人认为，胃痛患者应该少吃比较好，毕竟凉性东西吃多对胃不利。

豆腐杂菌煲#美极鲜味汁#

2016年03月26日

天气预报，倒春寒来袭，气温将降到8℃~16℃左右。眼看着前几天似乎已经快要垮进夏天，这一降温一下子又回到冬天。降温的天气，不仅是要及时添加衣裳，饮食上也得做些改变，天热时以清热去火为主，天冷了就要暖身暖胃。 今天逛菜市场，买了豆腐和各种菇。菜价实在贵的离谱。一棵西兰花十块钱。咱还是多吃豆腐和菌类吧。营养丰富价钱合适。温度比较低的时候，特别适合做煲类的，端上来热乎乎的。豆腐与各种菇一起炖，鲜香味美，营养丰富。且具有一定的补钙效果。整道菜全靠几滴美极鲜味汁来提味。效果特别好。如果您也厌烦了煎豆腐或者炖豆腐汤，那么可以试试这种做法。保证您喜欢。

芝麻面包条

2016年03月25日

我家孩子特别喜欢野餐，每次出去公园游玩，总要让我带上野餐布，带上各种吃食。到了公园逛了不到一会儿就开始要吃的了。说白了，其实不是去玩，而是去吃。 现在这种季节，春暖花开，特别适合游园，公园里的桃花开的恰到好处。树下铺上野餐布，摆上各色吃食，水果，以及自制面包蛋糕，小零食。总能引来过往行人的侧目。 平常我都会给孩子做一个土司，只是这土司虽好吃，但所花费的时间太长。基本上，如果做一个中种北海道面包的话，得用上大半天还不止。 而这次，我实在不想那么累。于是改做小面包。差不多的用量，做出来却那么多。搓成小小的长条，还特别适合孩子手拿。吃一个拿一个。看着也干净利落。以牛奶代水和面，吃起来奶香味十足。全麦面包粉的加入让面包更有嚼头，而低筋面粉却让整个面包更柔软。小朋友吃着说，怎么这么香啊，是不是因为加了芝麻的原因啊。是吧。孩子的嘴最叼了。好吃的才会去吃。 尝试了几次，都特别成功。一直喜欢这个做法。省时省力。营养美味，充满能量。

柑橘雪梨银耳糖水

2016年03月20日

糖水，是南方特别是广东一带的吃法。属于粤菜系，算是比较传统的汉族名点。广东人爱喝糖水，一年四季，各种水果都能做成糖水，只需加一把冰糖，熬煮一下，就能成为一道美味的糖水。 今天的天津，温度有点高，飙升到23℃，似乎一下子进入了夏季。公园跑步回来，感觉嗓子眼直冒烟，泡了杯茶，止了点渴。看着冰箱里放了几天的梨子，想着应该给它处理下做点什么吃的。 煮点梨水吧，宝爸说。既然点名要梨水，那咱就做起来。这会儿本来生活的小昕给的不知火柑刚好送到。剥了俩，甜的吃掉，酸的直接跟梨水一起煮，然后，我又泡了点银耳，歪打正着，硬是把一锅梨水煮成了柑橘雪梨银耳糖水。 银耳，大家都知道，满含胶原蛋白，美容养颜，平民的燕窝。雪梨，生津润燥，清热化痰。柑橘，也是具有较高的营养价值和食疗保健作用的。混合煮成糖水，晾凉或者冰镇，夏季里，消暑止渴，滋润肌肤。简简单单的做法，完全可以经常煮来喝。特别女生，常喝美容养颜哦。

豆腐小食

2016年03月20日

莫名其妙的特别想吃零食，看着剧，嘴巴也不能闲着。家里头没有零食了怎么办。只找到昨天买的一块豆腐，我也想着做豆腐干吃，又想着换个花样试试。一直特别钟情于豆制品。如果用豆腐来和面，做饼干，会是什么味道呢。 动手试试吧，来说说这份小零食的口感吧。。香，有一点点豆香味儿，不是腥味。有一点点韧劲。有点像是吃豆干，但又完全不同于豆干。有几块是复炸了一遍，吃起来是脆的，又更倾向于小饼干。冷却之后，味道更赞，特别是不爱吃豆腐的人，更容易接受。我家小娃娃看我在炸的时候，问是。，我告诉他是小饼干。他吃了一块，说好好吃啊。其实平时他不爱吃豆制品。然后，一会儿又过来吃一块，又让我给他倒点番茄酱。看来，这个小零食，做的还是很成功的。 油炸用油，我都喜欢选用无味的玉米油或者葵花籽油，不建议使用花生油，味道太重 因是豆腐制成，于是，给它起了个通俗的名字---豆腐小食

