新春盛宴——【事事顺心——老式桃酥】

新春盛宴——【事事顺心——老式桃酥】

2017年01月16日

桃酥大家都不陌生吧，桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点，但是好吃的桃酥现在越来越少了。坊间知名的有宫廷桃酥，桃酥大王的桃酥，我喜欢这种中间有裂纹的桃酥，看起来也很酥脆。它就是我记忆中的桃酥。酥脆香甜，可口美味。 以前每年过年老公都会买桃酥，他奶奶在世的时候，回家过年他都会买两罐桃酥看望她。我想桃酥对他肯定记忆深刻。奶奶是红军家属，年轻的时候爷爷在外面打仗，奶奶就一个人在家独立抚养了八个孩子。生活异常艰辛，中途还因为生活条件的艰苦，还有两个孩子死去了，后来爷爷牺牲在战场，奶奶用那颗农村人朴实的心，踏实的带大几个孩子。现在孩子大了，奶奶老了。满脸的皱纹，满头的白发，但是眼神依然是坚定的，她经常用矍铄的目光看着远方。 我记得我第一年老公带我回家过年，公公婆婆奶奶都站在路口，放着鞭炮，迎接远方归来的亲人，非常热闹。晚上吃完饭坐在一起，孙子递上一块香甜酥脆的桃酥给奶奶，奶奶吃着桃酥，看着满载回家的孙子。脸上露出了笑容，其实那份爱那是对子孙平安归家的一种安心。 在某种意义上，食物是与生活是等同的。我们对食物的热爱，恰如我们对生活美的热爱。 要求其再返回过去，是不现实，也是不可能之事。从现在起，亲近自然，热爱生活吧！ 现在老公也还是特别爱吃桃酥，童年的记忆是最淳朴，最难忘怀的。动动手，为心爱的人做一款他内心深处的美好回忆吧。

新春盛宴——双味磅蛋糕-配寿眉雪菊茶的待客茶点

新春盛宴——双味磅蛋糕-配寿眉雪菊茶的待客茶点

2017年01月16日

过年过节就是图个热闹，虽然现在人们不如过去在春节走动的那么密集了，但是至亲好友还是有几大位推不掉的要在春节聚在一起嘘寒问暖，行个老礼儿。不管社会进步到何种程度，来人拜访的待客之道：上茶摆点心还是脱不掉的礼貌。而北京人春节又会多些该不该的讲究那些乱事情，什么初一到初五不动刀什么。青春期逆反的时候特烦这些，也嫌弃大红大绿的俗气，人啊真别说嘴，这不是慢慢的岁月过去了，回想着过往的反感，自己反倒臊眉耷眼的全捡起来了，这大嘴巴抽的啪啪的响啊。 怎么说呢？切着磅蛋糕马上惊醒着，过年的时候要提前切好，到时取出摆在盘子上就可以了。耳畔祖母的声音：过年的时候要多说吉祥话，利器哪能上桌子？小刀也不行啊，大年下的妞子你把刀对着谁呢？接着还会是一堆的妈妈论儿：壶嘴不可冲着人，拿什么东西轻拿轻放，别打了家伙（餐具）；茶倒六分满，留下人情份儿；来岁数大的除了茉莉花泡点寿眉图个吉祥，老人准喜欢…… 做两种口味的磅蛋糕可以做好切好分着冻或冷藏均可，时间久点反而更好吃的点心。我个人更喜欢咖啡可可核桃的磅蛋糕，好多蔓越莓的磅蛋糕挺适合过节喝茶，酸甜的口感浓郁的奶香，切成薄薄一片，是挺好的喝茶闲聊时的点心。
新春盛宴——【幸福甜蜜——牛轧糖（熬糖版）】

