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2010-06-20 加入

小红书:小云阿阿

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馋哭小孩的面筋塞肉

馋哭小孩的面筋塞肉

2022年01月30日

面筋塞肉实在是太好吃了 做法简单,也是年夜饭的优秀菜色之一

永远吃不腻的韭菜馅饼

永远吃不腻的韭菜馅饼

2020年04月18日

韭菜、鸡蛋、红薯粉条一点都不能少~

半发面韭菜鸡蛋盒子

半发面韭菜鸡蛋盒子

2018年04月22日

读书的时候,一个韭菜盒子配一杯豆浆可以说是早餐的标配了,半发面的韭菜盒子表面酥香,有嚼劲的口感,吃一份非常耐饱,元气满满的一天就这样开始了!!! 小红书:@小云阿阿

蔬菜汁卡通包

蔬菜汁卡通包

2018年01月28日

盆友圈火了一段时间的蔬菜汁卡通包。 忙完年尾的工作总算给做出来了。 完全用蔬菜汁活的面,色彩是比食用色素更自然的~ 菜谱用了菠菜和南瓜,还可以根据自身情况使用其他的蔬果,例如:胡萝卜(橙色)、紫薯(紫色)、甜菜根(接近红色)及火龙果(紫红,蒸熟变粉色)。 食材中的蔬果原汁指的是: 事先分别用原汁机生榨出的蔬果汁,用去掉榨的蔬果液体完全代替水。

宁波炒年糕

宁波炒年糕

2017年10月16日

平时很喜欢买包装好的韩式炒年糕吃。 某次逛超市发现一款宁波的炒年糕,口味多样,价格实惠,买了一点,尝试做中式的口味。 这款年糕比较有嚼劲,并不是完全的糯米,吃着不觉得很腻或者很撑,倒是很耐饱,值得一试,挑战不同的口味王。

风味大盘鸡

风味大盘鸡

2017年10月02日

当你们看到豆瓣酱的时候,第一时间会想到什么? 我会想到的就是大!盘!鸡! 所以,马不停蹄的在祝国生日当天, 整了一份风味大盘鸡~ 嘿嘿|・ω・`)

日式金沙包

日式金沙包

2017年09月26日

最近一直在做风靡一阵子的日式包。 香芋馅的,红豆馅的以及这款不流沙的金沙馅的。 调整了几次面包体的配方,感觉这款的软硬适中,味道清单的来也不算太无聊,配着味道刚好的金沙馅(或红豆、香芋等都ok),非常不错。 老少皆宜(至少我爸妈和我都爱吃哈哈哈)。 配方中的牛奶均是直接冲调的配方牛奶。 可分别调整为: 面包体:25g烘焙奶粉+130g纯牛奶 馅料:35g烘焙奶粉+100g纯牛奶

牛肉锅盔

牛肉锅盔

2017年09月23日

【关于锅盔】 锅盔(英文:guokui),又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。(来源:百度哈哈) 【关于为什么会做锅盔】 最近迷上了大胃王吃播,好几次看到了“鲜肉锅盔”的小吃。 特意搜了一款鲜肉锅盔的做法,结合我自己的口味,做了一个新的尝试和调整。 【关于牛肉馅】 牛肉是我最喜欢吃的肉类,怕肉太多会腻,加入了现成的“冬菜”,咸咸香香,特别好吃。

红豆松仁月饼

红豆松仁月饼

2017年09月22日

【关于经历】 高中的时候吃过一次同学带来的松仁红豆月饼,觉得特别好吃。 一度上网查过,但是没有找到这样的月饼口味,估计是我把当时吃到的坚果记成了松子仁。 【关于馅料】 这几年,每到中秋节就会买一些松子仁,买生的,回家自己用烤箱烤熟,不怕买到不好的熟松仁会有不好闻的油腻味道。 把松仁和自制的红豆沙混在一起,做出松仁红豆馅,细腻的红豆沙配上香脆的松仁,口感还是很不错的。 【关于饼皮】 这个配方的月饼皮半天就能回油,第1-2天吃的松子仁仍然保持香脆,第3天开的虽然不脆了,但是口感和味道依然很好。 【关于配方份量】 16-17个50g的月饼,饼皮和馅料的比是3:7(即15g皮配35g馅料),如果初次尝试怕包不好可改成4:6(即20皮配30g馅料),这样能做14个。

芝士奶黄月饼

芝士奶黄月饼

2017年09月17日

每年中秋节准会专门囤一些转化糖浆和枧水,同时还会丢掉去年没用完但已经过期的转化糖浆和枧水。 于是,我对转化糖浆和枧水开始有了莫名的反感哈哈哈。 今年中秋前夕,特意搜刮了一些不需要转化糖浆和枧水的替代做法,然后结合自己的喜欢,最终整出了这款口味特别的月饼。 过程相对普通的月饼,多了许多冷藏的要求,幸好做出来的口味是咸香版的奶黄,挺特别也很合我的胃口。 ps: 1,配方的糖分可以不减,因为我也不喜甜的。 2,整个过程大概需要1-1.5天的准备和制作时间,大家最后节假日的时候再来挑战。 3,配方的面皮可分25g饼皮约18个;配方的芝士奶黄馅可分25g馅料约10个,建议大家可备点其他喜欢的馅料,一起试试这款面皮的口味和是否搭配。

