牛轧糖

2017年01月24日

甜甜蜜蜜过新年，自然少不了糖。各式各样的糖果，充斥着大街小巷，摆满了招呼客人的桌上。对于小朋友们来说，也终于有了一个可以大口吃糖的机会。但一看到喵姐和喵小弟开始往嘴里塞糖的刹那，我那根“会不会添加剂很多，会不会不健康”的神经又立刻绷紧了起来。本来想趁假期好好偷懒的心思也没了，罢，索性自己做起健康无添加的牛轧糖。 牛轧糖有两种做法，一种是用棉花糖，一种是熬糖浆（也有的叫水怡）。熬糖浆需要用到玉米糖浆，这种材料并不常见，并且做起来也很麻烦。棉花糖主要成分也是玉米糖浆，但相对来说容易采购，而且做法上好操作得多，基本都能做成功。当然，要做到相对健康，棉花糖的选择也很重要，尽量选择成分简单并且可靠的品牌。不要选择夹心或非原味的，也不要选择添加了香精、色素、增白剂的。

电饭煲焗鸡

2017年01月22日

过年不吃鸡，怎么说都说不过去。何况是鸡年？鸡的做法万万千，但我最关注简单易做又营养的。今天分享的这道以鸡为主题的年菜，不要你沾一丁点油烟，不要你挥刀当悍妇悍夫，边招呼客人边喝咖啡，轻轻松松就能做出一盘体面的过年大餐。还有一点我要特别提醒你，这只有着清新脱俗外表的鸡，因为做法的关系，端出来时已经相当入味，不沾酱料已很鲜美，对于孩子们来说，真的是不可多得的过年佳肴。

苹果鸡肉烩

2017年01月18日

经常有朋友问我，肉要怎么引进到宝宝的辅食里？宝宝不喜欢肉泥的味道怎么办？其实这两个问题可以归结为一点，就是如何做食材搭配。纯肉泥的口感和味道肯定不受欢迎，而且营养也单一，即使是加到米糊里，也少有宝宝会买账。但大自然的奇妙之处，就在于提供了丰饶的物产，以及这些物产所带来的不胜枚举的口味。选好肉食的搭配，同样可以创造出美味无比的食物，辅食也一样。 没开始做辅食前，我也误以为辅食只有一个味道--即没有味道。但后来才明白，原来不加调料，也可以靠食材本身的味道来增强口感。今天分享一道喵小弟大爱的辅食--苹果鸡肉烩。蒸后的苹果散发出浓郁的酸甜口感，不仅掩盖了肉腥味，同时苹果富含的果胶还能改善肉泥的口感，吃起来更加顺滑，利于宝宝吞咽。另外，我还加了紫薯泥，营养更加全面，成品也更加诱人。

蒸鱼糕

2017年01月15日

眼看就要过年了，置办年菜自然是大家最近都在忙乎的事情。接下来的几天，拾爸也要为大家分享几道我觉得特别棒的年菜，既有年味，又有颜值，关键是做法超级简单，还营养健康。今天先分享一道适合小宝宝咀嚼的年菜--蒸鱼糕。 鱼糕是在荆楚一带广为流传的名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，在湖北的很多地方素有“无糕不成席”之说。我一个要好的湖北朋友告诉我，那边过年时天气冷，过年时桌上都会放一盆火锅，把做好的鱼糕放入火锅里炖煮，既给汤入味，又能吃出鱼糕的鲜美，特别好吃。 和其他成人餐相比，鱼糕非常适合小宝贝咀嚼，只要把调料进行精简，便能做出1岁左右宝宝也能享用的美食。为了让营养更加均衡，我还加入了胡萝卜，成品也会更加讨宝宝喜欢。