鸡汤挂面

2016年03月18日

季节变换，最近好多人都感冒。几个朋友家的小孩也相继生病，我家的小朋友也不例外。原本上个月就已感冒一次，幼儿园去了一周，回来又被传染。也是因为暖气停用后，幼儿园怕小朋友太冷，因而开了空调。空调屋太干燥，孩子喝水少，一个个的不舒服。 这几天总算好点，没什么胃口，因此，给他炖了一锅鸡汤，下了一把细面，扔几棵青菜，没想到，小朋友竟然一下子连汤带面条的吃了一大碗。 鸡汤特别是母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。所以，这样的天气里，可以适当的吃点。

鲍菇牛肉排

2016年03月17日

昨天做了这道菜，想了半天，问了好多人，不知道该叫什么菜名才好。发到朋友圈让朋友们猜猜这是什么，无一例外的，都说是烧排骨。的确，乍一看，是挺像排骨的。而我也是照着排骨的样子来做的。我也给它起名叫“排骨”。 揭谜底吧，其实主要食材是杏鲍菇和牛肉馅儿。“杏仁的香味鲍鱼的口感”，说的就是杏鲍菇。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌。平时特别喜欢用它来搭配着烹饪。我曾做过杏鲍菇炒牛肉片，同样爽滑的口感，直叫人欲罢不能。原本这次买牛肉也是想着这么做的，后来想着改变下做法，于是，把牛肉绞馅，杏鲍菇切片充当骨头，用调味好的牛肉馅包着杏鲍菇片，做出排骨的造型。的确可以以假乱真。 牛肉馅提前用各种调味料腌渍，特别的入味，加入了椰汁，让牛肉吃起来有种淡淡的椰香，杏鲍菇虽然没有事先调味，但牛肉里面的汁与它相互渗透，也是相当有味儿。在这里杏鲍菇充当的是骨头的角色，因为要切的稍厚，所以，特别有韧劲。口感挺好的。如果作为宴客菜端上桌，应该也能博得阵阵喝彩吧。

章鱼土豆饼

2016年03月17日

一切为了孩子。没错。相信每一位妈妈都是这么想的。每次逛菜场买菜，脑子里思考的都是：今天给宝宝吃什么菜呢？这个菜宝宝爱吃，这个菜宝宝不吃，要怎样做，才能让他接受呢？其实妈妈要是多花点心思，变着花样去做菜，孩子一般都不会拒绝的。 今天我们娘俩一块儿逛超市生鲜区，看到章鱼还挺新鲜的。于是问孩子：妈妈买这个章鱼回家烧给你吃好吗？他说，不要。我说快看，这个章鱼尾巴是不是很像哥斯拉的尾巴啊。他马上很惊奇的说，是呀，妈妈，我们买一个吧。 买回家时，一开始真不知道该怎么去做这道菜，因为买的不是很大。后来想到了家乡的海蛎炸。。又想到孩子爱吃土豆，于是，便有了这道章鱼土豆饼。

炸洋葱圈

2016年03月12日

一天没下楼买菜了，家里仅剩下一些熟食，还有两个洋葱。通常，如果是炒小菜，都会用洋葱炒蛋。洋葱是好东西，能防止胆固醇堆积在动脉血管内避上，且有助于消化。生的洋葱汁还有助于醒酒。 不过我今天，做了一个不大健康的做法，油炸。但也没有关系，先满足一下口感再说，说到底，油炸食品还是要少吃为好。偶尔尝尝鲜即可。 但说真的，油炸洋葱味道真不错，可以尝试椒盐味，咖喱味。

