西米水晶红豆粽

2015年03月28日

西米代替糯米，解决消化难的问题哈

闹端午！碱水红豆粽（新手四角包法）

2015年03月28日

这款粽子的包法适合新手尝试！因为我也是第一次自己包，结果很成功哦哈哈！如果糯米和红豆的比例是2:1 则这里的分量大概能包8个（最后会有剩红豆馅），如果是按1:1的话，15个刚刚好。

高粱馒头！健康有嚼劲

2015年03月27日

杂粮粉和面粉的比例1:1，所以做出来的包子相对粗糙和有嚼劲！喜欢软香的包子可以在配方的基础上，增加100g面粉 50ml水和1g酵母。而且我发现杂粮基本都是冷了更有香甜味，天气开始热了，建议大伙儿可以考虑吃冷的哈！

奇葩又美味！玉米面巧克力红枣包

2015年03月24日

看着家里剩的的一点点巧克力很想解决！炼奶一大瓶很想解决！等等各种想解决……就成了我这种人

土豆用作披萨皮！见过吗?

2015年03月23日

想做披萨总是苦恼弄面皮?！来试试吧哈哈

黄糖更香甜！可可戚风感芝士蛋糕

2015年03月22日

这款蛋糕看着可能不美，但是由于保证了蛋白的完全打发，口感会很好！而且戚风版没有传统轻乳酪的那么湿和腻！无需苦苦追求不收缩！自家人吃好吃才是硬道理！

有没苏打都香脆！脆皮五花肉/广式烧肉

2015年03月15日

脆皮五花肉，其实就是广东的港式烧肉……皮酥柔嫩，不吃肥猪肉的人都觉得很好吃的赶脚……当然我不喜欢吃 爸妈最爱☺☺另外，看到一般都是有加小苏打的，但是我家没有就尝试不加的 没想到效果很不错！

筷子和面法！香脆柔软馅饼

2015年03月14日

听说了一种用筷子就可以和面的好方法……在这里和大家分享！大伙儿做的时候要做好手酸的心理准备哈 坚持到最后，成品绝对让你心满意足！绝对柔软酥脆并在呢……这种方法有别于一般的和面方法，主要是在水的分量上，往下瞧瞧吧！

自制三明治！想要几层就几层

2015年03月14日

自制有保证！所以特意做巨无霸款，老实说做了四层滴款式，还真挺难塞进嘴里的，但是看着心满意足……大家可以根据实际情况减少或增加层数（把馅料们1-2种加载一层或加生菜、包菜丝等，一般都是三层的）

变身大力士！玉米面菠菜木耳肉大包

2015年03月11日

菠菜、木耳都是非常营养健康的蔬菜，适量的木耳能增加馅料的口感（爽口），做各种馅料都建议大家抓少许加入哦！哈哈

咸香脆滋味！南乳饼干（泡打粉版）

2015年03月08日

这款饼干咸咸香香，味道很像广东的特色小饼鸡仔饼！因为爸妈都有糖尿病，特别希望我研究咸的东西！这款饼干，木有加黄油和糖…仅仅是加了一些蜂蜜提味哈！喜欢的亲可以一起来做哈！另外，我还介绍了用发酵粉代替泡打粉的做法，会比较健康哦！详细查看我菜谱去哈

柔韧有余！粒粒甜蜜蜜红豆糕（含红豆作法）

2015年03月07日

这款的蜜红豆是直接煮泡法的，大概要提前1天准备的哈！大家可以视自己的喜好程度增减番薯、南瓜等，相对应的减少或增加水量就好！

咸香好滋味！香葱饼干（发酵版）

2015年03月07日

介绍了两款咸香酥饼，一款是泡打粉版（看我的菜谱哈），这款是发酵版，麻烦是麻烦一点，但是相对健康！而且都是用植物油代替黄油猪油，食材家庭常用也不相对低糖低脂！喜欢吃甜的，把配方的调味料和蜂蜜改成40g糖就可以了，加到油酥里！另外，这款的水油面是无水版的，用鸡蛋代替了清水，我感觉发酵更容易，如果青实在不想加鸡蛋，那就把它换成45g清水就好了，效果也很棒！

＃寻人启事＃烤箱做叉烧！蜜汁叉烧包

2015年03月04日

①我做的叉烧是偏咸款的，大家喜欢甜的，糖的分量可增加到30g。②面皮的话也一样，喜欢甜的可以用甜牛奶代替水，或加白砂糖③烤箱款的蜜汁叉烧馅要大晚上来准备比较好的哈，叉烧要腌制自少12个小时哈！

