手揉娇滴滴红糖菠萝包

2015年10月06日

非常希望有面包机，一直以来都是手揉的娃儿，本菠萝包挑战的是手揉版的汤种法，相交于直接法和中种法，汤种法的面包吸水量增强，其组织相对柔软、有弹性和延缓老化，而且，我还用的中筋面粉呢，手揉说多都是泪啊哈哈。

全蛋打发。苹果戚风蛋糕

2015年10月02日

找了几个配方，最终做了一些修改。【苹果】如果不喜欢细腻的戚风蛋糕有块状口感，可以选择不加，或者更改为其他喜欢的水果。实际上，经过烤制的苹果肉变得极具奶香和甜味，不排斥可以尝试，记得挑选甜的苹果哈。

无敌酥渣渣。奶香香芋蛋黄酥

2015年09月30日

不管馅料味道如何，酥渣渣的表皮已获得众人的认可，快来征服你的味蕾。 【分量】配方的成品是21个75g左右的饼。 【与前两个蛋黄酥菜谱区别】这个菜谱用的是清水，操作、配料都是日常常见的，而且依然是酥渣渣的，相较于牛奶，能保持酥度更久。

自制拉肠粉。

2015年09月28日

自制拉肠粉，虽然比不上外面的剔透光滑，但是胜在健康。

椰汁香芋南瓜煲

2015年09月27日

喜欢椰汁香芋南瓜煲，一点点咸，淡淡的椰奶香，让从不爱吃饭的我满足的吃上两大碗。能不能征服全世界我不知道，但是完全征服了我

苏式月饼：咸酥榨菜肉馅

2015年09月26日

酥渣渣的表皮，咸口味的馅同样能驾驭。 【分量】10个75g左右的酥饼，做的时候主要是想尝试看看，所以分量少一些。 【水、酥油皮制作过程】可以看我的菜谱：无敌酥渣渣，奶香香芋蛋黄酥。所以这个菜谱就跳过步骤啦。

无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕

2015年09月24日

中秋节少不了香蕉，但是香蕉放几天就容易烂，随便就能解决5根香蕉？这超重香蕉口味的蛋糕你必须试试看。

脆皮烤鸡

2015年09月24日

广式烧鹅随处可见，这一次摸索了简单的烧鹅做法，用在做烤鸡上，脆皮搭配沙姜口味，味道还不错，喜欢的话大家可以试试，但是需要提前一天腌制，要做的话请安排好时间哈。

大补汤：糯米炒鸡酒

2015年09月23日

每几个月喝一次鸡酒是我的必修课，对于有轻微贫血、坐月子等的人非常好。【糯米甜酒】不同的地方有不同的口味，我们家腌制的酒酿是米色的，也有用黄色的甜酒，看你们自己的口味安排。

中式鲜虾饺

2015年09月21日

喜欢吃虾饺，但更喜欢吃虾饺皮。

奶香蛋黄酥（改良饼皮）

2015年09月20日

【奶香水油皮】改良至港式奶黄月饼的饼皮，将黄油改成猪油，便宜后酥香。配方中做了酥油的部分，增加饼皮的层次感，如果闲麻烦的话，可直接用奶香水油皮做饼皮。 具体配方调整如下：面粉（75g）、白砂糖（23g）、奶粉（10g）、猪油（45g）、椰浆（23g）、炼乳（13g）、淡奶油22g，炼乳25g，玉米淀粉21g，狮牌吉士粉10g，

红曲奶黄酥酥酥（改良奶黄馅）

2015年09月19日

【奶黄馅】依照最近很流行的港式奶黄月饼，我做了改良，所以是苏式奶黄馅（我姓苏哈哈哈）真的很好吃，也没有原配放那么腻的赶脚。【红曲酥】最近流行打包装送人，50g的盒子到处都是，我这方子的分配是可以完全放进50g包装盒子里，小巧味道好，自配猪油超级酥香有保证。

#变身咖啡大师之香浓奶咖做大咖

2015年09月14日

首先，真的非常感谢让我得到试用的机会。【电动打奶泡机】效果真的很好，之前听大家说用纯牛奶打泡会更稳定些，我用奶粉泡奶打的效果一样很好，大家无需担心。【奶粉】奶粉泡的奶会比普通的纯牛奶更香浓，所以介绍大家用奶粉泡制的奶，并且浓度比平常增加三分之一。

手工叉烧五仁月饼【粤式叉烧】

2015年09月13日

内陷：叉烧是粤式口味的，我也一样的特别不喜欢外面卖的五仁，口口冬瓜糖如肥猪肉的口感，这款叉烧五仁就是最原汁原味的啦！ 【关于叉烧】配方的肉根据个人喜好调整猪肉的部位，按250g

