纽扣薯饼

2016年10月06日

小朋友总是喜欢收到礼物，喜欢各种各样好玩好吃的东西。儿子每天上幼儿园前，都会问我，妈妈，幼儿园回来会有惊喜吗？他特别喜欢我带给他的每一样新的事物。吃的，玩的，哪怕是给房间里添置一个小玩意儿，都能让他拍手叫好。他总说，这是给他的惊喜。 每天我都要转动脑筋，想着今天该给他什么惊喜呢。想来还是觉得做点小零食，满足小胃口最重要。孩子喜欢吃炸薯条，薯格，薯饼。跟我一样也是个土豆控。我常会煮些薯条冻在冰箱，以备不时之需。但这次，想着换种吃法。来点小创意说不准就是一个小惊喜。 把蒸熟的土豆碾压成泥，拌入生粉。调些糖盐。借助模具，做成纽扣状的土豆饼。黄油的加入，让整个土豆饼奶香味十足。不得不说，黄油和土豆很配。 幼儿园回来的孩子，看到桌子上摆着的纽扣土豆饼，乐开了花。边吃边玩。拿着棉线穿过饼的孔洞。太好玩了，他说。

竹荪煨珍宝蟹

2016年09月30日

螃蟹这么做比清蒸还美味，学会了就是节假日的一道宴客菜。 值此国庆假期，举国欢庆。朋友圈整天都有人直播各种堵车，排队，事故。看着我简直心惊肉跳。中国作为一个人口大国。不管干什么都是排长队，特别是节假日期间，更是如此。各种私家车不限号了，全都从家里涌出来。这时候全国各地景区亦是人山人海，其实很不能理解，干嘛非要去凑那个热闹呢？上个洗手间都要排半天队，这不是受罪了吗。不禁感叹还是自己明智啊，好好在家呆着，做做美食，看看电视，喝喝茶，实在呆不住就家附近小公园溜达溜达。好不惬意。 这不，亲闺密半夜给我寄来一箱海鲜。有鲍鱼，有多宝鱼，还有就是今天要说的这个珍宝蟹。螃蟹容易死，死蟹似乎不能吃。因此，第一件事就是解决这只蟹。 珍宝蟹应该是产自澳洲还是哪里。反正它的蟹肉特别多，肉质比较坚实。如果说清蒸的话，我其实觉得不好吃，或者说不是最适合它的烹饪方式。河蟹，阳澄湖大闸蟹肉质细腻，倒是比较适合清蒸。 今天用煨这种方式来做这只蟹。煨是指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调。做出来的食物锁住了营养，特别美味。

清炒芥菜

2016年09月28日

我特别爱吃青菜，带绿叶的菜总能引起我的食欲。可以一个月无肉，却不能一天没青菜。也因此，对于炒各种青菜，显得比较驾轻就熟。在家时，偶尔家中来客人，老爸总会亲自下厨，料理一桌美味。但是，总是剩下青菜，特意让我来炒。笑着对别人说，我女儿炒的青菜特别好吃。因此，客人来家时，最先光盘的总是这一盘青菜。 平时最常炒的是生菜，菠菜，小油菜，再就是今天所说的这个芥菜了。生菜，小油菜很简单，没什么可说的。菠菜的话，我常是焯烫一下拌着吃。而芥菜，因略微带点苦涩。有很多人都不爱吃它。其实芥菜如果炒的好的话，真的特别美味。而且，因芥菜纤维比较粗，常吃有助于润肠。还能通肺开胃，利气豁痰。对于这个菜，我真的特别喜欢。 炒好一个青菜，最重要的是热锅凉油，旺火快炒。芥菜在炒之前，一定要用油盐水焯烫一下去下涩味。而且还不能烫太久，久了则发黄不青脆。菜帮与菜叶还得分开烫。才不至于把菜叶烫的过烂。 炒的时候，旺火快炒，差不多就翻几下，调个味就可以了。最重要的是，要放点煎炒过的花生米。花生米就着芥菜，一口两种滋味。真的超赞。你也可以试试。

