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步骤 1:
准备好所有材料;
步骤 2:
黄油放入小锅中煮至焦黄后关火冷却备用;
步骤 3:
杏仁粉铺在垫有油布的烤盘中,CO-5001烤箱,上下火170度预热后放入,约烤5分钟至杏仁粉变成焦黄色即可;
步骤 4:
将低筋面粉和冷却后的杏仁粉混合后过筛备用;
步骤 5:
蛋白加细糖打至起粗泡;
步骤 6:
将过筛的粉类加入蛋白中搅拌均匀;
步骤 7:
冷却的黄油倒入面糊中搅拌均匀;
步骤 8:
加入搅拌机打碎的百香果果泥搅拌均匀;
步骤 9:
将面糊装入裱花袋中,挤入模具中
步骤 10:
COUSS CO-5001烤箱,上火180下火170度,预热后放入中层烤20分钟。
步骤 11:
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步骤 12:
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1、黄油煮至焦糖色后,锅底会有黑色的渣,可过滤后再用;
2、杏仁粉烘烤时要注意别烤糊了;
3、蛋白打至起粗泡就可以了,可直接用手动打蛋器操作;
4、百香果泥可过滤后再加入;
5、此蛋糕面糊可不用立即入烤箱烘烤,搅拌完成的面糊可盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏至第二天再烤,风味更佳;
6、因各烤箱温度性能不同,烘烤的温度和时间可根据烤箱及蛋糕模具大小适当调整。