自制番茄酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将装番茄酱的玻璃容器放入水中，煮约5分钟消毒，捞出放凉备用。

• 步骤 2：

  取半个柠檬取汁备用。 柠檬可以起到提鲜，增加风味的作用，还能让番茄酱保存更长的时间。如果没买到，就用一点点白醋代替。

• 步骤 3：

  用刀在番茄底部划“十”字，放入开水中烫约1分钟。 番茄要完全浸入水里，再拿出来，轻轻一撕就可以把皮拿掉。另外配方中的糖量较少，在挑选番茄的时候尽量挑选熟透的番茄来制作，才不会太酸哦。

• 步骤 4：

  稍稍放凉后去皮去蒂，切成大块。 不用切太小块，避免在切的过程中损失太多汁水。籽可以去也可以不去，建议保留，保留更多的营养成分。

• 步骤 5：

  放入搅拌机中，打成番茄糊。 可以不用打太细，留点颗粒口感会更好。没有机器也没关系，切的时候尽量切成小块，在熬煮的时候不停的用铲子压碎。

• 步骤 6：

  将番茄糊倒入汤锅中，加入20g冰糖，中火煮开后转小火熬煮。 记得要开到最小火并不时搅拌，避免糊锅。可以根据口味加入冰糖和一点盐，增加口感和粘稠度，对于1岁以内的宝宝来说，也可以都不加。

• 步骤 7：

  熬至黏稠时，加入柠檬汁（或几滴白醋）拌匀，小火继续熬煮约2分钟，关火。 整个熬煮时间大概是20~30分钟，要根据番茄酱的粘稠状态来决定。

• 步骤 8：

  将番茄酱装入消毒后的密封罐中，密封倒扣，逼出瓶子里的空气。待凉后放入冰箱冷藏保存，每次食用时用干燥干净的勺子取酱，可保存半个月左右。