【kaoker烘焙日记】的厨房

一口酥脆 | 炸油角

2022年05月04日

炸油角是广东的传统点心，因为它的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。炸油角外形与饺子神似，但包的内容却不一样，主要是花生芝麻和砂糖，这是传统做法。这次从油皮开始，保姆级教程教你做油角。学会了，里面的馅料可以换成各种自己喜欢的馅料。

伴手礼小零食 | 奶香杏仁红枣

2022年04月26日

奶枣、杏仁山楂奶球、抹茶奶香草莓、牛轧糖、雪花酥......最近馋甜食的kaoker想着都流口水了呢~ 多学几种小零嘴，打包成漂亮的伴手礼礼盒送给家乡的亲人，好久没见的朋友，礼轻情意重无非就是这样啦！

烘焙入门 | 香橙芝士条

2022年04月23日

一到下午三四点就嘴馋的kaoker被好心同事投喂了芝士条，芝士胃一下子就被唤醒了！满血复活的kaoker不忘嗷嗷待哺的小伙伴们，赶紧给大家找了一个清新版的香橙芝士条配方。一口下去，三重舌尖风味，先是糖渍橙片的清新，而后是香橙芝士蛋糕的顺滑绵密，最后是饼干底的湿软酥香。橙子的酸甜清新最大化地中和了芝士厚重甜腻的口感，快来和kaoker一起嗑高颜值零失败的橙芝cp吧！

快手早餐 | 郁金香花朵早餐

2022年04月22日

最近好喜欢一些食材简单又看着仪式感满满的早餐。正好家里囤了很多吐司，在加上几个昨天剩下的小番茄，可以搞个小创作。把吐司边切掉，番茄切成郁金香的样子，黄瓜皮作为叶子，制作简单又超级治愈～放入烤箱烤一下，番茄、芝士和吐司片完美贴合在一起，香浓的芝士香配上烤的脆脆的吐司，真是好吃极了。

神颜下午茶 | 芋泥蛋糕卷

2022年04月19日

kaoker作为芋泥脑袋这两天又馋芋泥了，看到碰巧有小伙伴想吃蛋糕！立马开心地安排上了！这款蛋糕卷在天使蛋糕卷的基础上，把蛋糕体做成了紫色，相比普通蛋糕卷会更加绵密。淡奶油里夹着芋泥的香甜，大大降低了单纯奶油内陷的热量，三层极致口感，好吃到转圈圈！软fufu的甜蜜快乐，有人懂嘛!

旺旺雪米饼 | 宝宝辅食

2022年04月18日

万万没想到，剩饭也有高光时刻。小时候每次收到旺旺大礼包，都觉得格外惊喜。最喜欢吃雪米饼！万万没想到，用剩饭就能做！还格外松脆！用剩饭做的这款米饼，只要减去配方里的糖和盐，就能给小朋友当辅食。操作简单，原料可控，还可以做各种形状！没有宝宝不喜欢！再也不怕浪费剩饭了!追剧的小零食、宝宝们的好辅食统统安排上！

私房爆款 | 春日水果抱抱卷

2022年04月11日

这个春天，花朵与甜蜜都撞个满怀。最近的周末都是暖洋洋的，也开了好多好看的花，每周都想做点好看的小甜品，约上朋友去草地上晒太阳。说到甜品，kaoker马上就想到了这个简单好吃又好看的烘焙届老网红——春日水果抱抱卷。把整片蛋糕一凹，挤入奶油，夹上水果，所有食材都被抱在怀里。轻轻一捏，软fufu的，让人忍不住想要来上一口。这款甜品界的老网红也是很多私房的爆款单品，做法简单造型多变，也不需要模具，对于新手来说，搅一搅就能搞定！做完超有成就感！

烘焙入门 | 云朵戚风蛋糕

2022年04月06日

入坑烘焙不久的你，是不是快被一块戚风蛋糕逼疯了？作为烘焙圈入门必学，基础操作的戚风蛋糕，由于操作上很多细节需要注意，失败率也非常高，也因此得了个“气疯”的别名。塌陷、缩腰、沉积、爆头、凹底、布丁层、气孔不均匀、长不高、腥味儿重、内部湿黏……几乎每个新手都会在崩溃边缘发出灵魂拷问：如何做一个完美戚风蛋糕？贴心的kaoker在这里手把手传授100分戚风技巧，教大家一款「零失败超润云朵戚风蛋糕」。一口下去，蛋糕像云朵一样在嘴里化开，香味悠长，柔软细腻，忍不住想要多吃上几口。

时令美味 | 艾草拉面奶茶

2022年04月05日

这是什么奶茶？还要用筷子吃！总觉得艾草季要做点什么特别的，吃腻了青团，就该配上一杯清爽的奶茶！早就想跟风做一款拉面奶茶尝尝了，我们把布丁拉面改成了艾草拉面，味道对比布丁更是多了一分清新。万物皆可奶茶，简单几步就能搞定！