手打虾丸

2016年03月10日

我家四岁的宝宝，最爱吃虾，不喜吃肉。三天两头的，我就会蒸制各种口味的虾给他吃。但是肉类的，尽管每次我都会 炖的烂乎乎的，但却还是入不了他的嘴。虾丸，也是他爱吃的东西，把五花肉与鲜虾一起剁成泥，混合均匀，做出来的虾丸，非但吃不出猪肉的味道，还能去除虾腥味儿。让虾丸的口感没那么单一。 手打虾丸，吃起来更加弹牙有韧性。但是过程很辛苦，把虾肉与猪肉剁成肉泥就要花费好些时间。然后搅拌摔打上劲，又费力又费时。但这些都是值得的。。。美食，需要时间。

梅干菜肉包

2016年03月08日

米粥妹妹年前快递过来的一袋梅干菜，一直想着，哪天一定要做梅菜肉包。因为我实在是太喜欢梅菜的味道了。一直拖着，人总是这样，越不动，就越不想动，惰性使人变得懒散。眼看着年也过去俩月了。我的梅菜包子依然无着落。 今早上送孩子上幼儿园，顺道逛了一趟早市，买回各种食材，和面，剁肉。忙活了一早上，总算是在中午时分，吃上梅菜肉包了。米粥家的菜干，太好吃了，自家晒的，又干净，没有半点的沙子。最爱吃这种炒馅儿的包子了。汁多，味美。一下子解决两个。平时超市买来的梅菜包，馅料大多太干。油份少。也没汁。自己做的简直甩它几条街。

孜然蒜香羊肉串

2016年03月08日

羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。冰箱里面 还剩下一块，想着来点不一样的吃法。平时挺馋外面的羊肉串，只是看到环境卫生，顿时没有食欲。今天就用这块来自鄂尔多斯乌审旗的羔羊后腿肉，来自制一道牙签羊肉串吧。黄金肥瘦比，不膻不腻。口感正好。

四物炖鸡汤

2016年03月08日

所谓四物就是当归，川芎，白芍，熟地。北方人可能比较少吃，南方人炖汤经常用到。当归和血生血，川芎调和血气，芍药敛阴益血，熟地滋阴补血，四物合一而为补血益血食方。适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症。感冒、实热症病人不宜食用

香煎羊扒

2016年03月06日

羊肉温补，趁着乍暖还寒。把羊肉吃起来。牛扒做过无数次，羊扒是第一回。先用生抽，胡椒粉，红酒，橄榄油等调料把羊扒腌制一下。再来小火煎一下。来自鄂尔多斯乌审旗，选取羔羊后腿肉，黄金肥瘦比，不膻不腻。口感不错。

年夜饭_清蒸鲈鱼

2016年03月05日

由于身体原因，从过完春节，就一直没下厨，没出菜谱。这两天。身体恢复的差不多，又开始蠢蠢欲动，忍不住手痒痒的开始折腾厨房了。幸好先生早已把一些食材处理好放冰箱，省去了我不少的麻烦。最爱吃鱼，却最反感杀鱼。 清蒸鲈鱼，今天我一个人在家，蒸了米饭，蒸了鲈鱼，炒了菠菜，解决掉一顿午饭。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

蔓越梅饼干

2016年02月12日

蔓越梅饼干是家中最常做的甜点之一。因为小朋友爱吃，每次都会做好多。自己做的东西，用料真实，吃着比较放心，过年过节的，也会做一些分送给亲朋好友。都说比卖的好吃。那肯定是了。因为都是用的好黄油。

闽南炸五香

2016年01月31日

五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上宴席，登上大雅之堂，是闽南地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。年夜饭中必备的一道菜。

牛奶炖蛋#2016，早点遇见本真味#

2016年01月26日

一日之计在于晨，每天的早餐是一天当中最重要的，所以，更要注重营养搭配。特别是家中有小朋友的，总是要变换各种花样哄他吃下。牛奶，鸡蛋，是他每天所必须的。水煮蛋，荷包蛋，不管怎样的做法，小朋友都喜欢。今天给他做了牛奶炖蛋，用了安佳儿童牛奶，加上自制蜜豆，小朋友边吃边说，嗯，妈妈，我喜欢吃布丁。

孢子甘蓝炒腊肠

2016年01月26日

孢子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。 今天用孢子甘蓝与自制的腊肠混炒。孢子甘蓝的脆爽清淡搭配腊肠中的油脂浓香。在口感上显得很有层次。这道菜用了山茶油来烹饪。 山茶油取自油茶树的种籽。它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油 年夜饭的大鱼大肉是必需的，但如果再来这么一道脆绿，应该能让人更加食指大开吧。