南瓜疙瘩面

2017年01月15日

在宝宝还无法很好的咀嚼面条前，千万不要操之过急。除了用辅食剪将面条处理得更加软烂外，你还可以尝试换另一种思路，从入口大小到软硬程度，做出更适合宝宝咀嚼的特色面条。今天拾爸分享的这道面食，不需要揉面擀面，非常简单，同时也很适合刚刚熟悉了稠粥，小块根茎类食物的宝宝食用。口感软糯，易于咀嚼吞咽，作为面条的过渡期食物简直不要太好了～我们需要的仅仅是一个有较大孔的漏勺，就可以轻松完成。不信？一起来瞧瞧～

蔓越莓奶酥小饼干

2017年01月11日

提到蔓越莓，许多女性第一反应就是抗氧化啦，预防尿路感染啦，但事实上这些所谓的健康疗效都没有科学可信的证据支持。我做蔓越莓饼干，只是单纯的喜欢这种从北美漂洋过来的果实中蕴含的酸甜风味。第一次在烘焙店吃到蔓越莓饼干，立刻就被这独特的味道吸引了。参照着网上的配方，自己试做了几次，也慢慢总结了经验，逐步改良成了喵小弟和喵姐都超爱的健康小饼干。 传统的蔓越莓饼干一般要用到蛋液，并且做好的面团要冷冻定型，稍显复杂。我今天分享的是一款用蔓越莓做的奶酥饼干，不仅添加了浓郁的奶香味，并且只用到蛋黄，对蛋清过敏的宝宝也能一饱口福。最重要的是，做法更为简单，味道上也更加酥软松脆，多吃也不会觉得甜腻。

蜜汁鸡翅

2017年01月09日

喵小弟特别热衷于我做的各种甜味肉食，也许是甜味天然对宝宝有不可抗拒的吸引力，也许是某些肉食天然的和甜特别般配，总之喵小弟每次闻到厨房里飘来甜香的肉味时，就会屁颠屁颠的跑进来，拍着小手欢呼。而平时对肉并不感冒的喵姐，也会皱起眉头，举起双手，开始给锅里的鸡翅数数，生怕不够和喵小弟分。 今天分享的这道美食，就是姐弟俩尝完后还要把鸡骨头仔细再舔一遍的蜜汁鸡翅。选用整只鸡中肉质最鲜嫩饱满的部位，配上甜蜜的酱汁，不仅小朋友喜欢，大人也忍不住要多吃几只。做好蜜汁鸡翅的要诀除了如何让整个鸡翅都入味外，还要考虑如何在确保美味的前提下，减少调味料的使用，少油少糖，甜而不腻，用减法来给健康加分。

银耳雪梨糊

2017年01月09日

最近空气不太好，加上喵小弟有点上火咳嗽，就想做点润肺清肺的银耳汤给他喝。银耳汤不是女人的专利，喵小弟和我都很喜欢喝。不过他和我一样，不太喜欢银耳的口感。以前每次做都是只喝汤，把银耳吐掉，营养价值当然大打折扣。后来我改成把银耳打糊，顺滑的口感就让他咕咚咕咚都喝完了。银耳配上雪梨，不用加冰糖也非常好吃。这道简单的汤水在冬天这个季节喝特别好，而且因为食材都打成糊，因此9个月左右的宝宝也能享用。

藕丁酿香菇

2017年01月07日

小时候爱吃肉，不爱吃蔬菜，尤其讨厌香菇。妈妈总是苦口婆心的劝我，冬天要多吃菇，身体才更棒。为了让我乖乖“就范”，妈妈把香菇切得细细的，裹在肉馅里蒸给我吃。后来我才知道那道菜叫香菇肉饼。现在我也经常做这道简单的美味给喵姐和喵小弟吃，不过她俩似乎更喜欢我做的另一道蒸菜--酿香菇。把肉馅直接码在香菇上蒸着吃，不仅更加简单，并且这样蒸出来的香菇少了香菇本身的异味，多了肉的鲜香，整块咬下去，满满的都是幸福。 你知道吗？肉馅和莲藕搭配起来，口感会更加有嚼劲。并且莲藕里大量的淀粉不仅提供了丰富的碳水化合物，并且可以让蒸出来的肉丸更加软糯，不会那么柴。今天我要让这道菜来征服你和宝宝的胃～