蛋黄白莲蓉 月饼经典款

2015年09月13日

【馅料配方】广式月饼还是足油的为好，糖的分量不算很甜，油的话是刚好足量的，不会太介意的话就不要减少太多哈。 【蛋黄】特意查了好多方子，这样先烤熟再腌油的方式，做出来的蛋黄超起沙，大家可以试试看。 【月饼皮】关键的还是转化糖浆，建议和我一样的新手都不要自制，把控不好成品会过软或过硬

无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼

2015年09月11日

豆沙馅加了松仁增加口感，然后把内陷的麻薯同时拿来当饼皮一试，味道好赞。而且，这麻薯月饼放冰箱冷藏了以后再来吃也很好吃，天气热乎乎来一块超棒的！

分层蛋糕卷。弹牙口感

2015年09月07日

原本想做的是日式海绵蛋糕，烫面的过程中降低了温度混合，糖放错了地方等各种歪打正着，最终导致了油、蛋分离的现象，却得到了意想不到的收获。原以为糟糕的分层，吃下去别有一番风味，表层弹牙的蛋黄皮，内部戚风、细腻的蛋糕，哎呀~还不错哦！

炒面加火腿完胜 意大利面

2015年07月12日

转眼变热，忙碌的我们，总是随便解决吃饭问题，一杯奶茶、几块饼干撑过一天，真的不好。每天早起20分钟，为自己准备一份丰盛的早、午甚至晚餐，一天都好心情！

手撕包菜辣菜包

2015年06月28日

特别喜欢吃手撕包菜的麻辣感觉，今天尝试自己做一把，融入包子里，一次过满足饱腹感 酸爽麻辣感！

＃意式餐厅＃青菜鸡蛋焗饭（自制白沙司）

2015年06月23日

在意式餐厅，鸡蛋搭配白沙司的焗饭总是很受妈妈们喜欢，软香有营养，宝宝、老人和孕妇等都喜欢！这款焗饭还配有青菜，绝对解决妈妈们担忧孩子不吃青菜不够营养的烦恼哈！特别说明:意式餐厅的米饭一般是用特制的意式香料、鸡粉等进行烹煮的，颜色偏黄，味道是好但是对身体还是不好的，一般家里的话用白米饭就好，适当调味即可！

＃意式餐厅＃番茄肉酱焗意大利面（自制白沙司）

2015年06月21日

我所知道的某意大利餐厅，他们的焗面、焗饭加芝士的量很少，关键的是特调的白沙司酱料。材料中提及的白葡萄酒、白胡椒和淡奶油一般家庭里比较少有，实在没有也可以不加，将面粉的量改成20g就好，但是口味可能就会腻一些，可以适当的配点番茄酱。

＃夏日素食＃奶香嚼劲馒头冷了才好吃

2015年06月21日

市面上一般的馒头都是软绵绵没味道的，通常仅仅依靠酵母、泡打粉甚至是特别的添加剂进行简单的发酵，让馒头看起来大个又划算就算了。有嚼劲的馒头市面上很少，如果你也追求咀嚼和奶香，就试试这款馒头吧！ 这款馒头的关键是：在排气阶段加入发酵面团十分之一的干粉进行混合，作用是减少面团的水分，使之再二次发酵、蒸煮过程中减少水分蒸发所致的松软程度。同时，因为减少了馒头本身的水分，蒸好的馒头变冷了也不会有变干变硬的情况，而且冷了再吃才能吃出浓浓的奶香，越咀嚼越甜！和夏天最配！

番茄肉酱意大利面

2015年06月21日

曾经在意式餐厅呆过，这次恰逢在优食汇买来意大利面，加之荣幸得到了＃味事达酱香鲜闷烧菜使用＃，所以就尝试给大家介绍餐厅意面做法，看着合适就试试吧！ 为了保证出菜的效率，一般都是将意大利面、肉酱及各种配料都是先分别做成基础样式，需要时加热混合即可，保证速度和混合口味的香鲜。 关于味事达酱油，相交于普通酱油更浓稠和香甜，与酸口味的肉酱很是搭配，让味觉享受淡淡的香甜……

＃夏日素食＃奶香南瓜麻薯，不好吃你da我

2015年06月08日

麻薯是我的最爱，加入泡打粉发酵的糯米比一般的麻薯感觉更棒呢！研究了别人的方子，改用南瓜代替牛奶，没有放鸡蛋，配合素食主题，结果恰到好处，较一般的空心麻薯更有嚼劲，用奶粉增加奶香，配上黄油，我的黄油还是之前买错的植物黄油，勉勉强强素质走起！嘻嘻，真的好赞！不好吃欢迎来da我！

南瓜樱桃糯米饼

2015年06月06日

樱桃盛产，家中泛滥。加之小云最近特别想试试做南瓜糯米饼，原本打算做红豆馅，现在改变主意啦！南瓜的香甜为糯米增加了趣味，樱桃的酸甜则综合了糯米的甜腻难消化，太搭配啦！