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步骤 1:
将黑米洗净,用清水浸泡一天
步骤 2:
倒出多余的水分,只留少许水量
步骤 3:
放入洗净的红枣和圆肉
步骤 4:
大火蒸1分钟
步骤 5:
取出圆肉和红枣
步骤 6:
将黑米放回锅中继续蒸至软烂,晾凉
步骤 7:
将红枣和圆肉切成碎粒
步骤 8:
在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭,压实
步骤 9:
放一层红枣和圆肉碎粒
步骤 10:
再盖一层黑米饭,压实
步骤 11:
再铺一层红枣和圆肉
步骤 12:
最后铺一层黑米饭,压实
步骤 13:
扣出
步骤 14:
切成小块
步骤 15:
摆入盘中,在每块枣糕上放一颗枸杞点缀
蒸黑米的水不用太多,以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分,需酌情增加水量。
保鲜盒中垫保鲜膜,便于枣糕脱模。