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2016-08-29 加入

Hi,我是拾爸,VX美食公众号百万粉丝【拾味爸爸】的作者,我专注健康美味的食品研发已有8年时间,从分享儿童美食菜谱到现在专注溯源健康家庭食材。如果你对儿童早餐营养食谱、各类家常菜谱,烘焙攻略感兴趣的话,可以来【拾味爸爸】公众号关注我哟。

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黑米蒸蛋糕

黑米蒸蛋糕

2017年05月27日

许多粗粮的营养价值都高于大米。比如黑米就是稻米中的珍贵品种,维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。但黑米直接煮饭煮粥,喵姐和喵小弟都经常不买账,因为比较难下咽。但光吃精白米面肯定营养不够全面,均衡饮食还是需要粗细结合。所以我尝试了一款用黑米来制作的米糕,改善了黑米的口感后,喵姐和喵小弟都表示非常欢迎,而且姐弟俩的早餐和下午茶又多了一道新选择。 黑米制作出来的米糕特别像黑森林蛋糕,如果你愿意的话,可以搭配酸奶或者奶油,再加上一两颗小樱桃,完全可以以假乱真,还做到了黑森林蛋糕没有的健康。

西瓜冰棍

西瓜冰棍

2017年05月26日

窗外的知了一天比一天聒噪,再不来点清凉解暑的冰淇淋,感觉都快过不下去了。今天分享一款用纯水果和酸奶制作的冰棍,美貌到心化的外形配上冰爽的口感,连大人都会爱上。 冰棒的做法其实非常简单,即使没有模具,用家里的玻璃杯也可以做。夏天也有很多水果供选择,比如西瓜、哈密瓜、水蜜桃、樱桃等等,还可以加上煮熟的红豆绿豆,配上酸奶或椰奶,轻轻松松就能完爆市面上的各式冰棒。

玉米薯泥软面

玉米薯泥软面

2017年05月25日

宝宝到了9~10个月的时候,很多已经开始长牙了。不管乳牙萌出与否,口腔咀嚼能力都要有意识的得到锻炼,这样才能促进长牙和语言能力的发育。辅食在这一阶段可以尝试“软硬结合”。比如用较软的辅食泥搭配偏固体状的面食,可以让宝宝既获得锻炼机会,又能够吃饱。 今天分享一道用玉米汁和配方奶调配的薯泥软面,香甜的玉米汁深受小宝宝的喜爱,再加上熟悉的奶香味,宝宝一定会很喜欢这道辅食。

虾皮碎菜蛋羹

虾皮碎菜蛋羹

2017年05月24日

做蛋羹追求的是口感嫩滑,这样咀嚼能力还不强的宝宝才会喜欢。除此之外,我觉得更重要的是营养搭配,因为单纯的蛋羹并不能给予多少营养价值,宝宝吃得越多,其他食物就会吃得越少,反而减少了摄入其他营养的机会。今天的这道“升级版”的蛋羹,就是来解决这个问题。

水果口袋面包

水果口袋面包

2017年05月23日

土司抹果酱,这样的场景是否熟悉的有点厌烦?最近我突发奇想,决定做一道人人都能轻松上手的口袋三明治,用白土司包裹住热乎乎的酸甜果酱,喵姐和喵小弟都超爱吃。 借助家里常用的杯子和碗口,就能做出萌萌嗒的造型,你也值得一试!

翡翠虾球

翡翠虾球

2017年05月23日

虾丸的口感很Q弹,对于不爱吃软趴趴的肉泥,也咬不动整条虾的宝宝来说,虾丸特别受欢迎。 单纯用虾肉来做的话,口感会偏柴,如果加上含水量丰富的蔬菜一起搅打,不仅中和了口感,同时还能让营养更全面。对于不爱吃菜的小宝宝来说,鲜香的虾丸吃下去的同时,不知不觉把蔬菜也一起吃了。

