五香糯米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米事先泡半个小时。

• 步骤 2：

  加过面水，水的份量以手指插进糯米表面时，水位到达第一节手指头的3分1或2份之1处（我喜欢吃软的所以是2分之1处）

• 步骤 3：

  腊肠事先在饭里煮熟，切粒。

• 步骤 4：

  香菇泡软。

• 步骤 5：

  去头，切丁。

• 步骤 6：

  虾米洗干净。

• 步骤 7：

  锅里热油，依次放入腊肠、虾米和冬菇，洒入2-3g盐，出香味后放冷备用。

• 步骤 8：

  步骤7的食材倒入糯米饭中。

• 步骤 9：

  加放入4g盐，半碗生抽和7五香粉，拌匀后继续放冷。

• 步骤 10：

  待放冷后，喜欢辣的可以翻出一半加入自己喜爱的辣椒酱。

• 步骤 11：

  高低粉混合过筛。 1,面包机依次放入温水、面粉、盐、白砂糖、酵母粉。 2,和面功能20分钟，密封发酵1-1.5个小时（2倍大，按压不反弹）。 3,和面功能10分钟，排气后在案板揉捏继续排气（15分钟左右）。

• 步骤 12：

  分割成4份，依次擀扁，切去不整齐的部分。

• 步骤 13：

  2分之1放入馅料，2分之一包起糯米。

• 步骤 14：

  1,放入蒸架，架子底放水，盖盖子2发30分钟。 2,二发完成后，用刀背印出花纹。 3，架子底下放入足够的水，中火开始蒸，架子底的水热后，大火蒸17分钟，再关火焖3分钟。

• 步骤 15：

  回温后切开，摆拍。

• 步骤 16：

  开吃。