自制拉肠粉。的做法步骤

• 步骤 1：

  拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。

• 步骤 2：

  粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。

• 步骤 3：

  把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、生粉和油事先调味，生粉的量要保证肉碎不会有水）

• 步骤 4：

  锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子。

• 步骤 5：

  先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒。

• 步骤 6：

  米浆凝固，表面起泡状即可。

• 步骤 7：

  用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟。

• 步骤 8：

  再来一层加蛋的，比较厚的话就增加盖盖子的时间。

• 步骤 9：

  表面洒上酱汁即可。

• 步骤 10：

  吃吃吃