巧克力双色吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  分别揉好两个面团：黄油酵母除外，揉成光滑面团，加入黄油和酵母，揉至完全。用保鲜袋分别装好两个面团，挤出空气，在袋口处打好结，放冰箱里冷藏不低于4摄氏度发酵一晚上（我发了12小时）。

• 步骤 2：

  取出面团，每个面团分成4等份，排气揉圆，盖保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 3：

  每个小面团擀成长椭圆形。

• 步骤 4：

  翻面，卷起成小圆柱。

• 步骤 5：

  收口向下盖保鲜膜静置10分钟。

• 步骤 6：

  每个小圆柱擀长，翻面，平行于自己的身体。

• 步骤 7：

  白面团直接卷成长条棍状。

• 步骤 8：

  巧克力面团铺上巧克力豆，慢慢卷起。

• 步骤 9：

  一边卷一边用两个大拇指按压接缝。

• 步骤 10：

  最后接缝处捏紧。用两手掌心轻轻滚动至面团变长。面团表面是有张力的，如果软趴趴的证明卷起的时候没有拉紧表面。

• 步骤 11：

  一共八条面团，四条为一组。

• 步骤 12：

  一端叠起捏紧。

• 步骤 13：

  第四条抬起，放到第二条的位置。

• 步骤 14：

  第一条抬起，放到第三条的位置。

• 步骤 15：

  第二条抬起，放到第三条的位置。

• 步骤 16：

  重复：四二，一三，二三。直至尾端不能编的时候，捏紧，收到底部去。

• 步骤 17：

  轻轻放到吐司盒里。

• 步骤 18：

  放进烤箱最低层，冬天开启发酵模式（夏天环境温度高不开也可以），里面放一杯热开水。

• 步骤 19：

  发酵至8分满取出杯子。

• 步骤 20：

  直接开180度上下火，烤40分钟。

• 步骤 21：

  10分钟后视顶部上色情况加盖锡纸。

• 步骤 22：

  出炉后震一下模具，倒出横放在晾架上，冷却后切片。