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步骤 1:
红豆洗净,用清水浸泡3小时以上
步骤 2:
八泡发的红豆装入大碗,加水,刚刚没过红豆
步骤 3:
加盖,放入电炖锅,取低温档,隔水炖煮一夜
步骤 4:
煮好的红豆晾凉
步骤 5:
过细箩
步骤 6:
碾好的红豆沙
步骤 7:
加入白糖,置火上,用小火加热
步骤 8:
搅拌均匀
步骤 9:
加入玉米油
步骤 10:
搅拌均匀
步骤 11:
保持中小火,不断搅拌
步骤 12:
直至收干水分
加少量水用电炖锅煮出来的红豆沙比较干爽
过一遍细箩。得到的豆沙会比较细腻。也可以用料理机打碎,不过需要增加水分
加入糖和油以后,豆沙会变稀。如果用作馅料的话,需要加热收干水分。