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2016-08-29 加入

Hi,我是拾爸,VX美食公众号百万粉丝【拾味爸爸】的作者,我专注健康美味的食品研发已有8年时间,从分享儿童美食菜谱到现在专注溯源健康家庭食材。如果你对儿童早餐营养食谱、各类家常菜谱,烘焙攻略感兴趣的话,可以来【拾味爸爸】公众号关注我哟。

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日式大阪烧

日式大阪烧

2017年05月07日

在烧饼界,有一款几乎用蔬菜撑起大半张饼的美食,就是大阪烧。大阪烧也叫关西风御好烧。好烧是指爱烧啥烧啥,有点像我们的烙软饼,但是会加各式各样的材料。包菜往往是主角,配上肉啊,蛋啊,紫菜啥的,一起在铁板上烧制成型。松软加上多层次的口感,完全没感觉到是在嚼蔬菜,不爱吃蔬菜的小朋友们,真的要试一试。 虽然没有用特制的照烧酱,也没有点缀标志性的木鱼花,但我改良的大阪烧同样受到了喵姐和喵小弟的一致好评。喵姐也终于重新认识和接受了包菜,很难得。。。

茄子打卤饭

茄子打卤饭

2017年05月07日

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,但要用来给宝宝做菜却并不容易。最大的困扰就在于茄子很吸油。所以烧茄子这种口感好又入味的做法虽然很想尝试,但实在太不健康,营养也会大打折扣。事实上,降低烹调温度,减少吸油量,同样能做出适合小宝宝的美味茄子。 今天分享一道用番茄和茄子一起来“打卤”的辅食,中火慢煮下,番茄的酸甜多汁软化和渗入到茄子肉当中,既解决了油腻的问题,还能保证营养。同时,吸收了番茄和茄子这两种“天然卤汁”的饭粒,更加饱满入味,不爱吃米饭的宝宝也会忍不住多尝几口。

小米软饼

小米软饼

2017年05月03日

小米在粗粮当中,属于好咀嚼好消化的了。加上营养成分比大米更丰富,又特别养胃,无论大小孩都可以适量吃些。 小米除了煮粥,做成各类面食也很美味。今天分享的这道小米软饼,食材特别简单,操作也很方便快捷,新手也可以零失败,赶紧试试吧~

照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

2017年05月03日

照烧是日本传统烹饪的方式,讲究的是烧出来的肉外焦内嫩,挂上的酱汁咸甜有光泽,仿佛阳光照耀下泛起的点点光晕,特别有食欲。不过说实话,传到国内后做法已经和红烧基本无异了,但照烧的灵魂所在--酱汁,依然值得细细品味。 今天做一道喵姐和喵小弟都超爱的照烧鸡腿饭,一个盘子就解决一餐饭的问题。

银耳莲子金瓜盅

银耳莲子金瓜盅

2017年05月02日

天气越来越热,如果不给宝宝喝点甜羹啥的,总感觉火气下不去。今天分享一道用胶质满满的银耳羹,搭配清热下火的莲子,以及带有淡淡瓜香的小金瓜,清甜的口感配上讨巧的造型,一定会让全家人都爱上。

自制宝宝海苔

自制宝宝海苔

2017年05月02日

许多人对于紫菜的印象,就是蛋花汤里的那一抹墨绿。但对于小朋友来说,紫菜是那张薄如纸,脆咸可口的小零食。同时,紫菜热量低,并且蕴含丰富的矿物质,也成为大人放心给孩子们吃的原因。 对于潮汕人来说,紫菜更是一种海洋的味道。未经处理的紫菜带着海洋的腥味,经过简单的处理后却变得鲜美异常。市售海苔多少添加了糖和盐,其实自己在家就能轻松做出来。上次有朋友特地从老家给我寄了头水紫菜,也就是头次长成采割下来的紫菜,做出来的海苔真叫一个鲜美。

