【巧克力戚风蛋糕】——COUSS CO-660A智能烤箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的材料。

• 步骤 2：

  制作蛋黄糊：把玉米油加热至四周微微冒泡后倒入可可粉里拌匀。再加入稍加热的牛奶，搅拌完全融合均匀后放置冷却备用。

• 步骤 3：

  蛋黄加入糖，用手持搅拌器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅状态。

• 步骤 4：

  把冷却的可可糊加入蛋黄液中，拌均匀。

• 步骤 5：

  加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀成细腻的面糊。

• 步骤 6：

  打发蛋白霜：蛋白加入少量柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡，可拉起短小的尖角。

• 步骤 7：

  混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中，切拌均匀后面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

• 步骤 8：

  将面糊从高处倒入2个17CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。

• 步骤 9：

  COUSS CO-660A智能烤箱， 选择上下火模式，提前设置上下火165度预热好，预热完成提示音响后，模具放入下层烤网，烘烤约35分钟。

• 步骤 10：

  膨胀到最高后会有少量回缩。

• 步骤 11：

  烘烤结束后蛋糕立即出炉，震出热气后倒扣在瓶口上冷却。

• 步骤 12：

  蛋糕完全冷却后手动或者借助脱模刀脱模即可，

• 步骤 13：

  美美的蛋糕。

• 步骤 14：

  蛋糕组织非常细腻，可可的香味非常浓郁。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品