芝士南瓜焗意面

2017年01月06日

记得第一次带喵姐去吃西餐，服务员端来热气腾腾，被满满芝士覆盖的意面时，喵姐顿时眼前一亮，立刻就被吸引住了。一口气吃了大半盘意面，完了还要一抹嘴，意犹未尽的转头对我说：“爸爸，这面条好香好香啊，而且好像莲藕一样，丝可以拉老长了！”我笑了：“这就是你小时候常吃的意面，只不过加了一个法宝。” 是的，这个法宝就是芝士。它让原本平常的意面变得香喷喷，而且特别有嚼劲。难怪喵姐不爱吃面饼，却对铺满芝士的批萨情有独钟，同样都是拉丝的诱惑啊。今天分享给大家的这道芝士焗意面，就是我平常特别喜欢做的西式面条。意大利面成分简单，钠含量为零，和钠含量颇高的中式面条相比，更加符合宝宝的健康需求。加上各种新鲜的蔬菜，营养就更棒了。芝士特别百搭，喜欢吃肉的还可以加入虾仁、肉末等等食材，也非常美味。做这道菜时，我一般会搭配一碗带肉的罗宋汤，因此就没额外放肉在里面了。

山楂马蹄糕

2017年01月06日

传统的马蹄糕是用糖水拌合马蹄粉来制作，糖含量非常高。有的方子还会用大量的椰浆或牛奶来做，我一直觉得应该有更健康的方式来诠释这道美食。我的想法很简单，就是用天然食材的甜味来调味。尝试了南瓜、红枣、山药等好几种食材后，最终我还是选定了酸酸甜甜的山楂来作为马蹄糕的最佳搭档。入口清爽的马蹄，配上酸甜开胃的山楂，把这道闽南风情浓郁的甜品变得更加诱人。刚做好还没完全放凉，喵小弟和喵姐两个小家伙就已经吧唧着嘴啃个精光，酸甜开胃的口感更是让他们姐弟俩胃口大开，晚饭都比平时多吃半碗。 山楂除了开胃，还能消积食，老喜欢吃肉的宝宝，可千万别错过～

萝卜三鲜卷

2017年01月05日

大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了腌制和煲汤，萝卜蒸出来也是一道美味。今天分享一道用简简单单食材便能完成的萝卜卷，晶莹剔透，入口脆甜，让你秒变大厨。

枣泥蛋糕

2017年01月03日

很多人说，红枣可以补血，红糖可以补血。西医和营养学家说，「血」不能补，通过「补」能增加的，只有作为造血原料的铁。而人体对于铁的吸收，也是以动物性食物中的血红素铁为主。中医的人不干了，说脾主运化，气血不足会导致气虚和血虚，红枣红糖的滋补作用正在于此。 孰对孰错，其实并不重要。每一种食材的存在，都有其意义，只要是吃了健康，我都会尝试。我从来不会功利性的告诉儿女，“来，这个吃了对你身体有好处，要多吃。”这样的话在我看来，不仅达不到效果，还会给孩子造成一种错误的观念，也丧失了纯粹体验美食的乐趣。喵姐和喵小弟很少生病，也从来没有出现贫血啊，缺钙啊这些情况，这和他们从小就热爱食物，饮食均衡有很大关系。 食物多样化，均衡营养，是保持孩子们健康的关键。当然，在制作美食时，你也要谨记一些健康烹饪的原则。今天这款蛋糕就是很好的例子。我只用了10克糖，蛋糕的甜度基本上是靠红枣天然的糖分来提供，另外脂肪控制得也非常好，只用了40g的色拉油，就能做出这么满满一大烤盘的枣泥蛋糕。吃不完的可以放到冰箱里冷藏，第二天早上热一下当全家人的早餐，把冬日的暖色含进嘴里，满是幸福。

