＃意式餐厅＃番茄肉酱焗意大利面（自制白沙司）的做法步骤

• 步骤 1：

  先做基础白沙司，准备奶锅倒入200ml纯牛奶

• 步骤 2：

  牛奶煮温热（不烫手），移至碗内备用

• 步骤 3：

  奶锅放黄油煮至融化，熄火

• 步骤 4：

  放入过筛后的面粉

• 步骤 5：

  按同一方向搅拌混合

• 步骤 6：

  倒入温牛奶，开小火搅拌混合。 依次加入:适量盐、白葡萄酒、白醋、白胡椒粉

• 步骤 7：

  搅拌至浓稠状熄火，放置常温即成为基础白沙司（实在不能马上试用记得放冰箱）

• 步骤 8：

  要用的时候，称适量基础白沙司，倒入重量的六分之一的淡奶油，搅拌混合均匀，焗意面、饭的白沙司准备完成！ （实在没有淡奶油就跳过这步吧）

• 步骤 9：

  基础意面准备:锅里放水煮热，加入适量的盐，放入意面，转小火煮10分钟，加入适量油，沥干水份 取适量放入烤碗里，喜欢加点胡椒粉

• 步骤 10：

  肉酱，大家可以根据自己的喜好事先准备好（或查看我的"#意式餐厅#番茄肉酱意大利面"）做法

• 步骤 11：

  意大利面表面铺上一层白沙司，不需要太厚，完全盖住意面即可（可改成米饭）

• 步骤 12：

  中间铺上适量的肉酱（喜欢酸在白沙司和肉酱之间铺一层番茄酱蛮不错的），中间再撒一些芝士点缀即可。

• 步骤 13：

  烤箱180度事先预热10分钟，烤盘改烤网，中层，上下火180度 10分钟，可根据烤碗的厚度，适量加多几分钟

• 步骤 14：

  完成啦！ 意式肉酱焗意面……像不像某意大利餐厅的?

• 步骤 15：

  卷起来开吃！