代糖天使蛋糕奶牛瑞士卷（低卡芋泥&水果麦片夹心）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶+葵花籽油+盐用蛋抽搅打至乳化；

• 步骤 2：

  

  筛入低粉；

• 步骤 3：

  

  先用刮刀压拌至无干粉，然后再用蛋抽以Z字型搅拌至无颗粒，放一边待用；

• 步骤 4：

  

  150度预热烤箱，分离蛋清与蛋黄，蛋黄留作他用，蛋清分入干净的打蛋盆中，并加入柠檬汁赤藓糖醇，以低-中-低速打发至大弯钩状态；

• 步骤 5：

  

  取一部分蛋白霜到面糊中，随意手法用蛋抽完全拌均匀；

• 步骤 6：

  

  把面糊倒回打蛋盆中，用刮刀1点进划过中心7点挑起的方式翻拌均匀，边翻另一手边转动盆子；

• 步骤 7：

  

  取一小部分出来加入可可粉拌均匀，剩下的放进冰箱冷藏待用；

• 步骤 8：

  

  用裱花袋装上剪小洞随意挤在油布上做奶牛花纹，放进烤箱烤一分钟定型后取出；

• 步骤 9：

  

  把冰箱的面糊取出，以30CM高度倒进烤盘中，并用刮刀大致抹均匀，最后轻晃盘子填满四个角并震出大气泡；

• 步骤 10：

  

  入炉中层烤20分钟，出炉倒扣晾凉；

• 步骤 11：

  

  撕去油布并反过来把花纹面垫在油纸上；

• 步骤 12：

  

  先加温开水再加芋泥椰汁代餐奶昔冲调成芋泥；

• 步骤 13：

  

  用锯刀给蛋糕坯的一边削成斜面方便卷时贴合；

• 步骤 14：

  

  给蛋糕坯均匀涂抹上芋泥，起始端涂厚一点；

• 步骤 15：

  

  在起始端撒上水果麦片；

• 步骤 16：

  

  卷起来；

• 步骤 17：

  

  把油纸提起来，夹紧放冰箱冷藏定型后即可以分食；

• 步骤 18：

  ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

• 步骤 19：

  

  成品1

• 步骤 20：

  

  成品2

• 步骤 21：

  

  成品3

• 步骤 22：

  

  成品4

• 步骤 23：

  

  成品5

• 步骤 24：

  

  成品6

• 步骤 25：

  

  成品7