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步骤 1:
主要用料
步骤 2:
鸡蛋磕入碗中
步骤 3:
打散
步骤 4:
加入水
步骤 5:
搅拌均匀
步骤 6:
用漏勺捞去泡沫
步骤 7:
盖上保鲜膜
步骤 8:
大火将水烧开,放入打好的鸡蛋,转小火蒸10分钟左右
步骤 9:
鸡蛋熟透,出锅
步骤 10:
撒上葱花
步骤 11:
淋上酱油和芝麻油,即可食用
蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老,出现蜂窝小孔,影响品相。
不用酱油,也可以在蛋中加入适量盐打匀。
捞去浮沫,用保鲜膜覆盖蒸制,可以让成品表面光滑漂亮