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步骤 1:
干黄豆洗净用净水浸泡一晚。冲洗一下,再加足量水开盖煮,水开后转中火继续煮20分钟。夹几粒豆子尝尝,确定煮熟后捞出沥干水分。搅拌机内倒进豆子,1.2L饮用水,去核的椰枣。
步骤 2:
打成细腻的豆浆。
步骤 3:
奶锅上架一个网筛,铺上干净的蒸笼布,分几次将豆浆过滤,双手挤压出豆浆。
步骤 4:
豆渣挖出备用。
步骤 5:
豆浆再次放炉上烧开,关火。
步骤 6:
豆浆储存杯里倒入1茶勺香草精,然后冲入豆浆。现喝,或者盖好盖子,冷却后放冰箱冷藏保存,可放5天左右。
步骤 7:
黄豆饼干:烤箱预热180度。豆渣的干湿程度主要看腕力,拧干些就不需要用太多全麦粉,湿一点就多加一些全麦粉。豆渣170g,全麦面粉50g,法芙娜可可粉8g,黑糖浆30g,盐一小撮,泡打粉1/2小勺,苏打粉1/4小勺全部混合成松散的面团。用圆勺子挖面团,按实。我用的是20ml的奶粉勺。
步骤 8:
倒扣在烤盘上。
步骤 9:
用勺背轻轻按压,中间凹进去一些。
步骤 10:
在小面团上随意按一些杏仁片(即扁桃仁)和熟南瓜籽。
步骤 11:
开热风,烤25分钟。烤好后夹到晾架上。热吃冷吃一样美味,软软韧韧的。
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