南瓜椰蓉糕

南瓜椰蓉糕

2017年05月20日

和烘烤类零食相比,夏天更适合吃一些清凉解暑的小食。今天分享一道口感冰冰凉,带着南瓜香甜气息的小甜品。食材营养健康,简单几步就能完成。

宝宝版魔鬼蛋

宝宝版魔鬼蛋

2017年05月19日

早餐给喵姐煮鸡蛋吃,时间煮不够怕不熟,煮太熟了后干硬又噎人的蛋黄又会惹得她一脸嫌弃。趁周末有时间,试了下“魔鬼蛋”的做法,细腻丰腴的口感和讨巧的外形,让喵姐吃得津津有味,还开心的告诉我:“阿里巴巴和大盗们做好朋友了!”这想象力也未免太丰富了:) 魔鬼蛋是西餐中的开胃前菜。虽然形容为魔鬼,但把芥末酱和辣椒粉换成适合宝宝吃的食材后,一点都不可怕了。做法也非常简单,关键是把噎人的蛋黄换了一种全新的“表达方式”,看着赏心悦目,吃起来也是别有一番风味。 PS:在外国人眼里,也许中国的皮蛋更有资格称为魔鬼蛋吧:P

小米红豆粽

小米红豆粽

2017年05月18日

端午很快就到了,往年的端午节都是在外面买的粽子,从来都没尝试过自己做。当然也几乎没有给喵姐喵小弟吃过,最多抿一口过过嘴瘾。一直有想着做一款油脂少,好消化的健康粽子给姐弟俩尝尝。趁这几天参考了许多方子,自己琢磨着做了几次,熟练之后发现其实并没有想象中难,你也完全可以在家试试~ 为了让粽子更好消化,我用常见的小米来代替部分糯米。并且加了应季的红豆来做馅料,整体的口感偏清淡,微甜中带着米香。视频中会分享粽子的基本做法,学会了以后,剩下的就是食材搭配了。你也可以根据宝宝的胃口来调制出不同的馅料,做出各种美味粽子来。

菠萝派

菠萝派

2017年05月17日

水果除了生吃之外,更诱人的打开方式是做成派。无论大人还是小孩,在热腾腾满溢着果香和奶香的酥皮面前,都会忍不住流口水。水果派虽然好吃,但传统的做法黄油和糖太多,热量也太高。今天分享一道减糖减黄油版的菠萝派做法,保持美味的同时,让家人和孩子吃起来更健康

果蔬粒粒面

果蔬粒粒面

2017年05月17日

南瓜的香、菠菜的鲜、火龙果的甜,一碗面能做到口感层次丰富,并且看起来还特别诱人的话,对于小朋友来说,这比吃寡淡无味还单调的面食快乐多了。 我发现粒粒面是一种特别适合小宝宝咀嚼消化的面食,体积小,口感也比普通的面条柔软很多,吃起来没有负担。并且粒粒面也不需要什么特殊的机器,一个漏勺就能轻松搞定。喵小弟9个月左右我就开始给他添加这种看起来QQ的苗条了。从最开始只用面粉做的白色粒粒面,到加入南瓜、菠菜、甜菜头、紫薯,甚至一些水果类的粒粒面,口味的不断变化让喵小弟越吃越欢。并且这些完全天然的“色素”,吃着放心,还很有营养,是一举多得的好食谱。

杨枝甘露

杨枝甘露

2017年05月17日

杨枝甘露,这道口感和名字一样令人难忘的夏日甜品,第一次亲自做给喵姐和喵妈喝的时候,两位女士都给予了极高的评价。特别是喵妈,说比甜品店做的实在很多,料足,口感浓郁,并表示又可以省一笔去甜品店的钱了。我说,后面这句才是重点吧? 杨枝甘露用到的食材主要是西米,西柚和芒果。西米的制作方法和粉丝类似,主要成分是淀粉。晶莹Q弹,本身没有什么味道,加在甜品中增强了口感,同时也不抢主角风头,可以说是甜品界的最佳配角了。

