小贴士

1、松散的面团直接倒入模型内请轻轻压紧，口感较好。
2、内馅的细砂糖尚未完全溶化，即可加入椰子粉及碎核桃仁。
3、内馅易熟，需先将饼皮烤至七分熟，再以上火小，下火大烘烤成品至熟。
4、柠檬皮屑是指柠檬的表皮部分，越细碎越好，否则影响口感。注意不要刮到白色筋膜，以免苦涩。
5、用10寸正方形慕斯圈（边长为18厘米）最适合，我用的慕斯圈尺寸较小，因此饼干成品饼皮略厚，没有慕斯圈，可用同尺寸的方形不沾烤盘代替。
6、如果家中没有烘焙垫，可用锡纸包裹慕斯圈来烘烤。