日式金沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包体制作： 除了黄油和盐之外的材料丢进面包机，最后放3g酵母，和面功能3次，加入盐、黄油，和面功能2次，发酵1个小时左右。

• 步骤 2：

  金沙馅制作： 咸蛋黄与黄油，事先隔水蒸熟，压扁，加入【金沙馅】中的其他分类、白砂糖、牛奶办成细腻液体。

• 步骤 3：

  在锅里小火炒至成团，铲起放冷。

• 步骤 4：

  面包发酵2倍大，碾压不回缩，和面功能1次排气。

• 步骤 5：

  排气后，面包体分为50g一份，馅料氛围55g一份。 （配方中的面包能分9份，馅料只能分5份，可酌情将金沙馅配方加到2倍。）

• 步骤 6：

  面团滚圆排气后，压扁包入馅料。

• 步骤 7：

  收口，放入烤盘，入烤箱二次发酵20分钟左右。 （烤盘里加入一大盘热水，帮助发酵）

• 步骤 8：

  发酵好后，排进烤盘，擀面棍沾水沾芝麻，在面包中间印上芝麻。

• 步骤 9：

  再拿一个烤盘，隔油纸，碾压面包2-3次。 烤箱185℃预热5分钟，连着碾压的烤盘一起放入烤箱，20分钟，如果上色，不够，可最后2分钟时把上火调成200℃，留意上色情况，烤完取出。

• 步骤 10：

  我另外还准备了豆沙馅一起包。

• 步骤 11：

  多出了一点馅料，把金沙和红豆混在一起了，味道也很棒。