温拌西兰花

温拌西兰花

2017年05月15日

夏天一到,很多朋友都特别讨厌厨房,热食也会让人食欲大减。大热天自然适合吃一些简单快手的凉拌菜。不过大部分的凉拌菜都不适合小朋友吃。今天分享一道温拌菜做法,食材超简单,并且清淡可口,不会太热也不会太凉,全家人都会吃得很舒服。 西兰花的营养价值在所有十字花科当中属于相当高了,并且西兰花焯水后颜色仍然会保持翠绿,口感更加爽脆。温拌的做法也避免了高温加热带来的营养损失,对健康更为有利。

玉米虾仁粑粑

玉米虾仁粑粑

2017年05月14日

甜玉米是粗粮当中,相当适合小朋友的全谷物食物了。但对于咀嚼消化能力不强的小宝宝来说,直接啃玉米并不实际,也不好消化。 今天分享一道把甜玉米擦茸后做的“粑粑”。加入虾和面粉等食材,连同玉米衣一起蒸制,不仅口感软糯,并且玉米衣的清香也会给这道辅食增添特别的风味。不放盐的话,9个月左右的宝宝也可以尝试哦~

干贝蒸丝瓜

干贝蒸丝瓜

2017年05月14日

喜欢吃粉丝蒸扇贝的朋友,一定会对中间那坨白嫩Q弹的小肉肉念念不忘。这坨可以让扇贝自如开合的闭壳肌,因为藏有大量的氨基酸和核苷酸,尝起来特别鲜甜味美。晒干后制成干贝,鲜味因子进一步浓缩,入汤入菜,堪比天然味精。 干贝也叫元贝,来自于扇贝科和江瑶科贝类,广东地区也称瑶柱。干贝鲜美的口感,不仅大人喜欢,小孩也爱吃。做这道菜之前有朋友问我,说多大的宝宝能吃干贝?我的回答是满6月龄,不过敏,就可以少量开始尝试。当然,给小宝宝,特别是1岁以前的宝宝吃的话,就要处理得非常细碎才方便咀嚼吞咽。 干贝和其他海鲜干货,如虾仁干一样,水份已经完全脱去,即便重新吸收水分自然回软,和新鲜的比起来也较难咀嚼消化。所以更多的时候是作为提鲜增香的调料。当然,适当吃点也没有问题。网上有说干贝是补品不能给宝宝吃之类的说法,纯属谣言,不必当真。

一口小馒头

一口小馒头

2017年05月11日

对于爱吃小零食的喵小弟来说,奶香味十足的小馒头有着超强的吸引力。刚开始给他买日本产的小馒头时,几乎开一袋就吃一袋,一旦不给吃就哇哇大哭。也算是明白了为什么要做成独立小包装,真的是停不了口啊。索性自己琢磨和优化了配方,虽然没有市售的那么入口即化,但胜在少油少糖,也没有泡打粉香精等添加剂,味道不会太甜太腻,非常健康。

日式大阪烧

日式大阪烧

2017年05月07日

在烧饼界,有一款几乎用蔬菜撑起大半张饼的美食,就是大阪烧。大阪烧也叫关西风御好烧。好烧是指爱烧啥烧啥,有点像我们的烙软饼,但是会加各式各样的材料。包菜往往是主角,配上肉啊,蛋啊,紫菜啥的,一起在铁板上烧制成型。松软加上多层次的口感,完全没感觉到是在嚼蔬菜,不爱吃蔬菜的小朋友们,真的要试一试。 虽然没有用特制的照烧酱,也没有点缀标志性的木鱼花,但我改良的大阪烧同样受到了喵姐和喵小弟的一致好评。喵姐也终于重新认识和接受了包菜,很难得。。。

茄子打卤饭

茄子打卤饭

2017年05月07日

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,但要用来给宝宝做菜却并不容易。最大的困扰就在于茄子很吸油。所以烧茄子这种口感好又入味的做法虽然很想尝试,但实在太不健康,营养也会大打折扣。事实上,降低烹调温度,减少吸油量,同样能做出适合小宝宝的美味茄子。 今天分享一道用番茄和茄子一起来“打卤”的辅食,中火慢煮下,番茄的酸甜多汁软化和渗入到茄子肉当中,既解决了油腻的问题,还能保证营养。同时,吸收了番茄和茄子这两种“天然卤汁”的饭粒,更加饱满入味,不爱吃米饭的宝宝也会忍不住多尝几口。

