韭菜肉是爸爸最爱的馅料。
突发奇想加上虾酱 味道出奇的好
有肉汁的虾酱韭菜肉 广东狗不理包子
长得当然没有天津狗不理专业，但是好吃才是真的。赞\(≧▽≦)/
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韭菜虾酱狗不理大包子收藏
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所需食材
- 五花肉 400g
- 韭菜 150g
- 虾酱 15g
- 酱油 25g
- 盐 3g
- 油 25g
- 生粉 15g
- 耗油 5g
- 面粉 220g
- 水 110ml
- 酵母粉 2.5-3g
韭菜虾酱狗不理大包子的做法步骤
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步骤 1：
1.①酵母粉倒入100ml的温水里，面粉加入1g盐，5g白砂糖 ②面粉里倒入酵母粉溶解的温水里，揉成不沾手的面团，干燥的锅里盖盖子开火煮40秒，熄火放入面团（用大碗装着放入）发酵1-1.5小时。
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步骤 2：
五花肉碎，依次放入25g酱油，15g生粉，3g盐，5g耗油，5g鱼露（没意见就不加）按顺时针方向用筷子搅拌均匀，再倒入15g生油搅拌。
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步骤 3：
韭菜洗干净，切小寸。 虾酱用少量的水调成稠酱汁。 找一大盘子，倒入韭菜，肉碎和虾酱，顺时针搅拌均匀后，倒入10g生油搅拌成团，搅拌成团后，密封入冰箱直到准备好面皮包包子的时候再取出。
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步骤 4：
发酵两倍后的面团，戳成长条，按30g一个切开，用手揉捏排气。
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步骤 5：
依次擀成圆面皮，包入馅料。 小云是广东银，包包子功力还不到位，就不给大家指教啦，挑个包的最漂亮的，只要求不要包裂开收口要紧就行。 蒸笼垫好蒸布或油纸，包子包好盖上盖子发酵15分钟，锅里倒入水，放入包子，中小火煮，等锅里出气，水热了以后转大火15分钟，熄火焖5分钟即可。
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步骤 6：
来吃我的苏包吧哈哈。
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步骤 7：
这是一盘有内涵的包子.
小贴士
分量做了12-13个包子
喜欢超级薄皮好多馅的包子。
