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步骤 1:
干粉类:低粉、泡打粉、糖、盐,拌匀。
步骤 2:
放入冷硬的切小块黄油丁。
步骤 3:
用手抓捏与干粉类混合均匀成粗玉米渣状的粉砂状态。
步骤 4:
液体材料:全蛋液和冷牛奶拌匀后,倒入面粉混合物中。
步骤 5:
翻拌、压拌至无干粉状态。 加入巧克力豆,翻拌、压拌至均匀。 *请勿过度搅拌哦~
步骤 6:
可以借助保鲜膜整理成圆饼状,冷藏30分钟。 *食材保持低温是司康独特口感的秘密,尤其是室温高的时候,可以冷冻10分钟或冷藏30分钟。
步骤 7:
轻轻擀至厚度约1.5cm。
步骤 8:
等切成8份。
步骤 9:
表面刷蛋液。
步骤 10:
提前预热的空气炸锅 170 ℃烤15-20分钟。 *烤箱180 ℃ 20分钟。 *请根据烤箱的实际情况调整烘烤温度。
步骤 11:
真的很简单呢~
步骤 12:
超级快手的下午茶点心~
步骤 13:
谁能想到,我在做司康的同时还用电饭煲做了一锅盐焗鸡(腿)。
01.保持食材的冰冷状态是司康内部酥松的秘密。 02.压拌、切拌、翻拌至大致均匀即可,可以通过多次折叠,请勿过度搅拌。
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