【承味】的厨房 - 三菜一汤

传男不传女的茶叶鹌鹑蛋，真不是你想的那么简单。

2017年04月03日

胡小橙同学搬家，乔迁的这顿饭也是从冬天拖到了春天。对于新家的第一批食客，小橙不敢怠慢，花了整整2个小时就搞定了一桌子的菜。 6个人的晚餐10道菜。一些客气而又“假惺惺”的问候，更多的是朋友之间的那些相互调侃的玩笑。 10道菜各有千秋，味道、食材、用料都恰到好处，就连摆盘和餐具都非常用心，以至于吃了啥，最后都不太记得了。推杯换盏后，留在记忆中的反而是一个很多人都觉得简单又不起眼的小食，茶叶鹌鹑蛋。他的鹌鹑蛋做的味足、软嫩而且蛋白吃着又不老，而茶香的味道却又丝丝入扣，又没有被酱油的咸香给掩盖住。菜过五味后，我问他是怎么做的这么好吃，他吧啦吧啦讲了一通，听完和我做的并没有什么区别。直到我刨根问底的说，你用的是什么茶？

东北人才做的出的正宗地三鲜，饭都要来两碗

2017年04月01日

中餐远不止八大菜系，新疆、西藏、东北、青海等等等等。在吃的领域上，每个地方都有着自己得天独厚的美味。我始终认为吃这个事情，和地域、环境、气候、人文有着紧密相关的联系，也正因如此，酝酿出各地美食的特色与那里的文化。作为一个黑土地长大的人，东北菜中有太多让人想想都会流口水的美食。极致酸甜的锅包肉，咸香可口的小鸡炖蘑菇，哪怕黑土地三宝的地三鲜，再或是东北家常凉菜等。每次想到都自发的从心底涌出思乡之情。地三鲜或许不一定可以涵盖东北菜的精华，却是一道看似简单，味道可口，又富含东北人智慧的快手菜。而这道菜如果你想做的好吃，那就坐稳了，慢慢往后看地三鲜或许不一定可以涵盖东北菜的精华，却是一道看似简单，味道可口，又富含东北人智慧的快手菜。而这道菜如果你想做的好吃，那就坐稳了，慢慢往后看吧。

可乐鸡翅配可乐，我需要两碗饭

2017年03月31日

小时候很喜欢吃，见过的很多可乐鸡翅都是一整只翅中，然后正反面来两道，但是有麻烦，有不能非常好的进行入味。要想知道如何做好美味，就往下看吧。

愚人节不忽悠！我亲手做的陈皮豆沙青团，不光有做法，留言就送！

2017年03月26日

打算做青团已经有段时间了。三月底去了趟菲律宾，打怪杀敌后获得小麦色专属人物肤色。回来后掐指一算就剩下3月31号做青团了。于是撸胳膊挽袖子的从早上10点一只忙到夜里11点。其实对于出生在哈尔滨的我来说，清明节并没有什么青团，北方人吃的是面花，就是用面就出各种造型然后蒸熟吃。在上海生活5年，只能说入乡随俗的做些青团给大家。市面上你会看到很多绿的有些不正常的青团，实际上都有放食用色素，蔬菜汁虽然很绿但是在打磨加上后边的蒸煮的过程，会被氧化，最终呈现出来的颜色是深绿色的。

你吃过一百种油焖笋，也抵不上这一款

2017年03月26日

作为黑土地长大的孩子，小时候吃到春笋其实算是一件挺奢望的事情，不光是价格不菲，而且很难买到，印象中，小时候能吃到的大多是塑封袋装的泡笋，吃上去一口防腐剂的味道。大概5年前来到上海，春笋也自然而然的进入到生活，腌笃鲜、油焖笋，太多好吃的东西，我对春天的期待犹如9月初等霜打后的大闸蟹。孔子曾说“不时，不食。”就是不在这个时节的食材就不要吃啦。所以，春天让我们来做一份油焖笋吧。

清新脱俗的蓝莓蛋挞，你怎能不心动？

2017年03月18日

弟弟前几天来家，嚷着吃蛋挞，无奈之下抄起手机帮他订了一盒，等了一个小时还没送到，盘算着来了也都凉了，翻翻冰箱找到一堆蛋挞皮，以及两盒新鲜的蓝莓，索性做些给他吃喽。

瘦身双绝吃出来的纤体——胡萝卜炒西兰花

2017年03月11日

简单的快手菜，既美观又好吃，在快节奏的生活中，如果想一展拳脚，这道菜是很好的选择，做完出来直接盛到盘子里就是又美又靓丽的菜品啦。不论是西兰花还是胡萝卜，对于任何健身的来说都是绝好的健身餐，有着防病小天使之称的西兰花，叠加β胡萝卜素的两眼功能，去他的“魅夜之眼”拍照手机，去他的“迷人双眸”的隐形眼镜，有了这道菜，一切都是天生的好。

清蒸鲈鱼——独家传授“鲜氧”秘诀

2017年03月10日

清蒸鱼对于很多“初心者”来说是一道特别能拿得出手的菜，不过你认为容易完成的清蒸鲈鱼，实际上并没有你想的那么简单，其原因主要在于口感上的一个“鲜”字，其中这个鲜的掌控可就有讲究了。

芳草青青柠威风蛋糕

2017年03月10日

一份为朋友生日准备的裸蛋糕，加上一些柠檬，一些花瓣，裸蛋糕也是有春天的呀

七辣酸香掌中宝

2017年03月10日

综合七种不同的辣味，独家秘藏的酸度配合，势必打开你的味蕾，不一样的酸香掌中宝，是你从没吃过也过目难忘的美食。

柔情夏日式豚骨汤面

2017年03月03日

想来一份纯正的日式骨汤面,何必飞到日本解馋,手把手教你日式纯正味道。一份酱肉，一份老汤，让你从中吃出多一份的柔情。

好吃到爆炸的川辣牛肉面

2017年03月03日

辣一直是中国人不断追求的味道之一，然而这种辣要辣的有层次感，猛烈中又要带有含蓄的意味，流过汗后又能感受到回甘的温存。我们的一生中吃过各种各样的辣，但记忆最深的往往并不是“辣”本身，而是与其结合的“香”、“冲”、“嫩”、“劲道”等等。如果我们将这些结合，找到恰到好处的层次感，那我相信，这个味道绝对永生难忘。