【椰蓉吐司】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的材料

• 步骤 2：

  把除黄油外的材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。

• 步骤 3：

  面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。

• 步骤 4：

  当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。

• 步骤 5：

  面团整圆放入碗中，COUSS发酵箱CF-6000，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

• 步骤 6：

  粘面粉中间插空，不立即回缩及塌就可以了。

• 步骤 7：

  制作椰蓉馅，将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松状态，

• 步骤 8：

  再分别加入鸡蛋和椰蓉搅拌均匀；

• 步骤 9：

  最后加入牛奶拌匀备用。

• 步骤 10：

  发酵好的面团取出，排气后分成2等份，滚圆后醒发15分钟。

• 步骤 11：

  取醒好的面团，擀成长条状的面片，把2/3的位置撒上椰蓉馅（可留少许放面团表面）

• 步骤 12：

  先盖上空白的1/3面团，

• 步骤 13：

  再盖上有馅的另一面。

• 步骤 14：

  面团沿折的方向，再完成一次3折。

• 步骤 15：

  面团沿折的方向，再完成一次3折。

• 步骤 16：

  面团沿折的方向，再完成一次3折。

• 步骤 17：

  将面团沿折的方向，轻轻擀开成约吐司盒长度后用利刀从中间切开。

• 步骤 18：

  把面团的切面朝上排入吐司模，做好2份面团。

• 步骤 19：

  COUSS 智能烤箱CO-660A，选择发酵程序，温度设置38度，放入热水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒9分满。

• 步骤 20：

  发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液，撒少量椰蓉馅。

• 步骤 21：

  CO-660A智能烤箱，提前用上火140度下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。

• 步骤 22：

  吐司颜色漂亮后需加盖锡纸。

• 步骤 23：

  烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。

• 步骤 24：

  椰蓉的非常香，一出炉满屋子的香味。

• 步骤 25：

  组织非常软

• 步骤 26：

  成品