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2021-03-25 加入

好好吃饭,就是修行。 :-D

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世界第二好吃的红糟拌秋葵

世界第二好吃的红糟拌秋葵

2021年07月17日

秋葵很容易熟。 它星星般的美丽切面里有黏液,这些黏液具有很高的营养价值。 同时也很容易流失。 最好的办法,就是在食用前不要切开,也不要除掉根蒂。 秋葵本身没有什么味道。 所以额外的调味是一道成功的秋葵料理的关键。 我建议你试试这个菜谱。 我妈是豆腐乳的忠实拥戴者,记得小时候,尤其是天气热的时候, 我们经常用冷泡的红茶水泡白米饭,然后放上一块豆腐乳,就觉得有滋有味非常满意。 她说豆腐乳是『中国的奶酪』,非常有智慧。 和西方的奶酪十分类似,豆腐乳是在豆腐中故意加入几种霉菌,以及盐和其他调味品,如肉桂、八角、辣椒、生姜和白酒等发酵制成, 静置腌制一周或长达一年,直到豆腐质地变硬,并形成一种深邃的咸鲜味。 豆腐乳有很多种。最常见的是白腐乳,还有我妈最爱的玫瑰腐乳(红腐乳) ,还有具有特殊臭味的臭豆腐乳。 这个菜谱里用的是有辣味的红辣腐乳。 当然你也可以用别的腐乳。 我只能说,它真的好吃! 五味长短均衡,完美帮助秋葵获得了焕然一新的滋味。 :-D

比肉都好吃的素食,生菜豆腐卷

比肉都好吃的素食,生菜豆腐卷

2021年07月08日

在爽脆鲜嫩的生菜叶里,一口大小的脆嫩豆腐裹覆着充满浓郁香味的浓稠酱汁。 卷起来,一口咬下去,各种口感质地和味道非常的丰富! :-D 在这道素食菜谱里,豆腐被煎至外皮金黄酥脆,但是内部仍旧十分柔软。 将其放入味道鲜美、咸香微甜的酱汁中炖煮,再加入新鲜的黑胡椒和清香蹦脆的芹菜段,与豆腐的质地形成鲜明的对比! :-D

非主流甜品,冷冻香蕉拌奶粉

非主流甜品,冷冻香蕉拌奶粉

2021年06月28日

冷冻又解冻的香蕉会变得更甜,而且有一种介于「糖浆」、「慕斯蛋糕」、「冰淇淋」之间的神奇质地。 说它是「香蕉味的奶油布丁」一点不为过。 加上奶粉带来的奶香味和沙沙的口感补充,真的就是完美的健康甜点! 吃起来绵密香甜软糯,有浓郁的香气和甜味。 甜品可以带给你的幸福感,它都可以。 冰冰凉凉的,牙齿滑下去,味蕾天堂的新大门就此打开, 好吃到原地封神! :-D

浓郁摩卡风味,10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼

浓郁摩卡风味,10分钟咖啡巧克力奶油司康松饼

2021年05月17日

着急要点心吗?这是你需要的食谱。 早餐想吃巧克力吗?这是你需要的食谱。 这些很快就出炉的咖啡奶油巧克力司康scones,是你早餐咖啡的完美搭配! 其实司康这种点心适合一天中的任何时候。 下午茶喝咖啡时,或许你也会想要咬一口。 当然也可以用它和一杯红酒来结束一个夜晚。 用冰冷的淡奶油代替黄油,在保持了原本外酥硬内柔润的口感之外, 还用乳脂的浓醇激发出了咖啡和巧克力的低沉的香醇, 口感和口味都充满层次感和柔和的变化。 真的是非常之享受~非常之颓废~也非常之…快速简单~ 没什么比烤东西更舒服的了。尤其是南方已经下了一吨的雨了。 配方量可以出10个。 有一种苦涩的甜味,挺美。 :-D

盐水鸡胗,最简单的味道就是最深刻的美味

盐水鸡胗,最简单的味道就是最深刻的美味

2021年04月13日

周末,我坐在理发店的沙发上,突然想到隔壁就是菜市场。 我逛了菜市场门脸位置的老牌面包店,张望了一下奶茶店的海报, 戴着理发店的手牌,走进菜场,逛了水果摊、菜摊, 两排是包子店、面条店、干货店、调味料店,最后面是肉铺和水产店。 发现猪肉和牛肉的价格涨涨跌跌再涨涨,鸡肉都很稳定。 当我注意到鸡胗的价格时,简直吃了一惊! 我知道很多人不敢吃鸡胗。可惜。 鸡胗这种下脚料不仅价格便宜,还有一种非常特别的嫩脆的紧密口感,很有咬头。 几粒花椒、几片老姜,八角、桂皮和盐巴,一大勺绍兴酒。 在这样简单香料的盐卤肉汁里泡一夜,非常爽口,非常醒胃。 很有夏天和萤火虫的感觉。 :-D

北非花园,摩洛哥风炖羊排,有彩蛋~

北非花园,摩洛哥风炖羊排,有彩蛋~

2021年04月04日

摩洛哥地处北非,是一个被大西洋、地中海和撒哈拉沙漠环抱的传奇国度。 摩洛哥的饮食风格在非洲可谓是自成一派,兴许因它曾是法国的殖民地,深受法国文化的影响,所以它既有阿拉伯国家的浓重口味和颜色,又融汇了欧洲的精细清新和西班牙爱用橄榄油、大蒜、洋葱的特点。 虽然也是伊斯兰教国家,但是比起其他阿拉伯国家的单调菜系,则丰富很多。 摩洛哥人较少煎炸,主菜大部分用小火慢炖。整体比较清爽。 羊肉是所有北非国家的主菜,摩洛哥也不例外。 用酒去醒肉,再加入天然花草香料,肉桂、孜然等,以及杏干或葡萄干,小火慢炖,充分释放洋葱、大蒜、胡萝卜的香味和清甜,让肉汁丝丝入味,融合出既粗放又温润的复合味道。 :-D

『入口难忘』鲜香销魂的红烧鱼籽

『入口难忘』鲜香销魂的红烧鱼籽

2021年03月20日

我的故乡在江苏,一块漂浮在水上的土地。 作为枕水人家,最常吃的便是各种鱼虾。 记得小时候外婆常常烧鱼籽及鱼杂,在过去,像这样的下脚料比鱼还要便宜。 焖烧酥烂入味的鱼籽散发出诱人的香味,伴着水蒸汽一起飘出锅盖。 我这只馋猫只要走到巷口就能闻到,好兴奋地加快脚步飞奔,任沉重的书包颠打我背脊。 现在回想起来,真快活。 :-D 『红烧鱼籽』有一种其他任何食材都无法相媲的、丰富而深邃的鲜味。 挖起一勺放入口中,鱼籽口感绵密,微微粘牙,咬下去嘎吱嘎吱的一粒粒迸开,鲜香四溢,越嚼越香。 有邻居家的婆婆说:小囡囡不要吃哦,吃了鱼籽不识数的。 我瞪大眼睛,甩开腮帮子更加使劲大口咀嚼着咸香鲜醇的鱼籽,扒着蓬松喷香的白米饭, 心想:为了这一口,就让我一辈子不识数吧。 数字是识得的,倒是数学,果真差得很啊。 :-D

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