酸奶溶豆

2016年12月31日

喵小弟一岁以前，在他所吃过的仅有的几款小零食里面，酸奶溶豆可以说是他的最爱。那种小手一抓便能握在手里的成就感，让喵小弟非常开心。查过一些资料，说通过手指食物，可以尽早的让宝宝锻炼眼手口的协调能力，对宝宝的精细运动发展有重要作用。溶豆在我看来是不可多得的好帮手。并且溶豆入口即化的特点，不需要担心宝宝会噎着，因此作为早期手指食物也非常安全。最开始给他买的各种国外产的小溶豆，后来喵小弟吃上瘾了，觉得还是亲自做的更健康，所以我捋起袖子便开始捣鼓起烤箱来了。 做小溶豆最主要的食材是蛋白。我猜你可能要问了，不是说1岁以前不能吃蛋白吗？NONONO，根据最新的婴幼儿喂养指南，满6月龄的宝宝在过敏这个问题上不再像以前有那么多条条框框，只要尝试了不过敏，就可以吃，并不需要傻傻等到1岁以后。喵小弟7个月的时候已经适应了蛋黄，8个月的时候已经适应了蛋白，因此在他还没到周岁时，已经体会到全蛋的美味了，没有出现任何过敏反应。

蒸锅版南瓜布丁/蛋羹

2016年12月30日

只要是家里孩子不对鸡蛋过敏的父母，大抵都会中式菜肴里最简单的菜谱：蛋羹。是的，蛋羹比番茄炒蛋还要简单，不需要任何厨艺天赋，打蛋、加水、上锅蒸熟，无非是这么简单三步，和把大象放进冰箱一样轻松。喵妈以前总爱笑话我，说给喵姐做菜，除了蛋羹还是蛋羹。还好喵姐那时还不挑剔，总是赏脸吃完，这让当爹的自信心渐增，慢慢从厨渣成长起来。 蒸蛋羹貌似简单，但现在想来，要做得入口嫩滑也着实不易。蛋水的比例，还有蒸蛋时的一些小细节，稍不注意，蒸出来的蛋羹就会像皱皮橘子，口感特别让人难堪。今天我要结合西式的布丁做法，告诉你怎么样轻松做出布丁般丝滑爽口的美味蛋羹。并且奶香味十足的蛋羹，带上南瓜独特的甜味，包你吃起来已经分不清这到底是布丁，还是蛋羹了。

杂蔬玉米浓汤

2016年12月27日

一碗没有用奶油，但味道胜似奶油的浓汤。从9个月的宝宝到2岁的娃儿，都可以来尝一尝，包满意，味道、口感和营养都是杠杠的～

鲜蔬无骨鸡翅

2016年12月23日

如果说鸡翅有100种做法，那今天这种做法一定是最健康的。寒冷的冬天需要脂肪来御寒，但大荤显然是不适合小朋友的。今天，拾爸要让鸡翅改走“文艺气质”路线，从大荤中解脱出来，达到荤素合一。一口咬下去，鸡肉肉质的厚实与素菜的爽脆清新，在唇齿间流连忘返，让小朋友们也沉醉在这美食当中，无法自拔吧。

萝卜丝虾丸汤

2016年12月22日

在寒冷的冬天，就想喝一碗热乎乎的汤。小朋友的胃肠柔软，配料十足的浓烈汤底并不适合，喝了反而会加重胃肠负担。给小朋友做的汤，有三个简单原则要遵循：食材简单，配料简单，步骤简单。尽量用食材天然的味道，来打开宝宝的味蕾，而不是用调味料勾兑，来骗取一时的口福。 冬天做汤，白萝卜无疑是极好的选择。脱去了辛辣的外衣，把鲜甜的味道浸润到汤底里，滋补身体的同时，味蕾打开了，食欲也上来了，再吃米饭也分外香甜。今天拾爸做一道丸子汤，手工打造的虾丸配上雪花般的萝卜丝，鲜上加鲜，扶好眉毛别掉了。

