拔丝鱼薯饼的做法步骤

• 步骤 1：

  三文鱼切片，剁成肉泥。 除了三文鱼，其他少刺的鱼肉也可以考虑。剁碎后用手仔细捏一遍，确保没有小刺。

• 步骤 2：

  挤入几滴柠檬汁，用筷子搅拌均勺，腌制10分钟去腥。

• 步骤 3：

  土豆洗净削皮切小块。

• 步骤 4：

  上锅，大火蒸15分钟蒸熟。

• 步骤 5：

  用研磨碗磨成细腻的土豆泥。

• 步骤 6：

  将腌制好的鱼泥倒入土豆中，加入2g盐调味，一起搅拌均勺。 1岁左右的宝宝吃的话，就不需要另外加盐了。

• 步骤 7：

  手部打湿，取适量土豆鱼泥，揉圆后压扁。

• 步骤 8：

  加入马苏里拉奶酪碎，包起来。 可以加入宝宝喜欢吃的奶酪，如果想要拉丝效果好的话，就选择马苏里拉奶酪。

• 步骤 9：

  再次搓圆后稍稍压扁。

• 步骤 10：

  鸡蛋打散。 加蛋液后再裹面包糠，煎出来的饼更加美味，当然宝宝如果对鸡蛋过敏的话，就不加蛋液，直接下锅煎了，也同样好吃。

• 步骤 11：

  把鱼薯饼两面沾上蛋液。

• 步骤 12：

  裹上面包糠。 如果买不到现成的面包糠，可以将干硬的吐司四边撕下，用保鲜袋包起来压碎即可。

• 步骤 13：

  热锅少油，将做好的鱼薯饼放入，小火煎约2分钟。

• 步骤 14：

  翻面再煎约2分钟，两面呈现漂亮的金黄色后，即可出锅。

• 步骤 15：

  可以开动啦~~