糊塌子配紫薯莲子粥

糊塌子配紫薯莲子粥

2017年05月01日

之前做搭配餐时,我分享过一道“西葫芦饼”的做法,当时就有不少朋友提到了西葫芦的另一种经典吃法:糊塌子。糊塌子的做法也非常简单,并且也特别受孩子们欢迎。配上一碗粥羹,就是一顿美味的搭配餐了。 立夏很快到了,莲子也即将大量上市。莲子虽然味道清苦,但却能清心去火,酷热的天气来上一碗微甜的紫薯莲子粥,配上外酥里嫩的糊塌子,就是一道美味搭配餐。

燕麦司康

燕麦司康

2017年05月01日

司康对于许多烘焙新手而言,简单、快捷,如果用传统的泡打粉版本,半个小时左右都能完成。除了作为英式精致下午茶的重要角色,做早餐也同样合适。 今天分享用天然酵种的做法。更为酥松可口之余,添加了燕麦片也会让这道美食口感和营养更加丰富。提前一晚准备好,第二天一早就能品尝到新鲜出炉的健康美味。

芝麻糊

芝麻糊

2017年04月29日

提到芝麻糊,肯定会有人问:芝麻糊随便就能买到啊,为什么要自己做?还有的会觉得,把芝麻、红枣、水啥的往豆浆机里一放,开五谷杂粮档不就好了吗? 事实上,还是没有任何方法比得上现磨后小火慢熬出来的芝麻糊,那么浓香纯正、细密绵滑。另外,市售芝麻糊常常会加花生仁等廉价的食材来充数,还有的加白砂糖、麦芽糊精来糊弄,所以还是自己做更放心。

无油菠萝鸡翅

无油菠萝鸡翅

2017年04月29日

酸甜的菠萝季,最爽的事情莫过于研究怎么把菠萝入菜,给美食平添一份东南亚风情的同时,全家人的食欲似乎也会好不少。上次分享过“菠萝船炒饭”后,不少朋友大呼过瘾,孩子们都超爱吃。 今天继续分享一道菠萝入菜的风情鸡翅,又是一道消耗家里菠萝存货的好办法。并且全程不加油、不加盐,酸甜的菠萝汁让鸡翅焕发出了崭新的风味,健康迷人,大人一闻到都要和孩子抢着吃。

自制红豆沙

自制红豆沙

2017年04月27日

红豆制成红豆沙后,口感软糯绵密,香甜不腻,特别受欢迎。之前我分享过的“奶香松饼”,只要把馅料换成红豆沙,就变成哆啦A梦也超爱的铜锣烧了。每一个小宝宝的童年回忆里,想必也离不开红豆沙的身影。所以,今天我又要开启自制模式鸟~~~ 今天分享的红豆沙是减糖配方,甜而不腻,更加健康。无论是给宝宝做芋圆,豆沙包,豆沙饼,红豆糕,还是直接抹面包,冲调饮品,都特别合适。夏天很快就要到了,家里常备一些红豆沙,消消暑气,简直不要太棒了!

彩蔬蛤蜊面

彩蔬蛤蜊面

2017年04月27日

蛤蜊不仅锌含量丰富,同时肉质鲜美,搭配面条、米粥做给小宝贝吃,一点盐都不用加,都能让菜肴鲜美无比。 之前我分享过的“蛤蜊蒸蛋”和“蚝仔烙”,喵姐和喵小弟都特别爱吃。蛤蜊和鸡蛋搭配在一起的口感的确非常棒。但其实蛤蜊也很适合搭配蔬菜,和面条、米粥等主食一起做给宝宝吃。对于喜欢鲜甜口感的小宝宝来说,这是一个非常不错的尝试。

自制猪肉脯

自制猪肉脯

2017年04月26日

猪肉脯是喵姐特别喜欢的小零嘴。这种咸香中透着甜蜜的小美食,嚼起来特别带劲,经常一不注意,转眼就会被贪嘴的小家伙消灭掉。猪肉脯携带很方便,外出游玩时,装上一小盒,随时就能补充热量。每次疯玩后吃上几口,喵姐都高兴得直晃脑袋。 市售的猪肉脯各种添加,猪肉的质量和含量自然也没法把控,自己在家做,不仅更加健康,口感也会更扎实,回味更佳,真材实料自然更胜一筹。