新春盛宴——【幸福甜蜜——牛轧糖（熬糖版）】

2017年01月16日

儿子学校元旦活动，放学后拎回一小袋牛轧糖，大约四颗糖，儿子和我嚷嚷，这是同学妈妈做的，一边吃一边嘟啷着，在学校都没舍得吃，特地带回来给你看的，老妈我敢说这糖肯定没你做的好吃，老妈你今年没做牛轧糖给我吃。我心里偷笑，原来在娃心里老妈是无法匹敌的啊~ 每年过年前我都会做牛轧糖，各色各样的牛轧糖是年桌上不可以少的一道甜点。年味越来越浓，真心还是想做点牛轧糖，感谢周围互相帮助的朋友，感谢一起工作的同事，感谢辛苦教娃的老师。牛轧糖是一款不错的伴手礼。加了果仁和坚果的牛轧糖，坚果的香味加上酸甜的后感。一口一个满嘴奶味浓郁。小小的糖块在糖纸美丽的外衣装扮下，可人讨喜。 牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成"牛轧"，其实与牛无半毛钱关系。正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素，我喜欢做熬糖版的牛轧糖。 有硬度和口感，浓浓的坚果味，真是好香啊~~~ 和家人一起做牛轧糖是一件很幸福的事情，晚上家人在一起，准备材料，倒糖水，熬糖水，看着厨房里炉子上熬着糖水咕嘟咕嘟的翻着小泡，满屋子都是甜甜的味道。那是幸福的味道。糖水煮好后，搅拌混合果仁，很快牛轧糖就做好了。特别是大块的糖块从厨房搬出来，娃在旁边欢乐的笑着，老公掳起袖子切糖，切糖还是男人干活最好，手起刀落，利索。一盘盘，一块块。捏一块迫不及待的塞在嘴里。还可以偷偷藏两块在口袋的角落里，明天可以和小伙伴一起品味。这就是年味小甜点牛轧糖。
新春盛宴——【步步高升——鸡年主题蛋糕卷】

新春盛宴——【步步高升——鸡年主题蛋糕卷】

2017年01月14日

西风徐渐，流年暗偷换。月圆星灿，烟火重弥漫。钟响福现，雪花又飘散。新春问候，祝福永存在：喜度春节，身体健康，祝愿幸福平安。 　很多动物，甚至植物，在人们眼中，已不是单纯的动物或植物，而赋寓了各自不同的丰富深刻的象征意义。作为十二生肖中的动物，就更是如此了。例如虎的威武雄壮，牛的任劳任怨，猴的机灵活泼，狗的忠心勇敢，等等。同样，十二生肖中的鸡也有其独特深刻的象征意义。 那么鸡的象征意义呢，鸡的最显著的象征意义就是守信、准时。公鸡报晓，意味着天将明，再进一步引伸一下，就象征着由黑暗到光明的解放，比如说“鸡叫了，天亮了，解放了”就是这样一种递进的象征意义。金鸡报晓，告诉人们天快亮了，应该起床准备工作。人们常说“日出而作，日落而息”，但起床却不能等到日出而起，何况太阳并非天天都出来，阴雨天气便失去了观察太阳以定时间的依据。而鸡不管酷暑寒冬，还是晴雨雪，它都守信报晓，决不偷懒。可以说，正是因为有了难在黎明时的打鸣报晓，人间才开始有了新的一天的烟火和生机。 　　　鸡也有勇敢善斗的象征意义。这一意义是源于斗鸡而来。鸡喜欢搏斗打架，尤其是公鸡，这在日常生活中亦是常见的现象。两只公鸡相遇，往往有一场搏斗，母鸡之间偶尔也有地场厮杀。为了观赏精彩的斗鸡搏杀，人们饲养了专门的斗鸡。平时平凡柔弱的鸡，一旦搏斗起来，也是气氛紧张，勇猛顽强，厮杀激烈。人们也从中受到启发和鼓舞，学习斗鸡的勇敢善斗。 上面说了很多，主要是表达鸡的优点，今年是鸡年，我们是不是可以学习这种精神，秉承优点，在2017年春耕秋收。　