豆豉蒸排骨

2016年09月25日

这段时间，一个明星说是因患抑郁症而自杀身亡。那个晚上，我被朋友圈，微博各种刷屏。说真的，第一次听这个名字竟然是死讯。很是遗憾。我也马上为热搜贡献了点百份比。那么阳光的笑脸，大男孩的热情，怎么都不会把他跟抑郁联系在一起。然后再看到铺天盖地的各种解说，我只想到了一句话“贵圈真乱”。为他感到惋惜和不值。在娱乐圈混的，没有一颗强大的心脏，真的是没办法生存。再加上那一群每天吃饱没事干光想着“喷人”的脑残粉。流言似箭。长此以往，绝对内伤。 对于那些闲得发慌的人而言，与其耗在网上骂人为乐，倒不如回家洗手下厨房，就像我，今天就想着买一斤排骨，蒸着吃。相对于炖肉，我更爱吃排骨。炖肉吃多怕腻，排骨却怎么也吃不够。但排骨假若做法不当，容易发硬发柴。为了让做出来的排骨更好吃。我们试过好多种做法，或炖，或烧，或炒，或炸。最能保持营养和口感的方法真的就是蒸。加入豆豉一起蒸，味美鲜香。蒸出来的汤汁拌着颗颗米饭，保证能让你多吃两碗。

热狗早餐包

2016年09月23日

热狗包，很多人都爱吃。特别是小孩子。有面包有热狗，再挤上沙拉酱，咸甜的味道。超级符合小孩们的胃口。以前每次路过7-11便利店，孩子总想进去买个热狗包吃吃。实话说，当时觉得也还可以。挺好吃。但当自己开始学会烘焙后，自己动手做出热狗包时，就会觉得，自己做的才是真味道。完全无添加，完全真材实料。谁知道外卖的面包加了多少添加剂。 做面包，土司，甚至是排包，我都喜欢使用中种面包法。第一觉得这个方法简单，二来这个方法做出来的面包超软，放上三天，也还软软的。要知道外卖面包不可能花那么长时间去做面包，他们能让面包软乎乎，基本都是靠各种添加剂面包改良剂的。那玩意儿吃多了，对身体不好。 十天半个月的，我就会做上这么一盘。给孩子，给家人。当早餐，当点心。味道确实不错。口感也是极好的。大家不妨可以动手试试。每个算下来成本只有不到2.5元。吃着放心。

腌制小黄瓜

2016年09月21日

秋风起，天一凉，沉寂了一个夏季的食欲全面复苏。感觉胃口无比的好，普通百姓家吃炖肉，白切肉、红焖肉，肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。看到什么都想吃。可倒好，吃多了油腻反胃，怎么办。太难受。虽然贴秋膘储量热量，但也不可胡吃海塞，否则就是伤胃伤身还长肉。大鱼大肉少来点，五谷杂粮利于身。偶尔清粥小菜，感觉整个人神清气爽 一年四季，我都喜欢不定期的腌点小咸菜吃吃。没胃口的时候，就着一碗清粥，特别爽口。小黄瓜，胡萝卜是我最常腌制的。用这个方法做出来的腌菜，脆脆的，很好吃。有人说我腌的黄瓜软趴趴的一点儿都不脆，那有可能是你偷懒，省略了一个步骤。 想让腌制出来的黄瓜嘎嘣脆，其实很简单，只不过是多花了点时间罢了。请跟着看下来。

菠萝果酱

2016年09月21日

好吃吗？甜吗？”很多人都有这种经历，跟水果摊位买水果时，都会不经意的问出这么一句话。当然这个时候不管好不好吃甜不甜，摊主的回答绝对都是肯定的。他要说不好吃不甜，那他生意也别想做了。所以其实有时候问完这个问题后，自己都会忍不住暗笑。多此之举嘛这不是。 大多情况下，如果对挑选水果有一定的经验的人其实还是能买到较好吃的水果的。但对于某些水果，光是从外表有时候还真是看不出好坏来。就比如我今天就碰到这么个事儿。孩子说想吃个菠萝，于是挑了个回来。单从外表看，这菠萝长的特别周正。切开之时也没发现什么不对劲儿的。切好之后，孩子吃了一口再也不吃。他说这个菠萝真的太酸太难吃了。 怎么办，不能浪费啊。那咱就来想想办法呗。熬果酱！其实很多水果真的都可以用这样的办法做出果酱。大家平时在买到太酸的水果时，吃也不是，扔也不是。那就动手把它做成果酱吧。有营养又美味。