双色椰蓉薯球

双色椰蓉薯球

2017年04月23日

薯类位于膳食宝塔结构的底层,和谷类一样,属于要经常摄入的一大类食物。红薯、紫薯不仅富含大量淀粉,膳食纤维也非常丰富,是预防宝宝便秘的好食材。除了蒸煮,还有什么方法可以让孩子们喜欢上这种甜糯的食物呢? 今天就来分享一道用薯类搭配芝士的美味点心,马苏里拉的诱人拉丝,加上一口咬下的爆浆口感,无论是大人小孩都会瞬间爱上。再加上椰蓉的小清新,多重口味的刺激,实在让人忍不住要多尝几口。

杂蔬米饼

杂蔬米饼

2017年04月22日

今天分享一道不加面粉照样能做的快手小饼,用到的主要食材是米饭,还加了蔬菜和鸡蛋,如果配上之前我分享过的“番茄龙利鱼汤”或者“香菇鸡腿汤”,就是一道美味辅食搭配了。

翡翠肉松卷

翡翠肉松卷

2017年04月21日

今天分享一道可以作为主食的肉松卷。不仅荤素搭配,营养丰富,而且做法简单,一口平底锅就能轻松完成。 单吃米饭久了,宝宝难免会嫌弃。试着用肉松、海苔、虾皮等孩子们爱吃的配菜,和米饭混合在一起,再加上颜色鲜艳的蛋卷皮,一定会让宝宝眼前一亮,一上桌就迫不及待拿手抓来吃。

素裹春饼

素裹春饼

2017年04月20日

春饼是中华民族的传统美食,薄如蝉翼的春饼皮可谓这道菜最值得称道的地方。对于喜欢吃春饼的人来说,似乎不管馅料是什么,都特别香。 春饼可蒸可烙,但烙制的饼很韧,而且火力掌握不好的话容易干硬,蒸的更适合全家老少。蒸出来的春饼还有一样好处,吃不完第二天再吃的时候,放在蒸锅中蒸几分钟,还是和新做的春饼一样柔软。今天分享的这道素裹春饼,选用的是最经典的“三丝”搭配,不爱吃菜的宝宝,也会被这薄薄的饼皮下,鲜脆的口感所吸引。

苹果梨泥

苹果梨泥

2017年04月20日

宝宝天生就对甜甜的食物感兴趣。在最开始添加辅食的阶段,如果遇到宝宝不爱吃米糊,可以尝试着将水果打成泥,或者是将水果泥加入到米糊当中,喂给宝宝吃。 喵小弟刚添加辅食的时候,对于苹果、梨等清甜口感的水果特别感兴趣。最开始我会将水果蒸软后打成泥喂给他吃。等到他咀嚼能力加强后,会改用研磨碗压成果蓉,再后来直接切成小块给他吃。随着辅食性状的改变,喵小弟也在逐渐适应食物的不同形态,慢慢过渡到固体食物。 另外,在宝宝感冒发烧的时候,需要及时的补充水分和摄入维生素、矿物质。这道辅食正好可以用得上。同时,便秘宝宝除了补充水分外,还需要摄入膳食纤维。苹果和梨中丰富的膳食纤维也可以有效的缓解便秘情况。

春笋酿肉

春笋酿肉

2017年04月20日

春笋是春天才有的时令菜谱,鲜嫩脆爽,营养丰富。关于春笋的做法有很多,煎炒煨炖,但口味大都过于浓郁,不适合小宝宝吃。今天分享一道非常简单的蒸菜,以笋为皿,荤素搭配,揭开锅的一刹那,清香扑鼻,笋的清香完全浸润到肉馅当中,不爱吃肉的宝宝也会忍不住多尝几口。 蒸好的春笋既是容器,也可以食用。趁着春光尚好,赶紧做起来,错过就真的要等多一年了~