新春盛宴——【蒸蒸日上——新年花式馒头】

新春盛宴——【蒸蒸日上——新年花式馒头】

2017年01月12日

进入了腊月二十，家家户户就要开始蒸馒头了，过年蒸馒头是个浩大工程，面得发一大盆或一大缸，蒸好的馒头一直要吃到正月十五。而且过年蒸的馒头与平时蒸的馒头有所不同，里面有很多说法，过年蒸馒头的面发酵好坏就意味着来年的收成，发酵的越好将会预示着来年的日子越红火，“发面”的“发”意喻“发财”、“发家”，“蒸馒头”的“蒸”象征“蒸蒸日上”，所以我们北方人都愿意腊月二十开始蒸馒头，使自己来年“发家”、“发财”，生活“蒸蒸日上”。 北方人过年蒸馒头要全家出动，男人劈柴、女人和面，从发酵、揉面，做馒头陷，再到蒸笼，准备木柴，一道一道串起来，那简直就是一条热火朝天的流水线。我们北方人一般做的馒头既有甜豆包，有肉包子，有枣花馒，还要蒸几朵大糕。这些面食，除了留作春节期间自家和客人吃，还要用来供奉祖先、神灵。馒头是用小麦面做的，在蒸馒头的前一天晚上，就得用一个缸把小麦面放上适量的水，然后加上一团小的已经发酵的面，我们管发酵叫“来肥”，面发好后，光和面、揉面就特别费力气，然后摘成一个个的小面团，或填上各种陷儿，或揉成长条，卷上个红枣盘成花样，放进蒸笼里，一般一组有个四五级蒸笼，等蒸笼放满的时候，就可以开始蒸了。 要想蒸出的馒好吃，就得烧柴火，蒸馒头得旺火，而且不能停，还要有一个人专门坐在锅灶口不停地烧火，经过锅膛里熊熊的烈火，一个小时后白嫩嫩香扑扑的馒头就出笼了，打开笼罩，空气里都弥散着一股甜丝丝的味道，家里到处是热热香香的味道，真有点热气腾腾、蒸蒸日上的氛围，年味都出来了。一过小年，家家户户都要忙活上两三天蒸上几锅大饽饽，祈福来年的日子蒸蒸日上，红红火火。 （~~by@镜月之鱼）
新春盛宴——【辞旧迎新——四色蒸饺】

新春盛宴——【辞旧迎新——四色蒸饺】

2017年01月12日

我国传统的春节一到，背井离乡的游子都纷纷归乡，与家人团聚，感受家的温暖。春节有许多传统，都作为古老的文化传承下来：放鞭炮、包饺子、拜年、送红包、贴对联等。一直以来，我是多么盼望春节的到来，这些习俗神秘的吸引着我。 饺子要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。除夕吃饺子的习俗，由来已久，至少在元明时已经形成。《明宫史》就记录过过年吃饺子的食俗。饺子的形状可也有讲究啦，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。还有一些异形的饺子，比如福袋形状的饺子，袋子装的鼓鼓的，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。 还有一些包饺子的年俗，比如在北方，过年吃饺子都会在里面塞上糖、花生、麸子、硬币等，这当然不是什么恶作剧，而是有着别样的寓意。吃到糖的人，来年的日子会更甜美；吃到花生的人，将会健康长寿；吃到麸子的人，会越来越幸福；吃到硬币的人，来年肯定会财源滚滚。 总的来说，饺子是过年不可少的美食，大家围坐一起包饺子，欢乐祥和。各色各样的美味饺子除了给人带来美味的享受还寄托人们对来年的期望。 （~~by@镜月之鱼）