番茄牛肉酱

2016年09月21日

如果孩子在家吃饭，一日三餐，总会问他，今天吃什么？或许中国人骨子里就是这么传统，上一辈人总是为下一辈人忙碌操劳着。如此循环着。一切都是为了孩子。很多年轻人都说，等我以后有了孩子，才不去管他那么多呢。其实，想当初我也这么认为。但等你真正的为人父为人母，就会情不自禁的去操劳着孩子的一切，一切都是那么的顺其自然，或许这就是天性使然。养儿方知父母恩，说的大抵也是如此吧。 面对爱挑食的孩子，准备一日三餐时，总是颇费心思。怎样才能做到营养均衡，怎样把他平时不爱吃的菜融合到他喜欢的菜里去。可谓是绞尽脑汁。都说每个海归都是一个料理大厨。我认为，每一位妈妈更是一个烹饪高手。 孩子爱吃番茄酱，不爱吃炒番茄；而且还不爱吃肉。爱吃面条。于是我只能是这么做。照着意大利面酱的做法，把更多的番茄炒成酱，把牛肉末混合进去。炒出甜甜的番茄酱的口感。再撒点他最爱的芝士粉，给他拌上各种面条。于是，四岁多的他能吃上一盘。

炼奶软排包#长帝烘焙节（半月轩）#

2016年09月14日

一直特别爱吃排包，因为觉得排包一个个的拿着方便，材料用的也简单。也因此做的特别勤快，每次都要烤两盘，当早点，当点心。。尝试不同的方子，直接法，汤种，中种。其实都不错，直接法最快最省时，缺点是没那么软乎。但口感也不错。 汤种的话，就要煮面糊，再加其他材料，做成面包。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。但新手的话可能会嫌煮面糊麻烦。 其实我最爱做的是中种法，尽管也花时间，但一切步骤都简单易操作。最重要是，特别特别好吃，特别的柔软。 这个方子用的就是中种法，刚出炉时，面包软的都快倒了。幸好是排包，中种做土司的话，软到站不稳。即使放两三天也还是软软的。

莲藕炖老鸭

2016年09月10日

2016年9月22日就是秋分了。几场阵雨下来之后，气温骤降。早晚明显的感觉阵阵凉意。中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”。天凉了大家胃口见好，也都开始张罗着“贴秋膘”进补了。秋季适当的进补可以恢复体力、提高人体抗病能力，但补过头了也不是好事，甚至会适得其反。很多人天一转凉就开始吃牛肉、羊肉、药炖排骨、十全大补汤等滋补品，吃这些不但不能达到恢复体力的目的，反而会使那些燥热体质的人出现口干、舌燥、便秘。 我给家人选用了鸭肉作为秋补的第一道菜。鸭肉较寒性，但它有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。而且最主要的是鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。这对于怕秋补带来的肥胖的人而言，是不错的食物。鸭肉与当季时令菜---莲藕一块儿炖，适量的薏米。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。这样的炖制方法，既满足了胃口，进了补。还不长肉。实是秋季贴秋膘最好的菜式。

番茄红烩牛肉#我买新鲜味#

2016年08月22日

牛肉比猪肉好吃，至少大部份人是这么觉得的。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，选对牛肉是关键。选肉别选颜色通红的里脊肉。里脊肉比较适合切薄片爆炒滑炒。如果切块炖的话，炖完之后，肉质发柴发紧，口感不好。老人小孩嚼不动。炖着吃的最好是选取牛腩或是牛腱子，或是牛胸口的肉。这些部份有皮有筋，肥瘦相间。这样炖出来的肉肉质才够膨松，容易烂。口感好。 　　买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那么大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。还有，盐一定要最后放。放的太早了也会让肉发柴

黑椒烤羊排#我买新鲜味#

2016年08月20日

今天做的这道是仿法式做法的黑椒烤羊排。普通的牛羊肉店买来的羊排，提前一个晚上，用黑胡椒碎，迷迭香，盐，白葡萄酒腌渍出来。烤制的过程，再刷入黑椒汁，特别的入味。特别的鲜嫩多汁。 很多人认为羊肉性热不适合夏季吃。其实，这只是受传统的饮食观念影响。羊肉味道鲜美、蛋白质含量高而又营养丰富。四季皆可食用。但是食材的搭配是关键，吃羊肉时搭配凉性和甘平性的蔬菜，比如冬瓜，丝瓜，油菜，豆腐等等。不但不会让人上火还能起到清凉、解毒、去火的作用

