养颜补气血！乌鸡汤

养颜补气血！乌鸡汤

2023年05月09日

我从几年前开始调理姨妈，到现在一直保持着健康状态，最想要推荐的就是乌鸡汤！ 乌鸡汤是一种健康、营养丰富的美味肉汤， 带有一丝甜味，非常适合身体不适和虚弱的时候喝！ 乌鸡的长相奇特，它有黑色的皮肤和蓬松的白色羽毛。 这个品种的鸡最初来自江西，已经有几千年的历史了。 而乌鸡汤千年以来，一直被中医认为具有药用价值， 尤其是女性分娩后用来滋养身体、恢复元气。 家长们也会在孩子考试期间煲这种简单、营养的汤。 除了乌鸡的巨大好处之外，汤里还有其他对健康有益的成分。 例如姜，暖身、消除炎症，还能去腥、补充味道。 还有红枣，煮完后鲜甜，还对消化系统好，同时提供大量的维生素C。 枸杞富含抗氧化和营养物质。 还有玉米和香菇，除了让鲜味更有深度，还能带来大量的维D。 玉米、红枣和枸杞的鲜艳色彩与乌鸡和香菇的深色，形成鲜明对比，看起来非常优雅。 炖好后，汤的浓郁香气弥漫开来，顿时胃口大开！ 什么也不想做，就想安静地埋头喝汤，单纯地感受喝汤时的幸福畅快。 乌鸡汤不加一滴油，清润浓香，鸡肉味纯正浓郁，汤里的所有配料都可以吃，煨过之后乌鸡肉变得非常嫩、非常甜，很容易从骨头上脱落。 当然可以单独喝鸡汤， 但是我建议把鸡肉放在盘子里，直接吃就很美味，也可以搭配任何你喜欢的蘸酱。 如甜口的镇江醋，或者酱油加辣椒。 需要注意的是，选择一个密封性能好的锅，避免中途加水稀释了鲜香。 :-D
『酥烂入味』土豆炖牛肉！精准比例！饭扫光！

『酥烂入味』土豆炖牛肉！精准比例！饭扫光！

2023年03月14日

牛肉用土豆和胡萝卜炖在味道浓郁的肉汤里，直到变得酥烂可口！ 这道炖牛肉食谱非常的简单，几乎不需要准备，而且它很适合在周末的时候提前制作， 这样就可以在接下来的几个工作日里轻松享受美味的晚餐（只需要再炒个青菜）， 或是作为带去公司的便当菜。 - 1.牛肉块 通常用牛腩，但是我喜欢用牛肩肉。 牛肩肉价格实惠，而且质地柔嫩有弹性。而且脂肪含量要低得多。 一般来说，更油腻的炖菜味道更好。我爸爸通常会选非常肥的牛腩肉，并不切除上面的脂肪。事实上，脂肪能够很好地保护瘦肉部分不会过柴，并且在烹饪过程中融化。所以最后会得到入口即化的“黄油肉”口感。如果你想吃更油腻的炖肉，去找一块大理石花纹的牛腩、牛胸或短排骨（这样你需要更长时间让牛肉炖烂）。 . 2.不需要褐变 我爸做炖肉，从来不会炒糖色，因为他不喜欢油烟。 这个食谱会分享爸爸的炖肉技巧， 他会将肉先煮一次，撇去浮沫，留下肉汤，慢炖中途再加入老抽上色。 . 3.控制火候 肉需要慢炖，尤其是牛肉，越炖越嫩。 在炖肉的时候，不要让肉汤完全沸腾，那样会使肉变紧、变硬。 在开始阶段，你确实需要将肉汤煮沸，这样可以凝结肉中的血液，然后趁机去掉浮沫。 完成这一步之后，你应该一直保持肉汤在小火煨煮。煨煮会使牛肉保持嫩滑，还可以防止脂肪乳化到肉汤中，最终产生清澈的酱汁。 . 准备时间：10分钟 烹饪时间：2小时30分钟 总时间：2小时40分钟 1小勺=5ml 1大勺=15ml :-D