最近连着做了两天的餐包，没吃完。多半是孩子已经吃腻了。扔了太可惜，索性在做牛肉丸的时候，蘸点牛奶挤烂加进去。其实原本没想到能有多好吃，但成品确实很不错，口感很好，松软蓬松。适合咬不动牛肉丸的老人和孩子。
没有面包也可以用馒头，吃起来都是一样的。这道丸子先炸再蒸，最后再在土豆蔬菜汁里裹一遍，不单独吃，就着一碗白米饭盖浇上去，连盘子都能舔干净了。
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牛肉丸子盖浇饭收藏
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所需食材
- 牛肉末 200克
- 面包 50克
- 面包屑 50克
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 1个
- 土豆 半个
- 芹菜 适量
- 番茄沙司 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 高汤（热水也可） 半碗
- 牛奶 3汤匙
- 葱盖蒜末 适量
- 鸡精盐 适量
- 酱油 0.5汤匙
- 胡椒粉 1茶匙
牛肉丸子盖浇饭的做法步骤
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步骤 1：
牛肉剁末，胡萝卜土豆芹菜切丁，面包去皮。
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步骤 2：
加入牛奶浸软，捏烂。
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步骤 3：
牛肉末里加入适量盐。鸡精，葱姜末，鸡蛋，胡椒粉，面包，搅拌均匀
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步骤 4：
拌好的牛肉末用勺子配合团成球，滚上面包屑
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步骤 5：
锅中加油烧热，把牛肉丸炸表面金黄即可捞出，不用炸熟
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步骤 6：
炸好的牛肉丸上蒸锅蒸熟。
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步骤 7：
炒锅适量油，炒香蒜末，加入胡萝卜土豆丁，番茄沙司，适量酱油，醋。高汤。大火煮开。小火煮软
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步骤 8：
待汤汁浓稠，倒入芹菜丁，倒入蒸熟的牛肉丸子。让每个丸子裹上汤汁。根据口味调入适量盐。
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步骤 9：
用碗盛上米饭倒扣盘子里，再把牛肉丸子盖上去，再浇上汤汁。
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步骤 10：
成品