辣油拌豆皮

2016年06月16日

夏季综合征之一，食欲不振，估计对某些群体而言，就快要来临了。 通常夏天，我比较少吃肉类，只想吃点清淡的，或是直接吃各种新鲜水果蔬菜。对于凉拌菜，更是每天桌上的常客。拌黄瓜，拌苦瓜，拌凉皮，各种凉拌。但最爱的当属这个凉拌豆皮。豆皮是属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，出品时看起来有千百张叠在一起，因此有的地方管它叫千张。可以炒着吃，凉拌，火锅都行。 常吃豆制品，对身体益处多多。是素食者最好的选择。 把豆皮跟黄瓜丝凉拌，加点辣油。撒点香菜，往往我都会直接当午餐吃。北方这儿喜欢再烙张饼就着吃。都挺好的。再搭配一碗小米粥。

沙虫瘦肉粥

2016年06月15日

芒果冻芝士

2016年06月11日

每次看到西点橱窗的各式蛋糕造型，总觉得特别美腻。想吃，又害怕吃到人造奶油。有人说那我自己买材料回家做。但大部份蛋糕都需要烤箱。有人觉得，买一台烤箱回家，就怕三分钟热度，做一次就搁置。浪费还占地。那咱们就来做一款无需烤箱的蛋糕吧。 相信大部份的朋友都在外面吃过，咖啡厅啥的，都会有。冻芝士蛋糕，是的，只要家里有冰箱就能做。当然没有冰箱也可以，那得冬天才能做了。夏天易化。个人觉得冻芝士蛋糕就跟吃冰激淋似的，特别的适合夏天，冰箱里冰的凉凉的。拿出来切块吃，特舒服 冻芝士蛋糕可以根据自己喜欢加入各样的果泥混合。我喜欢芒果，所以加的芒果泥，也可以加草莓，酸奶什么的，喜欢什么就加什么，水份不要太大就好。 这个食谱做的特别的详细，包括图片，包括文字。应该大部份人都能看得懂。只需照着买来原料，跟着一步步做下来就成100%成功。

闽南四果汤

2016年06月08日

端午一过，眼看着天气一天比一天热。整个人也开始变得懒洋洋的，浑身没劲。是不是总想喝点冰品凉快凉快。事实上，很少喝饮料，或是吃街头炒冰。添加剂，色素，卫生问题，可能是习惯了自制饮食，所以对于这方面比较在意。 这道四果汤，算是从小就会吃的。用薏米，红豆，莲子，绿豆，银耳，再加上烧仙草，浇上提前煮出晾凉的糖水。冰镇着喝，真是透心凉。莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，银耳有一定清热的功能，这道四果汤有祛暑降温的功效。如果你喜欢在夏日里喝饮料冰品的话，不妨可以试试这道，自己煮出来的，实惠又卫生，最重要它特别健康。 说是四果汤，其实不过是以前的叫法罢了，现在都是根据自己口味放好多种不同的食材，四果汤早已不止四果了，有的十几果都有了，薏米，绿豆，红豆，莲子，白木耳，各种水果，如菠萝，西瓜等，有的还有蜜饯，芋圆，布丁，圆子。无论怎样搭配，都是一道不错的消暑冰品。

番茄烤酥面

2016年06月06日

北方喜欢以各种面食来作为主食。其实现在，南方人也渐渐的爱吃各种面了。面食的种类繁多。馒头，包子，面条，大饼。光是大饼就包含很多种，像是葱花饼，油饼种种的。今天我做的这是脆脆的酥酥的椒盐饼。爱吃面食的人有时候总会纠结着今天吃什么呢，吃面条还是吃大饼。。其实，学会了这道食谱，都不用再纠结啦。只需一炉出来，就有面条又有饼了。 面条是过了水之后再送进烤箱烤的。搭配自制的开胃酱料，不用担心烤过的面条太干。因为上面盖着酥饼，被盖在下面的面条不会被烤干，而饼在上面，烤完之后酥脆酥脆的。吃面条配酥饼，味道真的很赞。 自制的一碗酱料，是决定面条好吃的关键。拌上这个酱，面条不油腻，特爽口，还开胃。杭椒经过处理后，辣也变得特别温和。

咸蛋黄烧肉粽#粽享新意#

2016年06月03日

今天已是端午，其实我很早就已包好粽子，也来应个景。我们包的是肉粽，经常有北方人跟我说，肉粽不好吃啊，感觉吃起来怪怪的。其实我想说的是，那是因为你没有吃过我包的粽子。都是网上买的，网上买的肉粽吃过几家的。只有两个字可以形容，那就是难吃。怎样都没有自己包的好吃。但自己包的话，想要包的更好吃，那也是有窍门的。不是单纯米和肉的结合。前期各种工作，各种食材的处理是相当重要的。 关于选什么样的糯米，肯定是要选圆糯米，圆糯米粘性比较大，煮透后更粘稠，口感更好。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。 我们那儿都是提前一个晚上泡，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。 五花肉也要提前腌制，咸蛋黄也得提前预处理。，粽子叶一定要提前煮一遍，不仅是消毒，还好包。最重要的是，一定要炒米。炒过的米包出来的粽子才会香。

