【金钻吐司】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  制作面团，将除黄油外的面团揉至光滑后放入室温软化的黄油，继续揉面到扩展状态，可以拉出手套膜。

• 步骤 2：

  CO-750A智能烤箱，选择发酵程序，设置温度28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

• 步骤 3：

  发酵好的面团取出按压排气，

• 步骤 4：

  分成2等份后揉圆醒发15分钟。

• 步骤 5：

  将醒好的面团擀成吐司盒子大小的长方形面片，其中一片抹上果酱，另一片铺上肉松。

• 步骤 6：

  分别卷好好放入吐司盒中。

• 步骤 7：

  CO-750A智能烤箱，选择发酵程序，设置温度38度，放入热水加湿，

• 步骤 8：

  面团放入进行二次发酵40分钟。

• 步骤 9：

  等待吐司发酵20分左右时开始做可可黄油蛋糕糊。先将可可粉和低粉混合过筛。

• 步骤 10：

  牛奶和黄油以及15克白糖，加热至黄油融化。

• 步骤 11：

  牛奶液倒入筛好的面粉里，一边加一边搅拌，最后翻拌均匀。

• 步骤 12：

  蛋黄加入到可可面粉糊里，

• 步骤 13：

  拌匀备用。

• 步骤 14：

  蛋白加入几滴柠檬汁和一点点盐，打发到粗泡状态后加入所有剩下的白砂糖，打发到出现小弯钩状态。

• 步骤 15：

  先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，切拌匀后倒入剩余的蛋白霜里，快速拌匀，蛋糕糊就做好了。

• 步骤 16：

  取出发酵好的面团，

• 步骤 17：

  将蛋糕糊分成两份，倒在吐司盒里，盖住面包卷就好。

• 步骤 18：

  COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，吐司盒放入下层烘烤。

• 步骤 19：

  烘烤15分钟左右，蛋糕表面变硬，迅速拿出来用刀子在中间划一刀，再次送入烤箱烘烤15分钟左右。

• 步骤 20：

  烘烤结束，蛋糕会长满模具，并到最后微微收平，就是熟了。

• 步骤 21：

  烘烤结束立即拿出来趁热脱模，马上立起来，避免把蛋糕部分压变形，略微晾凉，趁热吃风味更佳。

• 步骤 22：

  面包+蛋糕，口感非常好呢。

• 步骤 23：

  成品