山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻,为爱下厨#

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山药馒头—冷藏发酵#洁柔食刻,为爱下厨#收藏

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所需食材

  • 面粉 400克
  • 180克
  • 酵母 4克
  • 山药泥 150克

小贴士

应根据山药泥的含水量调节面团的用水量。一开始不要把水加完,以免面团过稀。
这里使用了冷藏发酵法,不用冷藏发酵,可以在揉好面团后直接整形,后面步骤完全相同

食a色 2017年01月26日发布
小麦在被加工成面粉时,损失了许多营养成分,因此,白面馒头的营养价值并不高。在做馒头的时候,在面粉中加入一些五谷杂粮,可以提高馒头的营养价值,为人体补充多种营养素。山药可以健脾益胃、助消化,滋肾益精,益肺止咳,降血糖,延年益寿。与面粉同做成馒头,常吃对人体有很好的补益作用。
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