抹茶蛋糕吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  事先把椰浆放进面包机，通过加热类的功能温热几十秒，再把其他a的材料放进面包桶（黄油除外），和面功能3次（30分钟），放入软化黄油，和面功能2次（20分钟），静置发酵2倍大。

• 步骤 2：

  揉圆排气后，擀成和吐司模一样长的薄片（0.5cm这样厚度）

• 步骤 3：

  表面铺上豆沙馅

• 步骤 4：

  卷起，入吐司模，密封放进烤箱，旁边放一碗热水，发酵30分钟。

• 步骤 5：

  这是二发发酵好的样子（1.5-2陪大），发酵好后把它放回室温的地方，接下来再进行蛋糕体的制作。

• 步骤 6：

  蛋黄蛋白分开（蛋白得容器记得无水无油），抹茶粉和低粉事先过筛混合。

• 步骤 7：

  椰浆用小奶锅煮热，手搓少许盐加入（很少的量，不到0.5g，一点点用来提味），离火后迅速筛入粉类，混合均匀再依次加入蛋黄。

• 步骤 8：

  蛋黄糊。

• 步骤 9：

  蛋白分三次加糖，打成如图小沟，9-10分发的状态。

• 步骤 10：

  蛋黄蛋白混合后，从高处倒入吐司模，震气后，入烤箱180℃15分钟，取出在蛋糕中间划一刀，再继续烤25分钟。

• 步骤 11：

  出炉后马上侧躺，放温或冷后再脱模直立放置，等完全冷后可放回吐司模，表面盖好过夜再吃。 （平时我都是晚上做，第二天早上吃。）

• 步骤 12：

  切开。

• 步骤 13：

  只是抹茶粉买的不好,但是味道很好。