蔬菜虾滑汤

蔬菜虾滑汤

2017年04月20日

吃过火锅的一定不会对虾滑感到陌生。这种外表粉嫩,口感Q弹的美食不论大人还是宝宝,都非常爱吃。而且,作为小宝宝的辅食而言,虾滑既可以和粥、汤等搭配,还能包进馅料里,做成包子、饺子,无论怎么吃,都特别美味。今天分享一道蔬菜虾滑汤,用口感清甜的娃娃菜,搭配手工制作出来的鲜虾滑,煮出来的汤即使不加调料,也足够鲜美。

三鲜肉饼

三鲜肉饼

2017年04月18日

三鲜肉饼一直是喵姐和喵小弟最爱吃的面食之一,并且我做的三鲜肉饼,饼皮清淡不腻,松软易嚼,不像外面卖的吃起来硬邦邦,还特别油腻。 这道美食也是治愈宝宝不爱吃蔬菜或肉的好方法,所谓的三鲜,并没有特别的要求,新鲜的肉和蔬菜都可以统统拿来做馅。和同样靠馅料出彩,但需要蒸出来的饺子和包子相比,小火慢煎出来的三鲜肉饼,味道显然要更鲜香一些。

流心芝士挞

流心芝士挞

2017年04月15日

接触流心芝士挞,是在香港的一家甜品店。本来就是芝士控的我,几乎是在咬了第一口的瞬间,便喜欢上了。和蛋挞相比,流心芝士挞显然在口感和味道上要更胜一筹。难怪喵姐吃过之后,就不再想吃蛋挞了。 流心芝士挞最早是从日本火爆起来的,采用独特的“二重烧”,也就是挞皮二次烘烤的方式,挞皮酥脆可口,流动的挞心入口如慕丝般细滑,芝士味非常浓郁。唯一要注意的是一次不能多吃,避免热量太高哦~

芒果班戟

芒果班戟

2017年04月13日

Q弹的派皮,柔软的奶油馅,香甜的水果,水果班戟一直是甜品界最耀眼的一道美食。做班戟最重要的就是班戟皮。很多人觉得班戟皮很难做,其实掌握好步骤里的几个关键点,一口平底锅就可以把班戟皮做得又薄又有弹性。无论是芒果班戟,还是榴莲班戟,草莓班戟,还是其他水果班戟,都可以如法炮制,简直是太简单,太幸福了~ 芒果班戟人见人爱,对于天生就爱吃甜点的小朋友来说,更加有“杀伤力”。外面卖的芒果班戟都太甜,并且基本上用的是人造奶油,非常不健康。我把方子减少了糖量,选用动物性淡奶油,做出来的不仅更加细腻可口,也更加健康。不喜欢芒果,或者芒果过敏的宝宝,也可以换成其他水果,同样美味可口~

紫菜虾仁蛋卷 & 玉米胡萝卜排骨汤

紫菜虾仁蛋卷 & 玉米胡萝卜排骨汤

2017年04月11日

今天分享一份需要搭配主食(米饭、粥等)的配餐。喵姐和喵小弟超爱吃蛋卷,之前我也分享过很多蛋卷的做法。这次又花了点小心思做了点小小的变化,颜值立马提升了几个档次。喵姐看了说像孙悟空的紧箍咒,特别喜欢。 单吃蛋卷会比较干,因此我搭配了排骨汤。加了玉米和胡萝卜这两种常见食材后,整个汤汁都透着淡淡的清甜味儿。两姐弟都超爱喝这个汤。 另外,蛋卷内馅部分我用了虾仁,味道非常不错。如果不想给宝宝吃太多肉类,可以换成软米饭,这样用米饭蛋卷来搭配排骨汤,就可以不再另外准备主食了。

菠萝船炒饭

菠萝船炒饭

2017年04月10日

菠萝作为一味水果,入菜却也别有一番风味。菠萝炒饭就是其中的经典代表。酸甜可口的菠萝配上五颜六色的食材,看着就让人流口水。 菠萝炒饭的做法非常简单,用菠萝炒出的米饭咸甜适口,大小孩都超爱吃。配上菠萝壳凸造型,这道热带风情浓郁的美食一定能让全家人胃口大开~

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