番茄肉酱面

2016年12月21日

今天分享一道主食，和面条有关。带汤的面条靠的是汤本身的味道，但面条本身的味道却很难凸显，很多孩子不爱吃面条的原因就在这儿。如果让面条带上肉香和菜香，那味道就完全不一样了。在妈妈的味道里，家常打卤面、炸酱面可以说是小时候最常见的菜式。但是这两种做法在我看来并不健康，太重口味，不适合小宝宝吃。 今天这道面食，只用天然食材来调味，不用盐、酱油等调料，照样可以满足小宝宝对味觉的要求。天然食材我选了番茄、洋葱和甜椒，这三种自带香味的蔬菜相结合，提供丰富口感的同时，也会让宝宝爱上吃面条哦～

圣诞姜饼人&姜饼屋

2016年12月18日

对于小朋友而言，有一种期盼叫圣诞节，有一种礼物叫圣诞老人送，有一种美食叫姜饼屋。离圣诞还有好些天，喵姐早早就放话了，说过圣诞就必须有过圣诞的样子，除了礼物，还要有惊喜。 天了噜！现在的小朋友都是肿么了？要求咋那么高捏！想当年你老爸连圣诞袜子都没有，现在都要讲究气氛和惊喜了。唉，好吧，本来想买某高的冰雪奇缘城堡把你打发的，看来要博你们俩姐弟一笑，必须得拿出真本事，好好策划才行了。 估计你看了封面图，已经猜出拾爸所谓的策划还是离不开厨房的。虽然看了很多姜饼的美食食谱，但第一次做姜饼屋和姜饼人，我内心还是很紧张。还好试验了几次挺成功的，并没有想象中那么难，无非就是把混了各种配料的面团烤成饼干，再通过借助糖霜搭一个场景出来罢了。跟着视频走一回，你就会做了。真的，我不骗你～

马蹄南瓜泥

2016年12月18日

马蹄也叫荸荠，有人说TA是水果，有人说TA是蔬菜。其实大可不必纠结，只要知道TA是难得的好食材就行了。当水果看，马蹄具有和梨类似的口感，以及清热下火，润肺生津的特点。当蔬菜看，马蹄和莲藕一样，含有丰富的淀粉和膳食纤维，以及丝毫不逊色的食疗功效。 为什么说马蹄难得呢？因为每年只有12月份前后，是马蹄大量上市的季节。特别是冬至一过，荸荠的糖分含量是一年中最高，也是最甜，最有营养价值的时候。我特别喜欢买这一季节的马蹄，并且当水果生吃的那个脆爽，在我看来简直就是“大自然的馈赠”。不过对于胃肠发育还不好的小北鼻来说，充分烹饪熟才是吃马蹄的正确姿势。马蹄可以蒸肉饼、炖雪梨、煲莲藕、做蒸糕，怎么形容好吃都不为过。不过今天拾爸想照顾下低龄宝宝，先分享一个用马蹄搭配南瓜的辅食食谱。马蹄的脆爽搭配南瓜的软糯，加上这两种食材本身微甜的特点，一定很受宝宝欢迎。大一点的孩子也不要错过，刚吃完圣诞大餐，拿来败败火气，改善便秘，简直不要太好了～

芝士厚蛋烧

2016年12月17日

奶酪，一看字面的意思就知道含奶，在许多西方国家和牛奶一样家家必备。奶酪在我们国家又叫干酪、乳酪。因为英文名是cheese，所以香港喜欢叫芝士，台湾喜欢叫起司，这和美国人管豆腐叫Toufu是一个道理。 今天分享的这个厚蛋烧，味道超级棒，用粤语的说法就叫“冇得顶”，就是好吃得没有办法挑毛病了。只要你试着做一次，孩子一定会超喜欢吃。