新春盛宴——【翠竹报春—翠竹节节高】

新春盛宴——【翠竹报春—翠竹节节高】

2017年01月11日

古人谓竹为君，天下有许多人都喜爱竹。竹，自古以来便是文人墨客追棒的植物，因此人间历史上留下了许多爱竹的佳话，吟竹、咏竹、颂竹、画竹的人多的数不胜数。我虽乃一红尘俗子，可我也偏爱竹，呵呵，也许有人要笑我附庸风雅了。　　 　　 我想，中国文人雅士之所以喜爱竹，也许是因为竹既有阳刚之气，又有阴柔之美，它刚柔并济而不惧风雨，遒劲高洁而虚怀若谷。 “一节复一节，千枝攒万叶；我自不开花，免撩蜂与蝶。”是的，竹，不矫揉造作，更不哗众取宠，它刚劲，清新，永远都是生机盎然，蓬勃向上。竹，正直虚心，坚韧挺拔，不畏严寒，不惧风霜，四季常青，竹，以其挺拔青翠，清香袭人，岁寒而不凋的独特风韵和它的精神气节与高贵品行，从而赢得了世人的喜爱和赞颂。 　竹，不挑剔生长环境，一寸土地，一阵雨露，一丝阳光，它就能生根发芽、茁壮成长。竹的种类很多，有楠竹、斑竹、毛竹、紫竹、方竹、罗汉竹等等，竹可谓是一身是宝，它的用途极其广泛，其根可食可雕，其叶可茶可药，其杆可编可造，其枝可扫可烧，生活中，竹与人类的文化生活早就结下了不解之缘。 　　说竹为君子，名副其实。“竹有节，能挺立；人有节，能坚毅”，真的希望我们人类也能像竹子一样，学它虚心劲节，正直谦虚；学它不求索取，甘于奉献。 今天我带大家做一款翠竹节节高，非常简单，口感清淡嫩滑。该菜取翠竹长青，一节复一节，千枝攒万叶。节节高升之意！希望大家新的一年，工作顺利，家庭幸福美满。
新春盛宴——【笑口常开——开口笑】

新春盛宴——【笑口常开——开口笑】

2017年01月10日

开口笑，笑哈哈，咧着大嘴的美食，好吃的开口笑，一口一个不在话下。浓郁的芝麻香味，还有酥酥脆脆的口感。这次我做了两种做法的开口笑，一个是健康少油烤箱版本的，一个是油炸版本的开口笑，看看哪个版本的开口笑笑的更开心点呢！ 其实我是一个对美食制作有追求的人，我查找了很多版本的开口笑的做法，我觉得烤箱版本不错，少油，健康，制作也非常的简单快捷，几分钟就搞定了。说动手就动手，下料，和面，搓面团。红枣大小的面团，正好37升的烤盘一盘。望着烤箱中烤盘里一粒一粒滚圆的开口笑，满怀期待，激动啊~~，时间到了端出烤盘，为啥我是我概念中的开口笑呢，掰开尝尝口感也不错，也很酥脆哦~~~ 要知道我是一个强迫症者，睡了一个晚上，我还是忍受不了烤箱版本的开口笑的外形， 那我试试油炸版本的开口笑吧，油炸就是油烟大，还要倒一大锅的油来炸。哎呀手忙脚乱的， 油炸版我最担心的就是要么炸不熟，要么火大炸糊掉，火小炸不出那么开心的笑容，还好，经过摸索，感觉炉子开中火，正好，做了一半的时候发现裹的芝麻没有，罢了，罢了。没有芝麻的开口笑也不错。酥脆鸡蛋味浓郁~~~， 我家公子看见开口笑拿了一个吃，说了一句：老妈你又做好吃的啦，这个不错，好吃! 开口笑，笑哈哈，咧着大嘴的美食，好吃的开口笑，一口一个不在话下。浓郁的芝麻香味，还有酥酥脆脆的口感。这次我做了两种做法的开口笑，一个是健康少油烤箱版本的，一个是油炸版本的开口笑，看看哪个版本的开口笑笑的更开心点呢！ 其实我是一个对美食制作有追求的人，我查找了很多版本的开口笑的做法，我觉得烤箱版本不错，少油，健康，制作也非常的简单快捷，几分钟就搞定了。说动手就动手，下料，和面，搓面团。红枣大小的面团，正好37升的烤盘一盘。望着烤箱中烤盘里一粒一粒滚圆的开口笑，满怀期待，激动啊~~，时间到了端出烤盘，为啥我是我概念中的开口笑呢，掰开尝尝口感也不错，也很酥脆哦~~~ 要知道我是一个强迫症者，睡了一个晚上，我还是忍受不了烤箱版本的开口笑的外形， 那我试试油炸版本的开口笑吧，油炸就是油烟大，还要倒一大锅的油来炸。哎呀手忙脚乱的， 油炸版我最担心的就是要么炸不熟，要么火大炸糊掉，火小炸不出那么开心的笑容，还好，经过摸索，感觉炉子开中火，正好，做了一半的时候发现裹的芝麻没有，罢了，罢了。没有芝麻的开口笑也不错。酥脆鸡蛋味浓郁~~~， 我家公子看见开口笑拿了一个吃，说了一句：老妈你又做好吃的啦，这个不错，好吃! 开口笑，笑哈哈，咧着大嘴的美食，好吃的开口笑，一口一个不在话下。浓郁的芝麻香味，还有酥酥脆脆的口感。这次我做了两种做法的开口笑，一个是健康少油烤箱版本的，一个是油炸版本的开口笑，看看哪个版本的开口笑笑的更开心点呢！ 其实我是一个对美食制作有追求的人，我查找了很多版本的开口笑的做法，我觉得烤箱版本不错，少油，健康，制作也非常的简单快捷，几分钟就搞定了。说动手就动手，下料，和面，搓面团。红枣大小的面团，正好37升的烤盘一盘。望着烤箱中烤盘里一粒一粒滚圆的开口笑，满怀期待，激动啊~~，时间到了端出烤盘，为啥我是我概念中的开口笑呢，掰开尝尝口感也不错，也很酥脆哦~~~ 要知道我是一个强迫症者，睡了一个晚上，我还是忍受不了烤箱版本的开口笑的外形， 那我试试油炸版本的开口笑吧，油炸就是油烟大，还要倒一大锅的油来炸。哎呀手忙脚乱的， 油炸版我最担心的就是要么炸不熟，要么火大炸糊掉，火小炸不出那么开心的笑容，还好，经过摸索，感觉炉子开中火，正好，做了一半的时候发现裹的芝麻没有，罢了，罢了。没有芝麻的开口笑也不错。酥脆鸡蛋味浓郁~~~， 我家公子看见开口笑拿了一个吃，说了一句：老妈你又做好吃的啦，这个不错，好吃! （~~by@镜月之鱼）

