白斩鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗净后沥干水分

• 步骤 2：

  葱打结，生姜切片

• 步骤 3：

  先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净

• 步骤 4：

  再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒

• 步骤 5：

  盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮

• 步骤 6：

  煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透捞起

• 步骤 7：

  准备香油

• 步骤 8：

  把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油

• 步骤 9：

  准备葱花，蒜末和姜末

• 步骤 10：

  把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油

• 步骤 11：

  再滴入少许香油

• 步骤 12：

  斩块上桌

• 步骤 13：

  蘸上料味道棒棒的