冰皮奶黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋，40g白砂糖混合打匀。

• 步骤 2：

  筛入玉米淀粉、奶粉和杏仁粉，搅拌至细腻。

• 步骤 3：

  椰浆，淡奶油混合，加入15g白砂糖。 咸蛋黄事先在烤箱里180℃，10分钟烤熟。

• 步骤 4：

  倒入椰浆混合液，加入黄油在锅里熬至黄油融化，再加入鸡蛋和粉糊。

• 步骤 5：

  凝固起沙后加入碾碎的咸蛋黄，小火炒制馅料的固态状，熄火放冷。

• 步骤 6：

  放冷后用手揉捏3-5分钟，如冷藏保存。

• 步骤 7：

  冰皮粉制作： 100g冰皮粉，配120g纯净水（根据你们买的冰皮粉配方来操作），揉捏至光滑的状态即可。 其他彩色粉皮的制作，即可通过果味粉、色素调配，也可直接打芒果汁、草莓汁、蓝莓汁等来代替存净水。

• 步骤 8：

  馅料分割24-25g一个；月饼粉分割25g一份。

• 步骤 9：

  冰皮擀扁包入馅料，收口。

• 步骤 10：

  依次用模具压成想要的图案。

• 步骤 11：

  如果想混色，可事先在模具的凹面抹上其他颜色的冰皮粉，再扣在月饼上压出多种颜色的图案。

• 步骤 12：

  超可爱，一口一个有木有。