浇汁青菜小丸子

2016年12月15日

当宝宝对着面前的那一桌普通得不能再普通的饭菜，一副生无可恋的时候，你就知道，是时候放大招了。 在所有关于美食的秘籍里，浇汁是一种威力极为强大的手法，又因为特别容易学，所以广受美食初学者追捧。任何菜只要浇上汁儿，味道和口感立马从家常便饭提升为米其林三星，即使是肉丸也不例外。不过汁儿分很多种，大体上你吃得到的美味酱汁儿，对于小朋友来说味道都过重，并且都不健康。今天我要和大家分享的这个菜式，用到的汁儿完全来自于天然食材，健康的同时不失美味，美味的同时不失简单，还不赶紧学起来？

三文鱼肉松

2016年12月13日

肉松几乎是每个年龄段的孩子都不会拒绝的一道美味。关于肉松，还有一段有意思的历史。相传清咸丰年间，福州盐运使刘步溪的厨师，在炖肉时不慎把猪肉煮得太烂。心想：“坏了！那边老板招待客人催着送菜，重新做来不及了。干脆将错就错，把肉彻底炒烂吧，好歹是道新菜。”于是急忙加了各种调料，炒成肉丝粉端上去。你还别说，客人们尝了这道“新菜”后，纷纷赞不绝口。这道菜式就此慢慢盛行了起来。上好的肉松还被官吏们当作皇家贡品，从东南滨海走进紫禁城，从此名噪大江南北。 肉松质地松软，入口即化，入粥入饭都特别可口，可以增进宝宝的食欲。因为已经把肉进行了加工处理，所以也特别容易消化吸收。营养价值上虽然有所损失，但对于不爱吃肉，以及胃肠弱，消化功能不好的孩子来说，简直是福音。 有人会嫌做肉松麻烦，说：哎呀，去超市买一罐回来就好嘛～ 我想说的是，你可能没有仔细看外包装上的配料表。成品肉松为了更好吃，往往会加很多重口味的调料。使劲加盐，使劲加味精，使劲加香辛料。为什么要使劲？因为吃起来更香。不信你买一瓶看看，吓死你。 其实在家做肉松并没有你想象中那么难，关键是要把肉先弄烂。和猪肉牛肉相比，鱼肉肉质软，容易处理很多。所以拾爸今天先分享下鱼肉松的做法，学会了之后，其他肉松就能触类旁通了。

熊猫汤圆

2016年12月12日

冬至眼看就要到了，对于一个注重传统的男人来说，我对这个节气还是小有期待的。现在的孩子们都不知道冬至为何物，不像我们那个年代，一到这个时候，就特别兴奋，因为那一天会尝到妈妈亲手做的汤圆。一家人围在一起吃汤圆，有时候爸爸还会就点小酒，边喝边问我今天淘气了没有，有没好好做作业。作为南方人，汤圆带给我的不仅是仪式感，还有家人欢聚时的幸福感。 今天做了汤圆，恍惚间又回到了童年，妈妈还是那么年轻，爸爸还是那么帅气，很开心。喵小弟和喵姐也有一个超帅的父亲，这点让我非常欣慰。（你也是这么觉得吧？）希望以后他们长大了，也可以体会到父亲的用（jiao）心（qing），还会记得那一碗专门为他们亲手做的，“拾爸定制版”熊猫汤圆。 这碗汤圆萌嗒嗒的造型虽然让你多了一个拍照发朋友圈的机会，但这不是我推荐给你的本意。关键在于汤，是汤！你有没有发现，以前吃汤圆，总会把汤圆统统扫光，留下寡淡无味的汤水一家人都客气的相互谦让不肯喝。有时候妈妈还会富有“心机”的往汤里加点生姜和一大勺白糖或红糖，说这样更滋补，诱骗我们把汤都喝了。所以，我精心制作的这款汤圆，就是希望把汤做得好吃又健康。我参考了韩式奶油南瓜汤的做法，把南瓜和牛奶本身的香甜味带进这道食谱里，还加了点淡奶油，出来的味道比汤圆还要更诱人。