小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
△ 预先用筷子拌至无颗粒，可以快速修正含水量；
△ 在面片上切小口子是为了最后造型时容易弯曲，也可以不切；
△ 想要最后出品层次分明，面片就要擀得再细长再厚一点；
△ 发酵不用完全到位，否则容易断筋断裂影响造型；
△ 不同的烤箱脾气不同，温度和时长仅供参考，请勿照搬。