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步骤 1:
所有食材手揉或者厨师机揉成光滑面团。 *拉出粗膜的面筋扩展状态即可,不用追求手套膜。
步骤 2:
室温发酵30分钟(能看出面团稍稍变大),密封冰箱冷藏发酵一夜至2倍大。 *或者直接室温发酵。
步骤 3:
隔日,取出回温至少30分钟。
步骤 4:
等分6份,混圆后放入纸杯。
步骤 5:
室温或者烤箱发酵至满模。 *我用蒸锅隔温水发酵了20分钟。
步骤 6:
表面刷水,空气炸锅160度 15分钟。 *烘烤也可以用烤箱,180度 18-20分钟。
步骤 7:
外酥脆内蓬松,又有嚼劲! 还有黑芝麻的坚果香气~
步骤 8:
配牛奶or.咖啡,太美味了! 也可以搭配你喜欢的花生酱、奶酪等。
黑芝麻吐司
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