水果果丹皮的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜去皮。 果丹皮除了水果的选择上比较多样化外，同样可以加入胡萝卜、土豆等蔬菜来丰富口感和味道。

• 步骤 2：

  切成小块备用。

• 步骤 3：

  苹果洗净削皮去核，切成和胡萝卜相近的小块。

• 步骤 4：

  把苹果和胡萝卜放在蒸锅的上下层，大火蒸15分钟。

• 步骤 5：

  稍微放凉后，放入料理机里。

• 步骤 6：

  挤入半个柠檬。 柠檬有很好的提味作用，可以让做出来的果丹皮口味更出色，并且也起到了一定的防腐作用。

• 步骤 7：

  搅拌成细腻的果泥。

• 步骤 8：

  烤盘上铺一张油布，倒入果泥。 油布的防粘效果要优于油纸，可以根据烤箱烤盘的大小随意裁剪，清洗也方便，还能反复使用。既节省了成本，又增加了工作效率。而且做果丹皮最关键的步骤就是放入烤箱前这一步，一定要铺平整，不然烤出来的果丹皮会出现薄厚不均，影响口感。而用油布显然会比油纸平整很多，如果实在买不到油布，那就用油纸代替吧

• 步骤 9：

  用刮刀沿果泥表面轻轻抚平整，厚度控制在2mm左右，越平整越好。 果泥一定要抹均匀，尤其是四周宁可厚一些，也不要比中间的薄，因为四周烤干的速度比中间要快。推荐用塑料制刮刀，会比较轻，好操作一些。另外做这一步要有耐心，要像给小宝宝梳头一样充满爱意。

• 步骤 10：

  放入预热到80度的烤箱中层，上下火80度烘烤2个小时左右。 烘烤果丹皮最理想的温度在摄氏60度~80度为宜。烘烤时间以果丹皮的状态来决定，表面呈现漂亮的光泽，干爽不粘手即可。如果你觉得你家烤箱温度比实际温度偏高不少的话，建议温度调到60度左右就好，宁可用低温，延长烘烤时间，也别烤过头了。事实上温度在60度左右附近，烤的时间虽然最长，但出来的口感和味道也是最赞的。

• 步骤 11：

  放凉后，揭开一角，从油布上取下。

• 步骤 12：

  用食物剪剪成宽度合适的长条。

• 步骤 13：

  卷卷卷起来，就完成啦。如果做得偏厚，也可以剪成小片不用卷。

• 步骤 14：

  做好的果丹皮可以密封后放入冰箱冷藏，2~3周内吃完。