【莲蓉蛋黄月饼】COUSS M3s(CO-3503)出品的做法步骤

• 步骤 1：

  （此材料约做50克月饼20个） 饼皮做法： 称取转化糖浆、植物油、枧水倒入大碗里，用蛋抽搅拌均匀。

• 步骤 2：

  倒入面粉， 用筷子先搅拌均匀。

• 步骤 3：

  用手将面片捏成团，面团变得油亮光滑。用保鲜袋装好面团，室温下松弛至少2小时。

• 步骤 4：

  剥蛋黄，饼皮和馅料用的是3:7比例，即饼皮15g左右。蛋黄和莲蓉一起称取35g左右，揉圆，并用保鲜膜盖好，防干。

• 步骤 5：

  将莲蓉压扁，包入蛋黄，

• 步骤 6：

  收口滚圆。

• 步骤 7：

  依次包好所有的馅料。

• 步骤 8：

  饼皮在掌心压扁，放上馅料，

• 步骤 9：

  用手的虎口部一点点把饼皮慢慢向上推，然后再用两手掌心向上揉搓，直至饼皮完全包裹住馅料，收紧口，团的规整一些，尽量让蛋黄在中间。

• 步骤 10：

  将包好的月饼胚放入模具中，底部按压紧实，

• 步骤 11：

  直接在烤盘上脱模，将模具塞向下用力压实，然后直接抬起模具即可。

• 步骤 12：

  COUSS CO-3503烤箱，上下火200度预热约10分钟，将月饼放在烤箱中层烤5分钟后，取出刷一层薄薄的蛋黄液。转180度继续烤约15分钟至表面金黄色，取出晾凉。

• 步骤 13：

  关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。

• 步骤 14：

  淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。