无水无油，柔软细腻香蕉泥蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福一张，有柠檬可用上。

• 步骤 2：

  鸡蛋黄与蛋白分离。

• 步骤 3：

  鸡蛋用打蛋器低速大致出泡沫，加入炼奶椰浆和淡奶油，继续搅打至完全混合起泡。

• 步骤 4：

  香蕉在保鲜膜内压成泥，倒入鸡蛋黄液中，打蛋器转中速。

• 步骤 5：

  搅打均匀的蛋黄浆，分3次加入过筛的低筋面粉与泡打粉混合粉。（此时改用搅拌器画十字搅拌混合）

• 步骤 6：

  蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖倒入，打蛋器中高速打发至9分发。 此时烤箱上下火180度预热

• 步骤 7：

  倒入蛋黄液，中快速的炒菜式搅拌均匀，倒入模具内微微震出气泡。 送入烤箱180度45分钟（如果容器比较大而深，适当增加时间，以插牙签不沾为标准）

• 步骤 8：

  我在表面洒了些南瓜子。不错吧，香蕉蛋糕的颜色会偏暗一些哈。

• 步骤 9：

  我用450g土司模具烤的，最终用时65分钟，上色很不错。外酥里嫩，柔软细腻

• 步骤 10：

  回暖了就切开来吧，当天吃不完就放冰箱冷藏，隔天吃更湿润和香甜。