冰皮奶黄月饼

冰皮奶黄月饼

2017年09月12日

冰皮的确保质期比较短(冷藏3天),一般要冷冻保存,成品冷冻后再回温是否影响口感等我试了再来告诉大家哈。 但是彩色的冰皮还是值得做一做,增加吃月饼的趣味性。 这款冰皮买的免煮冰皮粉,口感很糯,然后不会甜,很不错哈。 成品做大约12个50g月饼。

热狗兔子包

热狗兔子包

2017年09月03日

可爱,好吃~

炒面面包

炒面面包

2017年08月29日

炒面配面包 黑暗又神奇 最重要是蛮好吃的,面包吸收了炒面的油汁和香气,感觉格外的有意思。

五香糯米卷

五香糯米卷

2017年08月25日

糯米卷是我最爱的包点之一。 不仅超管饱,还口感软糯,一吃过就会爱上。 记得读书的时候,为了一口糯米卷,我能早起30分钟,跑去学校后面15分钟路程的包子铺买ta。然而,实在好景不在长,终究是毕业了回家了,熟悉的味道再也吃不到了。 所以,还是自己做一款最靠谱!

洋葱肉酱拌面

洋葱肉酱拌面

2017年08月21日

最近天气热的让人提不起精神做菜。 身边的小伙伴接二连三的感冒发烧。 据说洋葱有治疗感冒和杀菌的功效。 节假日休闲的时候,来一份洋葱拌面,冷吃热吃都不错,还简单好做。

抹茶蛋糕吐司

抹茶蛋糕吐司

2017年08月12日

本来说要完美的呈现#绿钻吐司#的风貌, 但是新买的抹茶粉颜色一般, 所以还是直白的取名为抹茶蛋糕吐司吧。 里面黄色的夹心是之前用剩的自制馅料, 奶香绿豆馅。 可随意更改为其他馅料,或红豆粒、巧克力豆、蔓越莓、提子干等等。 配方中,名字后面有a的是吐司体的配方;名字后面有b的是蛋糕体的配方。

大白豆沙包

大白豆沙包

2017年08月09日

在微博看到#慧绘#的分享后 自己心痒痒的也尝试做了大白款的豆沙包 皮的配方做了调整,简单化了很多。 然后馅料用的是自己炒的绿豆馅。 夏天配绿豆沙清热解毒~

风味小pizza

风味小pizza

2017年08月08日

平时在外面吃pizza,最烦的就是要切开。 弄得pizza面目全非... 所以在家的时候,可以做巴掌大小的pizza,一块直接吃,还能搭配不同的风味。

干拌野菜

干拌野菜

2017年07月19日

方便,快手!

超松软椰浆吐司

超松软椰浆吐司

2017年05月15日

面包机揉的面。 第一次感觉不需要厨师机也觉得超有口感的一款吐司。 初衷是消耗椰浆,意想不到的合口味去,决定留下菜谱,与大家共勉!!!

手工长寿炒面

手工长寿炒面

2017年05月12日

手工做的面,好玩好吃! 生日的时候,吃面长寿!

红茶乌梅黑麦吐司

红茶乌梅黑麦吐司

2017年05月02日

红茶 牛奶 乌梅 黑麦 高筋面粉 神奇的搭配,好吃好玩。 ps:450g的吐司模,烤的时候不盖盖子。

奶香芋头软欧包#发现粗粮之美#

奶香芋头软欧包#发现粗粮之美#

2017年04月21日

特别喜欢吃软软的香芋馅。 跟外面买的加了木薯粉混合的不一样,每一口都是真实的香芋的那种满足感,自己试过才知道。 之前做的欧包 总是表皮感觉干干的,口感带点粗粗的。 这次自己调整了一个新的配方。 保证了面包口感的绵软。 面包放2-3天都依然能保持软软的,再加上香芋馅遇热就会变得更软,整体的感觉就是软的很满意。嘿嘿~

南瓜榴莲双拼披萨

南瓜榴莲双拼披萨

2017年04月21日

平时家里的餐桌,披萨从来都不会出现的。 用我爸妈的话:这“猪si”不咸不淡不知道什么怪东西 幸好我爱吃pizza呀, 自己一个人可以两餐搞定。 完美。

手抓香葱卷饼

手抓香葱卷饼

2017年04月21日

有一次,刚忙完工作回家,路过了一卖手抓饼的小贩。 眼看大小孩们热切的排着队等候,我突然就觉得饿了。 跟着队形排了10分钟,手抓一份热辣辣的火腿手抓饼,边走边吃的回家了。 手抓饼口感酥,但是里面又有些嚼劲,还挺油~ 休息的时间一到,我就想着自己试试看。 最终的饼皮口感也是酥中带软,但是稍微比小贩的手抓饼干一些,没那么油,我觉得特别好。

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