最近天气热的让人提不起精神做菜。
身边的小伙伴接二连三的感冒发烧。
据说洋葱有治疗感冒和杀菌的功效。
节假日休闲的时候，来一份洋葱拌面，冷吃热吃都不错，还简单好做。
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洋葱肉酱拌面收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 洋葱（切丁） 半颗
- 瘦肉 300g
- 葱花 一小碗
- 油 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 3汤匙
- 盐 2-3g
- 料酒 半碗
- 白砂糖 10g
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 水 适量
洋葱肉酱拌面的做法步骤
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步骤 1：
基础食材
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步骤 2：
半颗洋葱切丁，葱切成葱花。
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步骤 3：
瘦肉搅打成肉馅（喜欢有肥肉的可换成五花肉）
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步骤 4：
依次加入2g盐，3汤匙酱油，2.5汤匙生粉拌匀。 腌制15分钟左右，再加入2汤匙油拌匀。
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步骤 5：
热锅。 1,洋葱爆炒至完全透明微焦了，放2g盐。 2,翻炒至干香铲起，留油下瘦肉。 3,瘦肉爆炒至颜色变白。 4,加入半碗料酒、一勺老抽、过面的水，盖盖子煮开。 5,水开后加入铲起的洋葱，改中火继续焖煮。 6,待汁水微收时，加入一碗生粉水（一勺生粉于清水混合完全）。 5,盖盖子焖煮2分钟左右，收汁即可。
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步骤 6：
1，把面事先用加盐和油的水煮熟。 2,淋上肉酱，洒葱花、胡椒粉。
小贴士
1,洋葱要尽量切碎，一开始半炸半炒的烹制。
2,接受吃肥肉的，建议用五花肉代替瘦肉。
3,肉酱收汁的时候可以多留一些水，拌面的时候可以加一些酱油。
4,面的选择最好是吸水性不太明显的那种细面，比较容易有味道，放久了也不会糊。