新春盛宴——【年年有余——麻辣烤鱼】

新春盛宴——【年年有余——麻辣烤鱼】

2017年01月09日

春节是中国人的传统节日，节日里大家可以和亲人朋友欢聚一起，走亲访友是必不可少的。有朋自远方来不亦乐乎！节日里避免不了要给家人朋友准备美食，作为主妇请客吃饭肯定要考虑如何让客人吃的满意，考虑客人的口味，考虑菜肴花式，考虑菜肴的数量，还要准备几道大气不失体面菜肴。中国传统的菜肴好多都是爆炒，不能说爆炒的菜肴不好吃。但是作为主妇的你不希望亲戚朋友来，你只能在厨房回头土脸的忙乎着，妆也没花，吃饭的时候满身油烟味吧。如果要好闺蜜来了，这样岂不是给笑话。小伙伴都化的美美的，打扮的仙仙的，而自己呢。 怎么样利用好家庭厨房工具的处理又能轻松的做出美食呢。 让你在节日里可以轻松的呼朋唤友。想不想知道啊，对了烤箱，烤箱除了能烤蛋糕面包，还能做菜哦，油烟还少。我来介绍一道大家都会喜欢的节日大菜，麻辣烤鱼，顺便也给新年讨个好的兆头，年年有（鱼）余~~~~ 麻辣烤鱼比较简单，也是餐桌的一道大菜。非常体面。鱼可以提前腌制，烤鱼的时候，也没有油烟，菜肴制作的时候不需要翻动，这个时候可以腾出时间化妆打扮，招待客人。主妇们可以轻松游走于厨房和厅堂之间。鲜香的麻辣烤鱼也会让宾客赞不绝口的。 动动手吧，新年美食走起~~~~ （~~by@镜月之鱼）