中筋面粉做面包！手工揉面各阶段教程

2015年03月02日

①配方分量比较少的原因是新手比较好把控和操作，有需要的话大家可以按比例成倍增加…②做450g吐司盒，两倍分量差不多 ③做面包的话，这个分量可以做3-4个 ④这种揉面的学名叫做后油盐版（看书学的哈哈），要把面揉起筋才加黄油和盐，因为太早会导致温度增加起筋困难！

＃寻人启事＃不酥也滋味！全菠萝凤梨湿饼（含凤梨馅快速作法）

2015年03月01日

①这款饼关键的是皮的特别做法！我们这儿有一家特别出名的饼店，专做这样不酥面皮的烤饼！馅料只有四种，榴莲、甜板栗、咸板栗还有红豆！经常去买来吃，很贵而且特别好卖，吃多了就自己研究试着做啦！估计就是这么做的面皮☺②糯米粉是针对大家说馅料很难炒干所以尝试放的，考虑的老婆饼的馅料就是用糯米粉加水做的，估计它吸水性很强，所以特别加入做馅料没想到还真的很有作用，做水果馅料比如说榴莲估计这方法都不错！③面粉的糖量，如果用清水或者牛奶加10g白糖就差不多啦。

＃寻人启事＃可可蛋糕红枣吐司（含蛋白阶段打发）

2015年02月27日

①想到尝试做这个是因为它是我最喜欢买的面包，家里附近的面包店都木有，只有远一点的大市场里的某一家店才有！经常去所以自个儿研究了配方第一次尝试哈！②买的时候是蜜豆馅的，感觉好像更棒一点！今天临时打算挑战所以木有事先泡红豆，在冰箱照到红枣就来个红枣馅的！③吐司用的是中筋面粉手揉到完全阶段，大家可查看我的中筋面粉手揉教程来哈！有高筋面粉就最好啦，我们家附近小市场都是中筋面粉④因为我木有450g的吐司模，这个分量的话大概是它的一半，大家做450g模具的话，所有材料分量乘以2就好啦

中筋面粉也能成！椰香面包（三款包法介绍）

2015年02月27日

①关于发酵面团，大家可查看我专门针对手工揉面的教程（普通中筋面粉版的哦！平时菜市场一般都只有卖中筋面粉，大家有高筋面粉当然更好！）②馅料的量是针对我手工揉面的量而准备的，是三个面包的量，大家可根据实际情况或个人喜好等比例增减…

儿时记忆！香菇糯米卷/大大大包

2015年02月23日

①在广州读的大学，记得学校后面有一家卖糯米卷的超大个超好吃才1块钱一个…所以很想找回那味道。这一次将尝试两种做法，一是香菇糯米卷直接蒸熟，二是香菇肉糯米卷炒熟lou匀版哈哈

自制饺皮手工饺（白菜香菇木耳肉&韭菜肉）

2015年02月21日

过完油腻的新年，就应该弄点麻烦事儿来坐一坐哈哈！自制手工饺子，营养又健康！两个饺子的分量几乎是肉和菜料1:2的，比较素一些哈。因为是手工饺皮饺子，做的比较大个，我这儿的馅料以白菜的为主，两斤面粉做了90多个，其中28个是韭菜，其他都是白菜的！我们三个人大概吃了20就饱了……剩下的木有煮冷藏着下次吃！

超赞！香煎萝卜糕（含制作过程）

2015年02月16日

①腊肠腊肉看你们喜好，有木有肥的先炸油也是看大家随意（木有腊肉肥先炸点油就多放点油），腊肠就多放点腊肠代替腊肉也可以。②五香粉和胡椒粉是选起一哦！其他配料就可以看你们喜欢，香菇干贝什么的都可以加的哈。③不喜欢葱蒜什么的也可以免了的哈 可以s再加4-5躲香菇的量差不多

推荐！香煎五香芋丝糕

2015年02月13日

切的快哭了

抹茶酥（不用猪油也超酥哦！含椰丝豆沙馅料制作版）

2015年02月12日

①详细过程主要以黄油哈。②关于花生油版则是以酥油皮100g+（大家根据实际情况增加）水油皮75g（大家根据实际情况增加水（牛奶等）的部分）③关于水油皮水的部分，我用的是椰奶，当然也可以是甜牛奶等，直接用或纯牛奶的话要另外加30g左右的白砂糖哦！④这款馅料不算太甜，相比较的话有椰丝的更甜一些，只是红豆沙的话可以自己试味道加多些糖

蜂蜜蛋糕/铜锣烧（不用烤箱版）

2015年02月12日

本来说做巧克力陷得铜锣烧，结果发现直接吃也挺甜挺好吃的

汤疙瘩（糯米粉&粘米粉）

2015年02月03日

这个百姓叫的名字我不会打！哈哈，也算是惠州本地百姓的一道便宜又好吃的食物。看看呗，喜欢就试试