2013-12-03 加入
从食之本味,物之本质,到人之本我!与玩家一同探索未知的烘焙世界！
特浓咸味香草芝士球
2015年07月08日
咸味芝士甜品一直是我的爱，之前我也做过香葱黄金芝士饼干和双倍芝士磅蛋糕，都很成功，这两个一个用的是黄金芝士粉，一个用的是奶油芝士，都不是真正的芝士，这次就用纯粹的陈年车达芝士来做一款芝士球吧，出品非常浓郁，有人形容就像啃一块芝士，哈哈，味道咸中带甜，有明显的胡椒和香草味道中和，口味独特，适合下午茶吃完甜品后来两块，不一样的感受哦(by-筱古)
Poolish种乡村面包
2015年07月07日
欧包看似平凡，其实往往需要很多的耐心和等待。 不管是培养天然酵母，还是做液种，还是低温长时间发酵，都需要等待。 而且烤的时候，还要用好长时间高温预热石板。得到的，不过是一个无糖无蛋奶无油的最最普通的面包，值得吗？我认为超级值得，欧包在我看来是充满魅力的，比花式甜面包更让我找到满足感。薄而脆的外皮，膨胀开来的裂口，细嚼下，都是谷物原有的味道。撕下一小块，蘸着香草橄榄油，太好吃！(BY-阳光的边缘)
柠檬重乳酪蛋糕
2015年07月05日
这款蛋糕的味道比较奇妙。青柠清爽的微酸正好中和了一般重乳酪蛋糕的油腻。最喜欢奶酪入口的一瞬间，温润柔滑，带着奶酪特有的芬芳，再配上有一点点酥脆的饼干底，真是吃了一口还想下一口。异常好吃清爽的重乳酪蛋糕。还是特别适合夏天的一款甜美点心~(BY-涓涓小厨)
素批萨
在家自制美味批萨，不用排队，在家就能享受的健康美味，赶紧来动手试试吧！(by-九色鹿的小厨房)
糯米甜甜圈蛋糕
2015年07月04日
甜甜圏，似乎很多小朋友都非常喜爱。 香甜诱人，口感松软，咬上一口甜滋滋。 多变的造型，或者加以巧克力、奶油、糖豆或肉松装饰， 口感丰富，卡哇依的外表让小朋友们多了一个喜欢的理由。 做过了最经典的油炸版面包甜甜圏、乳酪蛋糕甜甜圈， 这回试用了糥米粉来制做，多了一层Q的口感。 辅之以巧克力、干果来搭配，造型可爱的甜甜圈你喜欢不？(by-九色鹿的小厨房)
黄油印花饼干
2015年07月03日
把饼干做成最为普通圆形印花状，多了些怀旧的味道，像极了小时候最爱的原味小饼干。简单的原料和做法，饼干的味道也是简单而质朴，喜欢这种不花哨，踏踏实实的感觉。(by-九色鹿的小厨房)
百香果抹茶马卡龙
都说最甜不过马卡龙，也正因如此，这枚小小的点心让人又爱又恨，总是有人抱怨，还没吃够就被甜到发腻，其实只要搭对饮品就万事大吉了，无论是意式咖啡还是英国红茶，甚至是中国的普洱和乌龙茶都能够中和马卡龙的甜度，当清茶的醇香与马卡龙的甜蜜完美地融合在一起，你就一定明白了它为什么能在备受宠爱的原因。(by-居然的厨房)
锡纸包烤鲈鱼
轻松炮制餐厅人气大菜：秘制锡纸包鲈鱼。鲈鱼在我的印象中大部分都是清蒸，以至于给我的感觉就是它用其他做法就暴殄天物了，偶然有一次在餐馆吃到一款锡纸包鲈鱼，才发现鲈鱼并不只是清鲜才美，有了多种调味料的衬托，可以越发凸显它肉质的鲜嫩。(BY--涓涓小厨)
葡式蛋挞
2015年07月01日
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。（BY-居然的厨房）
纽约中芝士
2015年06月28日
之前就很喜欢这款蛋糕！小山进的纽约芝士，其实像极了他的舒芙蕾 我甚至怀疑这配方估计也是舒芙蕾转变过来的哈！ 只是相对更绵密一点点，因为这个配方蛋黄和蛋白比例与舒芙蕾不同哦 这款蛋糕蛋白更少，蛋黄更多 而且前面奶油奶酪和舒芙蕾也不尽相同，这款蛋糕是相当于先制作卡士达酱，再加入芝士！ 本来就很好吃！(by-居然）
朗姆葡萄酥饼干
孩子慢慢长大，对于吃的要求也越来越高，以前问他想吃什么，他会说蛋糕、饼干、面包。现在不同了，经常拿出我的甜点书，指定几款甜点让我来做，今天这款朗姆葡萄酥就是小伙哦钦点的。这款饼干除了酥脆还有葡萄干的酸甜及朗姆的清香。不是特别喜爱饼干的我也很喜欢。(by-lamb静静)
芒果冰淇淋
如果非要给广东的七月拟三个关键字，那必定是：热、热、热！但是吃货对夏天的关注略有不同，首先想到的肯定是：冰淇淋，冰淇淋、冰淇淋。是啊，炎炎夏日，要是能有一杯可口的冰淇淋出现在眼前，一份冰爽，伴着悠悠芒果香，那种心情自然是不言而喻的。足不出户，就能在家里制作出超级美味的冰淇淋。慵懒地窝在沙发，吹着空调，捧着自制的冰淇淋，真是人生一大美事呢！
家常烤排骨
今天推荐一道超级好吃的烤排骨哈！本来是做给我家小朋友解馋的。结果，我禁不住那香味的诱惑，偷偷吃了一块，——哇，酥脆鲜嫩，太好吃啦！在此大力推广一下哈：无油烹制，健康美味，减肥人士也可吃上一两块，不碍事儿哈！（BY-居然的厨房）
焦糖核桃咖啡蛋糕卷
2015年06月27日