椎茸拌饭

2016年05月26日

端午即将到来，预示着天气也将稳定下来，完全的进入夏季。南方的夏季湿热，北方则是闷热。这个时候若是呆在厨房煮饭，恐怕将会大汗淋漓，等于饭菜做好，也没胃口再吃了。夏天炒菜，总是想着，怎么简单怎么来。可想做到既简单又好吃，又营养，咱也得有选择的去做。 一般我比较喜欢做各种焖饭，一锅出来不仅有饭，还有菜有肉。今天做的椎茸饭，相当于拌饭吧。椎茸，其实是香菇。但我选用的是原木香菇。听说原木香菇的品质是最好的。因为现在有很多香菇都是用代料来培植。原木，就是直接在木头上长出来的。香菇素有"山珍之王"之称，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。在日本，椎茸饭是一种比较高级的吃法。是用高汤做出来的。搭配鸡蛋丝，海苔丝。咱们自己在家做，如果没有高汤也可以。有高汤的话当然更好。平时我都会炖一些高汤，分袋冻起来。用的时候就一袋一袋拿出来，特别方便。 米饭先焖好，再来炒椎茸。加了杏鲍菇，味道特别鲜美。吃的时候，直接浇上去一拌。省事。

【养胃食疗】猴头菇猪肚汤

2016年05月26日

快节奏的都市生活，造成了好多上班族都有程度不一的胃病。胃病不是小事，疼起来的时候，别说吃饭，水都喝不下。是真的难受，本人是深有体会。每次都要吃最少七天的药，才能暂时止住疼痛。总这么吃药，对肝脏的排毒也会造成负荷。 胃病，其实只有靠一个字那就是“养”。养胃养胃，胃都是靠平时养出来的。规律的作息时间良好的饮食习惯，再加上不定期的食疗。就能让你的胃口服服帖帖的。吃嘛嘛香。 今天做的这道汤，是养胃食疗汤，民间常有“吃啥补啥”的说法，因此，我们用猪肚来做主要食材，加上猴头菇。《本草经疏》说:"猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益。可见，猪肚是补脾胃的好食材。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。 猪肚洗净后，整个下锅，与猴头菇一起，加入适量莲子。大火炖半小时，文火炖1个半小时。最后再切开猪肚。汤水奶白奶白的。特别鲜甜。只需加入适量盐即可。这是一道养胃汤水，差不多半个月左右炖一次食疗，长期这么吃。会发现，胃病不再发作。胃口也好了，气色也好多了。绝对亲身经历。

菜豆焖饭#美的初心电饭煲#

2016年05月24日

做这道饭时，就会想起上小学时，学校都会定期组织学生出去野炊，带上锅，带上米。用石头垒起简易小灶。大家拾柴做焖饭。最常做的，就是这个菜豆饭。现在想想，还是觉得好兴奋。现在的野炊大多是烧烤啥的，很少有去做饭的，其实完全可以试试哦。而且，咸干饭的话，不仅是适合野炊，还特适合上班族在家烹饪。天热懒得炒菜，上了一天班回来想尽快吃到热饭菜，或者是中午带便当。这样的方法做饭，就可以解决这些问题。不用花费太多时间就能吃上一顿饭，不仅有饭，还有菜有肉。 同样的方法，你可以用不同的食材。我今天做的是菜豆焖饭，用了菜豆，五花肉，还添加了虾干，鱿鱼干进去提鲜。焖饭就是这个特点，喜欢吃什么尽管加进去。水份多的食材，水量就要少点。不然焖出来的米饭会太烂。而且，焖饭最好用香米，长粒米，做出来口感比较好。最重要的是，炒食材后，大米也要稍微翻炒一下，这样焖出来的米饭够香。