小米软饼

小米软饼

2017年05月03日

小米在粗粮当中,属于好咀嚼好消化的了。加上营养成分比大米更丰富,又特别养胃,无论大小孩都可以适量吃些。 小米除了煮粥,做成各类面食也很美味。今天分享的这道小米软饼,食材特别简单,操作也很方便快捷,新手也可以零失败,赶紧试试吧~

照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

2017年05月03日

照烧是日本传统烹饪的方式,讲究的是烧出来的肉外焦内嫩,挂上的酱汁咸甜有光泽,仿佛阳光照耀下泛起的点点光晕,特别有食欲。不过说实话,传到国内后做法已经和红烧基本无异了,但照烧的灵魂所在--酱汁,依然值得细细品味。 今天做一道喵姐和喵小弟都超爱的照烧鸡腿饭,一个盘子就解决一餐饭的问题。

银耳莲子金瓜盅

银耳莲子金瓜盅

2017年05月02日

天气越来越热,如果不给宝宝喝点甜羹啥的,总感觉火气下不去。今天分享一道用胶质满满的银耳羹,搭配清热下火的莲子,以及带有淡淡瓜香的小金瓜,清甜的口感配上讨巧的造型,一定会让全家人都爱上。

自制宝宝海苔

自制宝宝海苔

2017年05月02日

许多人对于紫菜的印象,就是蛋花汤里的那一抹墨绿。但对于小朋友来说,紫菜是那张薄如纸,脆咸可口的小零食。同时,紫菜热量低,并且蕴含丰富的矿物质,也成为大人放心给孩子们吃的原因。 对于潮汕人来说,紫菜更是一种海洋的味道。未经处理的紫菜带着海洋的腥味,经过简单的处理后却变得鲜美异常。市售海苔多少添加了糖和盐,其实自己在家就能轻松做出来。上次有朋友特地从老家给我寄了头水紫菜,也就是头次长成采割下来的紫菜,做出来的海苔真叫一个鲜美。

糊塌子配紫薯莲子粥

糊塌子配紫薯莲子粥

2017年05月01日

之前做搭配餐时,我分享过一道“西葫芦饼”的做法,当时就有不少朋友提到了西葫芦的另一种经典吃法:糊塌子。糊塌子的做法也非常简单,并且也特别受孩子们欢迎。配上一碗粥羹,就是一顿美味的搭配餐了。 立夏很快到了,莲子也即将大量上市。莲子虽然味道清苦,但却能清心去火,酷热的天气来上一碗微甜的紫薯莲子粥,配上外酥里嫩的糊塌子,就是一道美味搭配餐。

燕麦司康

燕麦司康

2017年05月01日

司康对于许多烘焙新手而言,简单、快捷,如果用传统的泡打粉版本,半个小时左右都能完成。除了作为英式精致下午茶的重要角色,做早餐也同样合适。 今天分享用天然酵种的做法。更为酥松可口之余,添加了燕麦片也会让这道美食口感和营养更加丰富。提前一晚准备好,第二天一早就能品尝到新鲜出炉的健康美味。

芝麻糊

芝麻糊

2017年04月29日

提到芝麻糊,肯定会有人问:芝麻糊随便就能买到啊,为什么要自己做?还有的会觉得,把芝麻、红枣、水啥的往豆浆机里一放,开五谷杂粮档不就好了吗? 事实上,还是没有任何方法比得上现磨后小火慢熬出来的芝麻糊,那么浓香纯正、细密绵滑。另外,市售芝麻糊常常会加花生仁等廉价的食材来充数,还有的加白砂糖、麦芽糊精来糊弄,所以还是自己做更放心。

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