木糖醇蜂蜜桂花戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  就是这样一抹阳光，让我决定烤一个蛋糕；

• 步骤 2：

  牛奶+干桂花烧开放凉；

• 步骤 3：

  加入葵花籽油用蛋抽搅打至乳化，再加入蜂蜜拌均匀；

• 步骤 4：

  分离蛋清与蛋黄，蛋清分到另一干净打蛋盆里，蛋黄直接分到桂花盆里，并搅拌均匀；

• 步骤 5：

  筛入低粉；

• 步骤 6：

  搅拌至完全无颗粒状，加入盐搅拌均匀后放一边备用；

• 步骤 7：

  160度预热mini风炉；

• 步骤 8：

  往蛋清中加入木糖醇、柠檬汁和玉米淀粉，然后低速转中速打发，打到提起打蛋头蛋白霜有弯钩的中性状态，再低速转几圈排出大气泡后撤离打蛋头；

• 步骤 9：

  铲一铲蛋白霜到蛋黄糊里，用蛋抽随意预拌均匀；

• 步骤 10：

  再把蛋黄糊倒回蛋白盆中，用刮刀以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式翻拌五六十次至均匀，每二十次整理一下，把边沿的面糊刮下去；

• 步骤 11：

  以30CM的高度让面糊自由落体到模具里，在地上边轻晃边震几下去掉大气泡；

• 步骤 12：

  然后送进烤箱，调成150度烤35分钟，整个过程要多观察烘烤状态，最后几分钟时观察糕体有没有回落，回落即熟，不回落可以酌情加时；

• 步骤 13：

  出炉后在地上重震一下去掉大气泡，立马悬空倒扣，彻底晾凉后即可脱模食用。

• 步骤 14：

  ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

• 步骤 15：

  成品1

• 步骤 16：

  成品2

• 步骤 17：

  成品3

• 步骤 18：

  成品4

• 步骤 19：

  成品5

• 步骤 20：

  成品6

• 步骤 21：

  成品7

• 步骤 22：

  成品8

• 步骤 23：

  成品9