红烧牛腩面#香雪金麦芯#

2016年05月20日

红烧牛腩好吃，红烧牛腩面更美味。浓郁的汤头，酥而不烂的牛腩肉，特别是还带点筋膜的嚼头。面条煮的刚刚劲道。再来点青菜，这一碗面浓缩了一天所需的营养了。所需调料都是日常所用，只用老抽调色，生抽调味，适量砂糖提鲜，料酒加速牛腩的软烂。一点点的豆瓣酱，感觉才是点晴之笔。烹饪方法又简单快捷。差不多就是一锅烩了，特别适合上班族，一口高压锅，或是电饭煲都能够轻易完成。新手厨房小白，都能够轻松驾驮。当然，如果有时间有条件的话，可以用砂锅文火慢炖3小时。那样又会是更高一层次的美味。 喜欢提前一个晚上炖出一锅，经过一个晚上的浸泡，牛腩更加入味，汤头更加浓郁。这个时候，煮一把面条，烫几棵青菜，可以作为早餐，又是营养美味的午餐 牛腩刚买回来时，最好是提前凉水浸泡几个小时，尽量把血水浸泡干净，中间一定要多换几回水。这样的话，在后面焯水时，血水去的比较干净。炖出来的牛腩味道更好。不会带腥味儿。一次炖二斤，满足全家人的胃口。

菜脯咸干饭#美的初心电饭煲#

2016年05月18日

菜脯咸干饭，找到初心，找到古早的味道。。。 菜脯，也就是萝卜干。在潮州，闽南，台湾等地区都把萝卜干称为菜脯。其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。 因萝卜在潮，闽，台，俗称"菜头"，故称"菜脯"。常见的吃法，菜脯衍生出来的菜脯蛋是潮、闽、台十分常见的经典家常菜。平时都是直接洗净撕开，搭配一碗地瓜粥，或是白米粥，就是特别简单的美味了。 今天用它来做咸干饭，加上煸得干香的五花肉，再来一碗萝卜丝虾干汤，鲜美，管饱。关于这个菜脯咸干饭，最早的记忆是在八十年代。那会儿人们的生活条件普遍偏低，物资匮乏，能吃饱饭就不错了，哪能有现在的大鱼大肉。 最深的记忆是，跟着一大帮小伙伴们一起上山放牛。中午一般是不回家吃饭的，都是早晨带着大油炒过的菜脯，一口锅底都烧黑了的锅，一些大米。饿了的时候，就直接用土疙瘩垒起简易土灶。接来山泉水，洗好的大米和菜脯一起下锅。拾柴的小伙伴积极性很高。大火快煮。不会儿功夫就能吃上香喷喷的咸干饭了。土灶底下还能烤几个挖来的地瓜。 那会儿的炒菜脯，是不会放那么多肉的。只有一块大油炒出来的，但已经特别香，特别美味了。现在再做时，多来些肉，大米也换成了香油。加点糯米进去，口感特别的好。

蔓越莓萨其马

2016年05月10日

琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作"沙其马"、"赛利马"等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。 有时候会特别想吃这个甜点。但大部份时候我会觉得太甜。外面买的品种已不少，但就喜欢自己动手制作的这个过程，好玩。制作萨其玛真的很简单。和好一块面，切成面条，炸一炸，再熬个糖浆，一拌压实了，晾凉切块就能吃了。还能根据自己喜欢添加各种坚果果干之类的。 我今天做的是蔓越莓的，吃起来，酸酸甜甜的，中和了糖浆的糖味。使它不会那么腻。朋友们可时间也可以试试。真的简单的很。享受这个过程才最重要。 即使不是做成萨其玛，切好的面条炸出来时，也可以做为一种零食来吃。酥脆，香喷喷的。

蒜子烧小排#舌尖上的外婆香#

2016年05月10日

没有见过外婆，那就烧一道宝宝的外婆，我的妈妈常做的菜吧。这也是外婆香，外婆做的饭菜最最香。 蒜子烧小排，食材选用纯肋排，第一纯肋排肉质细嫩，二是对于上班族而言，这种排骨好熟，省时间。下来回来焖上米饭，同时，把排骨也炖上。二十分钟不到，就能吃上可口饭菜。用金龙鱼菜籽油炒出来的小排有其特有的风味。其它的食材只放一头大蒜，都知道大蒜是好东西，营养丰富，它有一个不可忽视的功效就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，抗氧化那可就是抗衰老。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 炒菜必放蒜，这是我家最常做的。但有人觉得大蒜有股蒜臭味，其它那是对于生蒜而言。做熟了的大蒜非但不臭，还特别的香。 这道菜，我把大蒜先煎至金黄，先烧排，再放煎好了的大蒜。排骨吃起来特别的香，加之放了可乐，超级好吃。汤汁可不用收的太干，可以用来拌饭