无油炸苹果可乐鸡翅

2022年03月24日

空气炸食谱频繁出现在社交网络甚至还上了好几次热搜，kaoker这次终于忍不住下手了！网上搜了一圈食谱，试了十几个之后，选择了六道可盐可甜的小食，低脂低油还巨简单！拍摄的同学都说还去什么烧烤店，在家就能香死自己！接下来六天的每一天，kaoker都会更新一个美味空气炸小食，记得关注哦！ Day 2 无油炸苹果可乐鸡复杂程度：★★ 翻车概率：★ 苹果和鸡翅什么时候凑成了一对？用空气炸模式烤出来的鸡翅外脆里嫩，烤盘上的油纸上满满一层油，就像给鸡翅做了脱脂手术！这个配方的味道和蜂蜜烤鸡翅味道差不多，喜欢吃甜的伙伴可以试试。

无油炸豆腐泡

2022年03月23日

空气炸食谱频繁出现在社交网络甚至还上了好几次热搜，kaoker这次终于忍不住下手了！网上搜了一圈食谱，试了十几个之后，选择了六道可盐可甜的小食，低脂低油还巨简单！拍摄的同学都说还去什么烧烤店，在家就能香死自己！接下来六天的每一天，kaoker都会更新一个美味空气炸小食，记得关注哦！ Day 1 无油炸豆腐泡复杂程度：★ 翻车概率：★ 豆腐皮秒变酥脆小零食五星推荐给减肥的小伙伴，简单方便，完全可以满足嘴馋的你。

椒香酥脆 | 椒香小酥肉

2022年03月22日

是不是都和kaoker一样，心情不好的时候，就想放肆的吃肉！尤其是油炸的小酥肉！吃一口就仿佛回到小时候，奶奶在厨房炸酥肉和酥鱼，小朋友们都围在厨房里，出来一个吃一个的日子！酥脆的外壳包裹着肉香，透露着花椒的麻。一点也不觉得腻，一次可以吃好多条！做多的酥肉可以放在冰箱里，和肉丸子一起煮一碗酥肉汤，或者亲戚朋友来家里配上火锅一起吃。软的脆的都好吃！很多做法会采用裹鸡蛋，容易做出来不够酥脆，今天的方子，kaoker参考了重庆酥肉的做法，麻香麻香的，酥酥脆脆的。想念的味道，今天一定吃个够！

超温暖 | 橙子星星面包

2022年03月21日

每天都可以是有爱的日子，让平凡普通的一天增加满满仪式感！要说kaoker最近遇到的超有爱瞬间，那必须是吃到了超温暖的——橙子星星面包。刚出炉的橙子星星面包，外表金灿灿的，真的像冬日里的小太阳一样，光是看着就能感受到它散发出的温暖。烘烤后的糖渍橙子片，高饱和度的色泽格外诱人，满满橙香四溢~ 连拿过面包的手指尖都留有橙子的香味，好吃到让人想舔手指！外酥内软的面包里，裹进了的些许凤梨馅，一口下去多种风味在口中交织~清香而不甜腻，吃过的小伙伴都说想再来一个！吃了它，祝大家都能在有爱的日子里 “心（星）想事成（橙）”！

无油无烟，蒜香烤茄子

2022年03月15日

广东都进入夏天啦，真想吃烧烤呀。有位夜跑的朋友，她说选择晚上开始跑步是因为烧烤店晚上才开门，运动完吃的烧烤尤其香，特别是每次必点的蒜香烤茄子。相比街头烧烤摊的重油重盐，家庭版烧烤不仅满足了味蕾，还照顾了健康。烤箱版「蒜香烤茄子」的低油配方，进一步降低了美食的热量。制作起来无油无烟，方便快捷，烤制的时间，还能接着刷剧！

白色情人节，草莓信封曲奇

2022年03月14日

白色情人节到啦！正是女孩子给男孩子回赠礼物或者表白的最佳时机呢！草莓信封曲奇，曲奇饼的信封外壳，里面装着酸酸甜甜的草莓冻干，再藏上自己写的小纸条。一口下去，就是恋爱的味道呀！用料不复杂，制作简单，新手也一学就会！最重要的是，掰开饼干，就能看到你藏好的情话。每块小饼干都是为你们的爱情量身定制，绝对独一无二！

皮酥肉嫩 | 香草黄油烤鸡

2022年03月13日

前两天去米其林大厨那里偷师了一道—香草黄油烤鸡。脆到掉渣，滋味真是，一等一的绝！扯下一只鸡腿，皮酥肉嫩，带着香料味的鸡汁顺着鸡肉流出来，谁看了不馋呢？和普通涂抹腌制的烤鸡不同，这次把所有香料都装进鸡肚子和表皮下。香味慢慢渗透到整只鸡里，任何一滴汁液都蕴藏着香草的清新和黄油的浓郁，再涂上一层黄油，酥到掉渣！

神仙土豆，土豆培根芝士卷

2022年03月12日

《食戟之灵》中有一集用土豆做出了号称天下第一的极品美味多汁肉料理，隔着屏幕都闻到了肉香！今天带大家来复刻一波。做完不到十分钟，盘子里就被抢得干干净净，果然是土豆最神仙的吃法！焦香的培根皮包裹着软糯的土豆泥，配上一口爆浆的芝士。再淋上鲜美的照烧汁，用料简单平价，但滋味完全能让人回味无穷！最重要的是，做法超级简单，一个平底锅就能搞定。怪不得这么多博主都要复刻。