毛豆番茄烧冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  毛豆粒放入开水中，焯约2分钟，捞出备用。 毛豆提前焯一下水，才容易入锅炒熟。另外，如果买回来的不是一粒粒的毛豆，而是带有豆荚的话，也可以先用开水焯，沥干稍微放凉后就可以轻松挤出豆粒了。

• 步骤 2：

  番茄用刀划十字，放入开水中，浸泡约2分钟。

• 步骤 3：

  冬瓜去皮后切成小方块备用。

• 步骤 4：

  浸泡后的番茄剥皮，切小块。 尽量切小一些，炒的时候更容易出汁。

• 步骤 5：

  热锅少油，倒入番茄丁和1g糖，翻炒出汁。 糖和番茄同时放，可以让番茄的汁水加速析出，更容易出汁。

• 步骤 6：

  加入冬瓜丁和毛豆粒，一起翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入一小碗热水（约200g），盖上盖子，中火焖煮约10分钟。

• 步骤 8：

  揭盖后加入2g盐，炒匀后出锅。

• 步骤 9：

  完成啦~~~