从口感上，焦糖核桃的酥脆，蛋糕体的绵密，蛋糕卷的的细腻蓬松，不同质地的材料之间相互交错融合，虽矛盾却并不让人觉得冲突，反而相得益彰，互为补益。这层层渐进的味道，一波三折，重重叠叠~~在你以为“原来如此”的时候，又带给你另一波惊喜和享受！它绝对是丰腴而浓郁，酥脆与焦香的完美组合，外加咖啡的清香，让你满足的喟叹出声~~一次吃个过瘾！（BY-lamb静静）
蔓越莓吐司
2015年06月26日
北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒，是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。如今，蔓越莓成为美国家庭不可或缺的佐餐及日常饮食伙伴，这款蔓越莓吐司也是美味与健康并具，是不错的早餐选择呢。（BY-涓涓小厨）
凤梨酥
凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称"旺来"，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其"旺旺""旺来"之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。酥松的表皮，加上凤梨味十足的馅料，每吃一个都很有满足感。（BY-卡卡R爱游荡）
老面包
老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，反而成了许多人记忆中最为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求，也不例外。而老式面包的做法也开始被众多的消费者追捧，自己尝试寻找小时候的味道。（BY-双双家的小厨房）
韩式烤五花肉
2015年06月25日
韩式烤五花肉，一道韩国家喻户晓的美食，主要选用上等五花肉，配料有韩国大酱，辣椒酱等。味道咸鲜适口，肥而不腻，老少咸宜。这道可以说是最具人气的一道韩式美味，也是我们比较可以接受的口味。 足不出户，在家一样可以做出美味的韩式烤五花肉，不比韩餐厅的味道差呢，而且经济实惠吃着更放心。 当烤得焦黄干香，吱吱冒油的五花肉，散发出阵阵的香味，绝对会是挡不住的诱惑。（BY-双双家的小厨房）
熔岩巧克力蛋糕
2015年06月22日
熔岩巧克力蛋糕引于奥地利，在香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，从巧克力芝士蛋糕的方子改良而来，更少糖，更浓的可可香味。类似于时下的“剩女”，外表坚强，内心柔软，若不试试，你永远不知道“她”内在有多丰富美好。深褐色的巧克力蛋糕外衣内是醇厚香浓的巧克力浆，据说食用巧克力时，人体散发的酶等同于热恋时期，快来试试吧！
香辣翅中
鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，美味又营养。（BY-双双家的小厨房）
滋滋有味----孜然羊肉
烤羊肉，一种食物，来源于新疆的维吾尔族。此种食物，是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。而在我的印象中，烤羊肉是夏天的专属，我们都习惯在夏天的夜晚，呼朋唤友在街边的肉串摊喝扎啤，吃肉串，把酒吃肉闲聊，实在惬意。（BY-lamb静静）
巧克力莎瓦林
2015年06月20日
今天推荐这款巴黎享誉盛名的小蛋糕，Savarin沙瓦琳,著名的法式小蛋糕，蛋糕中心部分成凹陷状，挤入巧克力馅，使本来就滋味浓郁的小蛋糕更加高大上起来，即便只是看看，也能让你忍不住流下口水。重油的小蛋糕，真材实料往往令人更加不能抗拒。（BY-双双家的小厨房）
小厚酥饼
饼干做法简单，口感很香酥，奶香味超浓，在加上它本身比较厚实，吃起来很享受，做零食、早餐、茶点都很不错。(BY-卡卡R爱游荡)
伯爵奶茶戚风
2015年06月19日
戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。并于1960年之后征服欧洲人士的味蕾，后来袭卷日本，台湾。戚风也是玩烘焙初学者必学的一款蛋糕，然而又是最容易失败的一款，成败取决于蛋白的打发和搅拌的手法。（BY-卡卡R爱游荡）
香味浓郁，口感松软的罗宋甜面包
2015年06月16日
香味浓郁，口感松软的罗宋甜面包，一直是我的最爱！面包在烘烤的过程中，切面里加的黄油慢慢的融化，与糖粉一起渗入到面包中，烤出来后，表面非常酥脆，面包组织很松软！运用的COUSS CO-5001， 特有的发酵功能，不用担心发酵问是，50L大空间，一次烤出9个大大的美味面包，真是美哉美哉！
