简单的世纪点心意大利脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干性食材混合：无糖可可粉过筛，加入低粉、小苏打粉，拌匀。

• 步骤 2：

  

  湿性食材混合：将蛋清放入钢盆，分次加入细砂糖，打至偏干性发泡的蛋白霜。

• 步骤 3：

  

  另取钢盆放入蛋黄、细砂糖打发。

• 步骤 4：

  

  先取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊搅拌均匀。 再倒回剩下的蛋白霜中拌匀。

• 步骤 5：

  

  干湿混合：将干粉类倒入鸡蛋糊中，翻拌至大致混合。加入30g融化并冷却的无盐黄油或浓稠酸奶。 *酸奶含水度不同，可以先加20g，酌情少量拌入。

• 步骤 6：

  

  加入杏仁，拌匀。 将面团放入保鲜袋整理成条状。 *也可以在案台撒一层薄薄的面粉整理形状。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热到180°C，入炉烘烤20分钟，出炉，烤箱维持温度。

• 步骤 8：

  

  让饼干在烤盘上停留10分钟左右。 切成条状，切面朝上摆在烤盘上。 继续180°C烘烤15分钟即可。

• 步骤 9：

  

  咖啡的好搭子～